Ca y’est on a replongé : une recette sucrée 😂😂😂
Bon, c’est vrai, mais :
- Elle n’est pas très sucrée : c’est une recette de Nath de l’assiette Nathuro, et Nath, vous le savez, elle créé des desserts candidose avec des saveurs magiques mais peu de sucrant !
- Cette publication a lieu pour vous parler d’un petit évènement : dimanche, Nath sort son 2e ebook candidose, un ebook de 20 recettes de desserts adaptés au régime anti-candida. Et à cette occasion, ce nouvel ebook sera en promo ces jours-ci ! Vérifiez vos emails, je vous envoie le lien très bientôt !
Pour vous mettre en appétit, on vous partage donc aujourd’hui cette recette en avant-première, c’est une des recettes du ebook 👍
Nathalie est une véritable experte du régime candidose, elle a créé toutes les recettes que j’ai partagées ici cette année, et elle anime 2 ateliers cuisine candidose par mois pour les participants à mon programme Sortir de la Candidose.
Ce sont des super moments de convivialité et de partages, et surtout, Nath créé de nouvelles recettes pour tous ces ateliers : quelle créativité n’est ce pas ?!
Si vous voulez vous aussi profiter de cette créativité, de super recettes adaptées à votre régime restrictif, ce ebook sera parfait pour vous.
Comme expliqué plus haut, ce qui est très intéressant avec la démarche de Nath en terme de desserts candidose, c’est qu’elle connait les astuces et les ingrédients à utiliser pour faire des recettes avec peu de « sucrant ».
Et ça, c’est pertinent, parce que les « édulcorants » pour remplacer le sucre en candidose, et bien, ca n’est jamais parfait :
- Sucre de bouleau (xylitol) : c’est un antifongique, et ca c’est génial, mais il peut générer des inconforts digestifs type ballonnements, diarrhées, voire parfois de grosses douleurs (plus d’info ici dans mon article sur le sujet ici). Et puis, ca reste un produit créé via des processus industriels (même s’il existe dans la nature), donc en surconsommer ne semble pas une bonne idée pour la santé.
- Erythritol : il semblait n’avoir aucun défaut (il génère peu d’inconforts digestifs) mais une étude scientifique a semé le trouble en début d’année 2023… il pourrait avoir des impacts cardiovasculaires (plus d’info ici dans mon article sur le sujet). Et comme le xylitol, c’est un produit qui est produit de façon agro-alimentaire (et non pas extrait de végétaux).
- Stevia : bon, le gout est pas top, et de plus, c’est tellement sucrant qu’en patisserie, elle n’apporte aucune texture, ce qui complique son utilisation.
- Yacon : j’en reparle bientôt, je suis en pleine phase de test et de recherches sur cet aliment. C’est super car c’est un produit naturel, mais le problème c’est que le gout sucré est apporté en grosse partie par des FOS (fructo-oligosaccharides) et inuline, qui sont des FODMAPS et vont faire ballonner la plupart d’entre vous… certain.e.s ne pourront pas du tout l’utiliser, d’autres pourront, mais en petite quantité
- On a d’autres options « imparfaites » au Québec : allulose, sucre du fruit des moines, miraculine, là aussi, j’en reparle bientôt, mais c’est pas dispo en France (pas autorisé par l’UE pour l’instant) à moins de faire importer.
Tout ca pour dire : apprendre à cuisiner des desserts peu sucrés en gout mais plein de saveurs, c’est une superbe compétence 👍
Alors si vous voulez apprendre ça, vous viendrez voir la promo sur le ebook, je vous envoie le lien par email ce week-end : surveillez vos emails !
En attendant, partons en cuisine 😊
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 13 minutes
Matériel : 1 plaque pour le four, un saladier
Ingrédients – Cookies aux noix de cajou et pistaches (8 cookies)
- 90g de farine de riz
- 50g de farine de sarrasin
- 50g d’huile d’olive (elle n’apporte pas de gout particulier dans cette recette)
- 30g d’erythritol ou de stevia patisserie ou 15g de xylitol (attention toxique pour les chiens)
- 1 gros oeuf
- 1 pincée de sel
- 30g de pistaches
- 30g de noix de cajou
- 15g de lait végétal
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation – Cookies aux noix de cajou et pistaches (8 cookies)
- Lancer votre four à 180C°.
- Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
- Ajouter l’huile, l’oeuf entier et le lait et bien mélanger.
- Concasser les pistaches et les noix de cajou et ajouter à la préparation.
- Former une boule de pâte homogène.
- Puis, diviser en petites boules et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir pour leur donner une forme définitive.
- Cuire 13 minutes. Surveiller en fonction des fours.
- Liasser refroidir entièrement.
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
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Bonjour Juliette! J’ai testé la recette avec des amandes car je n’avais ni pistaches, ni noix de cajou et comme j’avais peur que ça soit pas assez sucré sans la cajou j’ai mis le double de xylitol. Il étaient très peu sucré mais en machant ça donnait un bon goût. J’ai adoré la texture et le croquant avec les amandes, mes proches ont aimés aussi!
Merci pour toutes ces recettes ! 🙂. Bonne journée!