gaufres sans gluten ni produits laitiers
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Gaufres sans gluten ni produits laitiers

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Ah les gaufres !!! Je n’en fais pas souvent, et pourtant il serait vraiment dommage de s’en passer totalement quand on suit un régime sans gluten ni produits laitiers !

Les gaufres font partie des classiques pour lesquels il est important de trouver une recette de substitut à la version traditionnelle, pour éviter la frustration, et donc, les craquages ! 

 
Je suis partie de la recette familiale de ma belle-famille : une superbe recette qui donne de délicieuses gaufres croustillantes comme on sait les faire dans le Nord. J'ai gardé ces proportions parfaites, et j'ai remplacé beurre, lait et farine...

Le résultat me plaît bien, j’espère que vous aimerez aussi et que cette recette deviendra un classique si vous suivez un régime sans gluten et / ou sans produits laitiers.

Je les ai mangées avec du sucre de bouleau (une incroyable alternative au sucre, j’en parle dans cet article très complet) que j’ai mixé avec mon robot Mini Valentin pour en faire du sucre “glace”. Puis j’ai ajouté quelques fruits rouges séchés, un délice !!

Vous en pensez quoi ? Ça vous donne envie ? Laissez-moi vos commentaires ici, ou sur facebook ou instagram !!


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Préparation : 5 ‘ / Repos : 1H

Ingrédients pour 8 gaufres (4 x 2 gaufres)

  • 2 œufs
  • 200 g de farine de riz
  • 100 g de maïzena (ou de fécule de pomme de terre si vous ne pouvez pas consommer de maïzena)
  • 150 mL de lait végétal
  • 100 mL d’huile de cuisson au gout neutre
  • 1 sachet (10 g) de poudre à lever sans gluten (j’utilise la marque “ma vie sans gluten”)
  • 1 pincée de sel

Préparation – Gaufres sans gluten ni produits laitiers

  1. Rassemblez la farine, la fécule et la levure dans un saladier et mélangez.
  2. Ajoutez les œufs et l’huile au centre puis mélangez au centre de façon à ce que les liquides (œufs + huile) s’homogénéisent puis s’incorporent progressivement aux farines. Il restera de la farine sèche sur les bords, ce qui est normal.
  3. Ajoutez le lait progressivement de façon à avoir toujours un mélange homogène, sans grumeaux.
  4. Ajoutez enfin une pincée de sel et mélangez.
  5. Laissez reposer 1H minimum à température ambiante, puis commencez la cuisson, avec de l’huile adaptée (j’utilise de l’huile de tournesol oléique, plus d’info ici).
 

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