Recette sans gluten sans lactose (repas)

Trouver des recettes sans gluten et sans lactose est devenu une nécessité pour de nombreuses personnes, en général à cause de troubles digestifs, mais aussi parfois cutanés, articulaires, maladies auto-immunes, et candidose…

J’ai connu ça et maintenant mon travail est de vous rendre la vie plus simple : je vous livre ici des recettes sans gluten et sans produits laitiers, oui, mais faciles, pour éviter un maximum les prises de têtes et les galères en cuisine.

Vous manquez de temps pour préparer des repas sans gluten et sans lactose équilibrés ?

Vous cherchez des idées de recette sans gluten ni lactose qui soit savoureuse et rapide à réaliser ? Vous êtes au bon endroit !

Sur ce blog, j’ai aussi des recettes de desserts sans gluten ni lactose, des recettes d’apéritifs, des pain sans gluten : naviguez dans le menu recettes pour découvrir tout ça !

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Manger sans gluten et sans lactose : un vrai défi au quotidien

Cuisiner sans gluten ni lactose peut être déroutant au début.

On se rend vite compte que les plats classiques contiennent très souvent du gluten ou du lactose, et qu’il va falloir cuisiner par soi-même régulièrement.

Entre les erreurs de débutant, les ingrédients parfois difficiles à trouver et les recettes qui ne donnent pas toujours le résultat espéré, la motivation peut en prendre un coup.

Voici quelques uns des défis que rencontrent les personnes qui adoptent une alimentation sans gluten et sans lactose :

• Des pâtes sans gluten au goût douteux ou toutes dures🥄
• Des quiches et tartes dont la pâte ne s’étale pas ou s’effrite  🥧
• Un risotto qui manque d’onctuosité sans crème ni fromage 🍚
• Des repas à part qui compliquent la vie en famille ou entre amis 🍽️ : on cuisine « sans » pour nous et différemment pour les autres
• La peur de se lasser en mangeant toujours les mêmes choses 🤔 et le risque de craquer d’un coup sur des choses qui nous feront du mal après

Je suis passée par là et maintenant je vous partage mes recettes, mes conseils et astuces pour manger avec joie, équilibre, sans passer un temps fou en cuisine.

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Des recettes sans gluten et sans lactose qui plaisent à tout le monde

Si vous avez déjà essayé de faire adopter vos plats sans gluten et sans lactose à votre entourage, vous avez peut-être eu droit à des réactions sceptiques : « C’est bon, mais ça manque de quelque chose… » ou « c’est sec »...

Mais avec les bons ingrédients et un peu de pratique, on peut créer des recettes délicieuses et gourmandes qui ne font pas regretter la version classique.

Mes recettes sans gluten et sans lactose sont pensées pour être appréciées par tous, y compris ceux qui pourraient manger « normalement ».

L’objectif ? Que vous arrêtiez de cuisiner 2 repas différents !!! C’est ingérable sur le long terme si chacun doit cuisiner son repas.

On perd énormément de temps, et vous aviez mieux à faire : du yoga, du sport, apprendre une nouvelle langue, discuter avec votre famille, jouer avec votre chien… ;-)

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Cuisiner sans gluten et sans lactose : comment gagner du temps ?

L’un des principaux freins à une alimentation sans gluten et sans lactose, c’est justement le temps passé en cuisine. Beaucoup de recettes demandent des préparations longues ou des ingrédients spécifiques, ce qui peut décourager.

Alors voici quelques astuces de base pour préparer des repas sans gluten faciles et rapides :

1. Avoir les bons ingrédients sous la main

Ayez toujours dans vos placards ces produits de base :
✅ Pâtes et riz sans gluten
✅ Farines alternatives (riz, sarrasin, pois chiche…)
✅ Laits végétaux sans lactose (amande, coco, riz…)
✅ Épices et herbes pour relever vos plats, si possible des herbes fraiches
✅ Fromages végétaux et/ou oléagineux pour remplacer le fromage

2. Privilégier les recettes sans gluten ni lactose polyvalentes

Les plats comme les pâtes, les risottos et les quiches peuvent être réalisés avec des ingrédients du quotidien et s’adaptent facilement à vos envies.

Et surtout une même base peut donner plusieurs recettes, il suffit de varier les sauces, les légumes, les herbes, les épices, les protéines …

3. Préparer à l’avance et congeler

De temps en temps, je vous conseille de faire un peu de batchcooking.

Cuisinez en grande quantité et congelez en portions : une quiche sans gluten, un cake salé coupé en tranche, un risotto qui se réchauffe en un clin d’œil, c’est du temps gagné !

Idem pour le sucré : des madeleines sans gluten ou des cookies au congel, cela évite de craquer soudainement pour de la malbouffe sous le coup d’une envie soudaine !

Parcourez pour cela mes recettes de desserts dans le menu Recettes de ce site.

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Ne plus manger de gluten ni de lactose : frustration ou opportunité ?

L’un des aspects les plus difficiles quand on mange sans gluten et sans lactose, c’est le sentiment d’exclusion.

Difficile de commander un plat au restaurant sans demander mille précisions qui semblent embêter le serveur, compliqué de participer à un repas de famille sans devoir apporter son propre menu, remarques de l’entourage…

C’est vrai que ça peut être un casse tête.

Par contre, cuisiner différemment peut aussi devenir une opportunité :

• 🌱 Découvrir de nouvelles saveurs et ingrédients qu’on n’aurait jamais testés
• 👩‍🍳 Apprendre à cuisiner maison et contrôler ce qu’on mange, avec des plats plus sains et naturels, moins d’excipients et autres additifs douteux !
• 🎉 Et surtout rééquilibrer son alimentation généralement, on passe au sans gluten parce qu’on souffre de troubles digestifs et on commence à réfléchir du coup à tout notre régime alimentaire, et c’est pour le mieux !

En tout cas les bonnes recettes, vous verrez que manger sans gluten et sans lactose peut être gourmand, convivial et synonyme d’une bonne santé et d’une digestion sereine !

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Plein d’idées de recettes sans gluten et sans produits laitiers sur cette page ! 

Prêt.e à vous lancer en cuisine ? Découvrez ma sélection de recettes sans gluten faciles et rapides sur cette page, vous y trouverez notamment :

✅ des recettes de pâtes sans gluten ni lactose savoureuses 
✅ des recettes de risottos onctueux sans crème ni fromage
✅ des recettes de quiches sans gluten ni lactose réussies sans galère et à décliner sans limites 
✅ des recettes de salades nutritives et équilibrées, idéales pour l’été

Que vous soyez pressé(e) ou que vous aimiez prendre le temps de cuisiner, ces idées de recettes sans gluten sauront vous inspirer et vous régaler.

Et si ça vous a plu ou que vous avez des questions, laissez moi un petit commentaire sous les recettes !