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Qui est Juliette ?

J’ai 31 ans, je suis Française et je vis à Montréal.

Je suis naturopathe et je vous partage sur ce blog mes recherches pour réconcilier nutrition exigeante, cuisine simple et plaisir de manger. 

Mais ce n’est pas tout ! J’ai été atteinte de candidose et j’ai fait tellement de recherches sur le sujet que j’ai décidé de vous partager ça aussi !

Aujourd’hui je suis en pleine forme 🙂 et j’ai à cœur d’aider celles et ceux qui traversent l’épreuve de la candidose, et aussi tout ceux qui souhaitent manger sainement pour aller mieux.

Mais si vous êtes ici c’est que vous souhaitez en savoir plus sur mon parcours. Alors laissez-moi vous expliquez plus en détails pourquoi et comment j’en suis arrivée à créer FreeCocotte !

Ma candidose et moi 

Fin 2014, après 5 années de galères permanentes en terme de santé, j’ai constaté avec désespoir que la médecine conventionnelle me mettait totalement dans l’impasse.

Aucun nom n’était donné à mes symptômes, les effets secondaires générés par les médicaments étaient corrigés par d’autres médicaments. Je me promenais donc avec un cocktail de pilules et une myriade de symptômes qui ne me quittaient plus (j’en parle plus précisément dans cette recette de yaourt, ce qui peut paraître bizarre mais vous comprendrez le rapport entre mes symptômes et le yaourt si vous lisez l’article…).

Le jour où ma médecin a proposé de me mettre sous antidépresseurs, j’ai compris que je devrais me débrouiller seule, ou plutôt, autrement.

J’ai effectué mes recherches et j’ai découvert la naturopathie, et une pathologie qui correspondait à mes dizaines de symptômes différents : la candidose intestinale, causée par presque 10 ans de prise d’antibiotiques anti-acné (et une cure de Roaccutane !).

Après analyses (test salivaire notamment), c’était donc confirmé, j’étais bonne pour un régime sans sucre, sans gluten ni lactose, sans levures ni champignons, à tenir au moins un an. Je ne voyais vraiment pas ce que j’allais encore pouvoir manger avec plaisir !

La naturopathie

Mais pour guérir j’ai décidé de suivre le régime scrupuleusement, je me suis passionnée pour la naturopathie et j’ai acquis de solides connaissances en matière de nutrition. Et après 2 ans de régime intensif associé à des compléments alimentaires, j’étais libérée !

La naturopathie était entre temps devenue une passion, je me suis formée depuis 2017, et je suis désormais naturopathe certifiée. Je profite donc de mon énergie retrouvée pour vous partager mes recettes et mes connaissances !

Je suis surtout très au point en ce qui concerne la candidose bien-sûr, mais aussi sur l’acné et les migraines, dont j’ai beaucoup souffert (je suis la preuve vivante qu’on s’en sort !). 

Je suis également sensible au sujet du comportement alimentaire, j’en parle régulièrement. Je vous partage la meilleure façon de manger, en terme de qualité, quantité, mais aussi de timing (pas de grignotage !!). Mais vous verrez aussi que je n’aime pas les extrêmes : pour moi bien manger c’est aussi se faire plaisir, vivre des moments de convivialité et de lâcher prise.

Je pense que le chemin vers une alimentation saine doit se faire en accord notre corps mais aussi nos envies, notre personnalité et nos émotions. De toute façon, tout est lié !

La gourmandise et mon régime

Une chose à savoir sur moi : j’adore manger ! Je suis naturellement raisonnable (je ne l’ai pas toujours été !) et je mange sans excès, mais c’est un fait, j’adore manger.

Or, le régime sans gluten ni produits laitiers est très restrictif, les débuts en cuisine sont difficiles, les assiettes sont peu gourmandes et on a le moral en berne. En tout cas c’est ce qui m’est arrivé !

Parce qu’en plus des restrictions, je devais me faire aux nouvelles directives santé pour guérir : des légumes en grosse quantité, des cuissons saines, des bonnes graisses, peu de féculents, pas de tomates etc… Avec tout ça, j’étais totalement perdue dans les méandres de l’alimentation ….et frustrée par mes repas  !

Il m’a fallu pas mal de loupés et de tests pour réussir à me régaler avec ce régime. Mais j’ai fini par acquérir une bonne maîtrise de tout ça, et à construire des repas qui plaisaient à tout le monde, même aux individus les plus épicuriens de mon entourage !

FreeCocotte : cuisine et candidose

Alors à force j’y ai pris goût, et je me suis aperçue qu’en plus d’adorer manger, j’adorais cuisiner, ce qui est plutôt pratique ! Ce sont 2 passions qui vont très bien ensemble. 

J’aime aussi écrire, et j’adore partager mon savoir. Je l’ai fait longtemps en donnant des cours de maths, ça me plaisait beaucoup. Mes élèves progressaient bien et je ne pouvais pas honorer toutes les demandes ! On m’a souvent dit que j’étais pédagogue et en tout cas, j’adore transmettre.

Alors j’ai décidé de partager mes compétences grâce à FreeCocotte :

  • Je veux vous aider à cuisiner sainement et simplement, sans prise de tête, des repas équilibrés pour toute la famille
  • Si vous mangez sans gluten ni produits laitiers, vous êtes au bon endroit : toutes mes recettes sont adaptées à ce régime et elles sont pourtant DÉLICIEUSES
  • Si vous êtes atteint(e) de candidose, je veux que vous gardiez espoir et pour cela je vais vous partager tous les détails du protocole que j’ai suivi.

Voilà vous savez tout sur ce qui m’a donné envie de partager FreeCocotte avec vous, mais pour toute question n’hésitez pas à me contacter via ma page Facebook !

PS : la petite bête avec moi en photo, c’est Hyna. Elle a 7 ans et partage mes longues promenades quotidiennes. Elle est aussi très gourmande et reste toujours dans les parages quand je cuisine, pour ramasser les miettes !

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