On vous a publié beaucoup de recettes de desserts vous ne trouvez pas ? Alors on passe au plat principal, il était temps 😉
Ce plat est parfait pour un soir ou on est pressé.e : peu d’ingrédients à réunir, pas mal de déclinaisons possibles, peu de choses à faire, hop au four et tout le monde se régale !
Cette recette a été testée et approuvée lors d’un atelier cuisine du programme « Sortir de la Candidose ». Ce sont des moments super conviviaux qui se passent sur zoom, chacun dans sa cuisine avec ses ingrédients et les instructions de Nath pour nous guider.
Et après : on se régale !
Dans cette recette on a tout : le féculent avec le riz, les protéines avec les oeufs et éventuellement du jambon bio ou de la truite, les légumes avec les courgettes.
Ensuite on parfume avec des herbes fraiches ciselées, de votre choix, on ajoute aussi des herbes séchées : moi j’avais fait menthe fraiche + basilic séché : un délice.
Pour faire un repas parfaitement complet il ne vous reste plus qu’à ajouter une petite crudité et votre repas est digeste, équilibré et savoureux.
Ce que j’aime beaucoup dans cette recette aussi, c’est qu’on se régale alors qu’on a pas forcément besoin d’ajouter de matière grasse dans la recette, si on la fait sans le parmesan : c’est déjà délicieux comme ça, et votre taux de lipides au repas sera proche de 0, ce qui, temporairement, peut aider.
Par exemple ça peut être très bien pour vos périodes « foie fatigué » : maux de tête, migraines, constipation, die off…
Quand le foie n’est pas en forme, il faut éviter de manger trop gras.
Une autre situation ou ca peut être intéressant d’avoir un repas peu gras, c’est si vous avez fait un apéro et/ou si vous allez manger un dessert. Il est alors intéressant d’alléger le plat principal, en terme de lipides notamment.
Envie de voir d’autres recettes de ce genre : consultez mes recettes de quiches, cakes salés, tartes ici ! Mes recettes sont adaptées à la candidose.
Si vous avez testé cette recette, écrivez nous ci-dessous pour nous donner votre avis, nous expliquer comment vous l’avez faite, quelles herbes etc.
Et si vous avez des questions avant de vous lancer, n’hésitez pas non plus, ça nous fera plaisir de vous répondre 🙏
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes au four
Matériel : un saladier, un plat pour le four (plat à tarte ou plat à gratin de taille moyenne)
Ingrédients – Tian de courgettes sans lactose 2 personnes
- 80g de riz cru (semi-complet si candidose, c’est l’idéal, et donc il faut le faire tremper une nuit idéalement, et 4h à minima)
- 3 courgettes (de taille petite à moyenne) : environ 400g
- 3 œufs ou 8 à 9 oeufs de caille pour les intolérants à l’histamine (merci Christine pour le test !)
- 150mL de crème végétale liquide type cajou, amande (exemple : ecomil)
- 1 à 2 cs d’herbes de provence ou sachet de bouillon Chic des Plantes « Super green » : c’est le petit secret de Nath, sympa cette marque de bouillon, à trouver en magasin bio !
- Menthe fraiche : une poignée. Peut être substitué par du basilic ou du persil frais
- 100g de dés de jambon bio ou de truite fumée (facultatif)
- Sel : soyez assez généreux surtout si vous faites sans jambon ni truite et/ou sans parmesan
- Parmesan végétal : 30 g de noix de cajou + 1/2 cc poudre d’ail + 1/3 cc de sel
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer le riz puis le cuire (on conseille la cuisson « à grande eau » comme des pâtes, pour faire sortir le plus d’arsenic possible).
- Cuire les courgettes coupées en rondelles fines ou en dés, dans de l’eau ou à la vapeur douce, juste 5 minutes car elles vont recuire au four
- Battre les oeufs, ajouter 1/3 cc de sel, les herbes sèches, et les herbes fraiches préalablement ciselées finement.
- Ajouter la crème végétale et battre à nouveau.
- Egoutter les courgettes, égoutter le riz puis les verser dans le saladier avec les oeufs : il faut que tout soit à peu près recouvert (que le riz et les courgettes ne soient pas « au sec » : si c’est le cas, ajouter de la crème).
- Ajouter le jambon ou la truite, ou rien, c’est déjà bon comme ça 😉 et les oeufs apportent des protéines.
- Mettre dans un plat qui va au four (taille moyenne, éventuellement plat à tarte).
- Faire le parmesan végétal : mixer les noix de cajou avec la poudre d’ail et 1/3 cc de sel.
- Ajouter le parmesan végétal au dessus du plat.
- Enfourner 30mn. Il peut ensuite se manger chaud ou froid, mais moi je trouve que c’est vraiment mieux lorsqu’il sort tout juste du four (je trouve aussi que c’est meilleur aussi mangé tout de suite plutôt que réchauffé, même si ca reste très bon !)
Si vous avez aimé cette recette de tian de courgettes sans lactose, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
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Bonjour,
J’ai fait la recette du Tian de courgettes deux fois, une recette qui ne demande pas beaucoup de temps, j’ai beaucoup aimé, avec le parmesan et sans, elle a beaucoup de succès. Merci
Oh lala merci Rachel ca nous fait plaisir !!!