35 réflexions au sujet de “Porridge de sarrasin pour le petit-déjeuner”

1. Bonjour Juliette,
   Peux ton faire dans un petit bol flocons de sarrasin ou bien flocons de riz dans du lait d’amande tout simplement ? Ou ajouter un peu de noisettes ? Sachant qu’à côté, je prends du jambon.

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2. Bonjour,

   est il possible de ne pas faire cuire les flocons de sarrasin le matin et de les mélanger directement avec le lait végétal et les autres ingrédients? je croyais que les flocons étaient déjà cuits…
   Merci!

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   • Bonjour Claire,

     Oui c’est possible, oui ils sont déjà cuits, ce sera par contre plus digeste si on les « recuit » dans le lait mais franchement oui c’est ok

     Belle journée,

     Juliette

3. Bonjour Juliette,

   merci pour cette recette qui a l’air savoureuse et pour tous les conseils , j’ai une question au sujet du porridge : peut -on utiliser du son d’avoine ?

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   • Bonjour Murielle,

     Niveau recette je n’ai jamais testé, désolée !
     Niveau santé, ça dépend des cas et des quantités, le son d’avoine, dites vous que ce sont des fibres pures : donc bien pour maigrir, pour les constipations, mais quand même très facilement irritant pour les intestins sensibles (ballonnements, crampes…)

     Belle journée,

     Juliette

4. Bonjour Juliette,

   J’ai acheté du Kasha (sarrasin grillé) de la marque Sabarot dans ma Biocoop. J’ai testé dans cette recette, mais il me semblait très dur sous la dent… Aucune mention sur le paquet disant s’il est décortiqué ou non… Connaissez-vous cette marque ? Dois-je le cuire un peu pour qu’il soit moins dur ? C’est la seule marque que je trouve dans mon magasin.

   Merci !

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   • Bonjour Marion,

     Oui normalement c’est plutot fait pour être cuit, moi j’aime le croquant et je trouve que c’est digeste comme ça mais cuisez le un peu dans votre porridge si ça ne vous convient pas.
     Grace à votre remarque je vais préciser cela dans l’article, je pensais l’avoir fait… Merci !

     Belle journée, 🍁

     Juliette

5. Bonjour Juliette,

   Quelles protéines végétales en poudre conseilleriez-vous?
   Merci pour tout ce travail et toutes ces informations précieuses.

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   • Hello !

     Merci pour ce commentaire 😊🙏😊🙏
     Je conseille les protéines de chanvre, marque purasana par exemple. (attention taux de sucre, 4g/100g c’est bien)
     https://www.greenweez.com/purasana-poudre-de-proteines-de-chanvre-200-gr-p72247?term=prot%C3%A9ines+de+chanvre

     belle journée,

     Juliette

6. bonjour Juliette,

   Vraiment super votre site ! Et je vous remercie sincèrement de tous ces conseils précieux qui apportent un soutien à visiblement beaucoup de gens comme moi face à la candidose, maladie difficile à vivre au quotidien…

   J’en suis au début du régime anti-candida et le goût sucré me manque encore… Est-ce que l’on peut remplacer le xylitol que je ne trouve pas pour l’instant dans le commerce par de la stevia que j’ai sous la main ?
   Que pensez-vous des noix de cajou à la place du kasha ?

   Merci pour tout !

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   • Bonjour Xavier,

     Un grand merci pour votre commentaire qui me fait très plaisir ! Oui stevia sans souci, ou bien erythritol si vous en trouvez. Et oui le xylitol va avoir de + en + de succès et en ce moment c’est compliqué d’en trouver !
     Noix de cajou à la place du kasha pas de souci tant que c’est en quantité raisonnable.

     Belle journée, 🌼

     Juliette

7. Bonjour,
   Le goût de la coco m’écœure, pensez-vous intéressant d’utiliser de l’huile de coco désodorisée pour bénéficier tout de même des bienfaits antifongiques ? ou la désodorisation lui aura fait perdre ses propriétés ?
   Sinon quelles alternatives conseillerez-vous ?
   Merci d’avance !
   Estelle

   Répondre

   • Bonjour Estelle,

     J’ai essayé de comprendre un un peu avec quelques fabricants le processus de désodorisation, et d’après ce que j’en comprends, je pense que les propriétés sont préservées.

     Belle journée,🌴

     Juliette

8. Bonjour Juliette

   Un grand grand MERCI pour tous ces conseils sur le régime candidose. Mon mari Maurice en a une décelée ++++ en avril 2019. Il est suivi par un naturopathe à NANCY et il suit un régime depuis cette date .La candidose est passée à ++ depuis septembre.

   J’ai changé ma façon de cuisiner pour lui et du coup je consomme les mêmes plats que lui. Votre blog me permet de trouver d’autres recettes et c’est vraiment agréable.
   Pour le porridge au sarrasin, faut il faire cuire les grains de kasha crus ou les faire cuire avant?
   Pour ce régime , peut on consommer des champignons cuits? J’ai l’habitude de cuisiner la kasha aux champignons.

   Merci pour votre réponse.
   Cordialement
   Marie Odile

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   • Bonjour Marie-Odile,

     Merci beaucoup pour ce gentil commentaire qui me touche beaucoup, et pour ces questions très intéressantes !

     – CHAMPIGNONS : très bonne question, il faut éviter les champignons, mais selon certaines sources, on peut les manger s’ils sont cuits, je suis justement en train de travailler sur ce sujet que j’essaie de clarifier autant que possible avec différentes sources. Ainsi, voilà ce que je vous conseille : consommez-les cuits, et par principe de précaution, évitez d’en manger plus d’une à 2 fois par mois.
     – KASHA : pas besoin de cuire le kasha, on peut le consommer « cru », car il a déjà subit une cuisson.

     Courage à vous 2, et bravo pour ces premières victoires !

9. Bonjour,
   J’aimerais savoir si je peux faire gonfler les flocons de sarrasin la nuit ou faut il vraiment le cuire ?
   Je fais mon lait d’amande maison et j’aimerais garder leur propriété.
   Merci beaucoup pour ton aide et tes partages !!! ton blog est juste magnifique.
   Isabelle

   Répondre

   • Bonjour Isabelle,

     Je te remercie chaleureusement pour cet adorable commentaire qui me va droit au coeur !

     Alors oui, parfait tu peux les faire gonfler la veille !

     Les flocons, c’est déjà du sarrasin cuit, donc pas de problème, et c’est un réflexe intéressant effectivement, de ne pas chauffer ton lait, pour garder un max de nutriments (et dans le cas du lait d’amande, il s’agira surtout du magnésium).

10. Bonjour Juliette.

    J’aime beaucoup ton blog et tes recettes.
    J’ai des troubles digestif depuis plus d’un an, ballonnement maux de ventre et diarrhée. Jai beaucoup d’acné sur le font surtout que je n’arrive pas à éradiquer. Je me pose des questions sur mon petit déjeuner, le matin j’ai très faim, je prend désormais des flocons de sarrasin ou des flocon d’épeautre (je prend bien 100gr) avec du lait d’amande je rajoute de la protéine végétal sunwarrior et je met une demi banane avec tout ça qu’en pense tu ? Parfois j’alterne avec du pain blanc, de la purée de noisette ou d’amande et encore une demi banane. La banane peut elle entraîner des troubles digestif ? Merci à toi

    Répondre

    • Hello !

      1° LE PETIT DEJ Si tu souhaites soigner ton acné, il faut partir sur un petit-déjeuner moins sucré, moins de féculent (100 g + 1 banane c’est trop !) et plus de protéines, je te conseille de partir sur un ou 2 oeufs et de varier avec de la viande froide (jambon, roti voire thon blanc, truite fumée…), avec ça, manger un peu de féculents et de margarine par exemple ou de la mayo. Et d’ailleurs ce type de petit dej protéiné sera aussi très bénéfique pour les maux de ventre, les protéines vont énormément t’aider.
      > Peux tu consulter pour avoir + d’infos mon podcast sur le petit déj digeste voire ma vidéo sur les petit dej anti-candidose ? Ca devrait t’aider, et n’hésite pas ensuite à me tenir au courant si tu as des questions… N’hésite pas aussi à écouter le 1er podcast sur l’assiette digeste, ou bien l’article « 7 étapes pour le confort digestif »en général si on applique ça en quelques jours on a plus de ballonnements.

      2° LA BANANE Tes troubles digestifs peuvent être liés à la purée d’amande, purée de noisette, plus qu’à la banane, mais c’est possible aussi (assez rare mais possible) que la banane te cause des troubles digestifs.

      Enfin, n’hésite pas à consulter le site Beauté Pure si tu souhaites avoir des infos incroyablement justes, et rares ! sur cette pathologie. Pour ma part c’est grâce à beauté pure que j’en ai fini avec l’acné, et cela en quelques semaines alors que j’étais bien atteinte !

      A très bientot !

11. Bonjour Juliette,
    Ca y est j’ai donc acheté des flocons de sarrasins (j’ai été surprise de leur gout nature, je pense qu’ils serviront peut être aussi en cas de fringale). J’ai fait avec de la noix de coco rapée et de la cannelle (mauvaise expérience avec l’huile de coco, faudra que je reessaye petit à petit). J’ai beaucoup aimé dans l’ensemble, merci pour cette recette.

    J’avais deux questions :
    – j’utilise du lait de riz à la noix de coco sans sucre ajouté (heureusement car c’est déjà assez sucré en gout naturellement), j’essaye de prendre les boissons végetales sans sucres ajoutées et sans amande pour l’instant, est-ce que tu aurais une autre boisson à me conseiller avec un effet moins sucrant pour la recette ?
    – je prépare le pourridge au micro-onde (par flemme j’avoue..) est-ce qu’il y a une grosse différence entre les deux méthodes si tu as déjà tester ?
    J’aime beaucoup partager sur le sujet mais je comprendrais si c’est trop de question ^^
    Belle journée

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    • Hello Marine, j’adore répondre aux commentaires sur mon blog et les réseaux sociaux, donc n’hésite pas !

      1° LE LAIT : Alors moi j’utilise effectivement du lait d’amande sans sucre ajouté, ce que tu prends me semble très bien, tant qu’il y a moins de 4 g de sucre pour 100 g c’est bon d’après moi, sinon, tu peux tenter avec l’eau, ça devrait pas être mauvais. Je me demande aussi si on peut le faire avec un peu de yaourt ? Si tu testes dis moi !

      2° MICRO ONDES : bon, en naturo on aime pas trop (pas du tout même) le micro-onde … donc moi je n’ai pas testé. Mais laisse toi un peu de temps si tu viens de commencer le régime, parfois on peut pas tout gérer et le micro-onde rend service ! Je te mets quand même un lien ci-dessous que je trouve pas mal qui explique les méfaits :

      http://www.lanaturopathiepourtous.fr/2014/03/et-le-micro-ondes-dans-tout-ca.html

      J’ajoute que tu peux remplacer l’huile de coco par huile de colza, excellente pour la santé (oméga 3), ça permettra de faire baisser l’indice glycémique de la recette en apportant de bons gras, après, ça a un peu de gout, donc à tester !

      Courage et à bientôt 🙂

12. Bonjour Juliette,
    Tout d’abord merci pour toutes ces informations précieuses et qui permettent de comprendre plus le corps (même si on fonctionne un peu tous différemment il n’en reste pas moins les grandes lignes 🙂 )
    C’est dommage que je ne vois ton article que maintenant car j’hésitais entre des flocons de sarrasin et de riz aux courses ^^
    Etant donné que je me prépare déjà des sortes de pancakes au sarrasin pour le matin je voulais changer et surtout varier les céréales.
    J’avais donc essayer plusieurs fois de faire des pourridges avec de l’avoine sans gluten trouvé en magasin (très proteiné et fribreux..). Cela avait été un peu violent pour moi, mais au moins je n’avais pas faim. Penses-tu que je puisses du coup faire moitié avoine moitié riz pour les céréales ? (j’ai compris qu’il fallait pas trop mélanger mais c’est pour essayer aussi de diversifier..)
    Merci encore pour toutes ces informations ton blog est vraiment chouette 🙂
    Bonne continuation

    Répondre

    • Hello Marine, merci pour ton commentaire 🙂

      Je te préconise :
      – de ne pas mélanger riz et avoine,
      – et d’ailleurs d’arrêter l’avoine pour l’instant car visiblement tu ne le supportes pas bien (comme bcp d’entre nous) et le fait que ca te « cale » est aussi le signe que c’est indigeste pour toi (quand on fait un repas indigeste, on a pas faim pendant plusieurs heures, alors que normalement 2H après ton petit dej ton estomac doit être vidé). Tu pourras surement reprendre l’avoine dans plusieurs mois, à raison d’une fois par semaine par exemple et pas plus de 4 cs.
      – En attendant tu peux donc faire flocon de riz, mais passe au sarrasin dès que possible, et l’autre option pour diversifier sera le quinoa (mais il est moins digeste).

      Pour la diversification, c’est très bien d’y penser, mais si tu manges du sarrasin presque tous les matins, pas de risque de développer une intolérance d’après moi. D’abord parce que le sarrasin ne provoque que très rarement des intolérances (on peut y être allergique, mais intolérant, jamais entendu ! > très rare), ensuite parce que je ne pense pas que tu en manges tous les matins + énormément dans tes repas ?

      Bref, mon conseil : continuer d’utiliser le sarrasin dans la plupart de tes petit dej !

      Bon courage pour le régime 🙂

    • Merci pour tes conseils Juliette 🙂
      Je vais faire des tests avec mes flocons de riz et laisser de côté l’avoine.
      Pour le sarrasin je n’en mange qu’au petit dej en effet, donc pas de risque comme tu me dis (j’ai développé une intolérance aux amandes quand j’ai remplacé le beurre par le beurre d’amande ^^ le temps que ça se remette bien après, j’essaye du coup de varier pour pas devoir m’enlever d’autres aliments comme ça).
      Merci et je vais suivre ton blog pour avoir de bonnes idées pour mes repas et changer un peu 🙂

    • Hello Marine,

      Effectivement, l’amande est par contre très facilement source d’intolérance (en comparaison avec le sarrasin), et tu as bien raison de rester vigilante quant à la variété de ton alimentation…

      J’espère que tu trouveras ton bonheur dans mes recettes Freecocotte, n’hésite pas à me laisser d’autres petits commentaires je serais ravie de savoir celles que tu as testées 🙂

    • Parfaite explication , vraie , testee , MERCI

    • Merci Valérie pour ce commentaire qui me fait très plaisir !!!

      Belle journée,

      Juliette

13. SAlut,
    Le sarrasin est cru, ça ne risque de provoquer des maux de ventre ?

    Suite à mon test candidose, la salive tombe un tout petit peu… C’est grave docteur ?

    Site chouette, vraiment. Clair et j’apprends tjs qqchose…
    Et grosse découverte sur le gouter ! ( pas de céréales ! Aïe !) Pour moi, un fruit c’est trop léger, je peux rajouter des oléagineux ?

    Merci,
    Bises,
    FAb

    Répondre

    • Cc Fabienne,

      1. Si ça tombe un tout petit peu : pas grave ! On fait juste attention à la consommation de sucres « ajoutés » : biscuits, gâteaux etc, à limiter à 3/4 fois par semaine, et on continue de profiter de la vie pour limiter le stress qui favorise les déséquilibres de la flore.

      2. Alors dans le porridge le sarrasin est cuit, en fait les flocons de sarrasin, c’est cuit au four, tout ce qui est flocon est déjà cuit.

      3. Pour le goûter ce que je te conseille c’est plutôt d’augmenter la ration de fruits que tu prends, et si possible augmenter légèrement la taille de ton assiette du midi. Sinon, tu peux tester les oléagineux avec les fruits, moi je trouve que c’est pas très digeste mais dans la littérature naturopathique c’est plutôt validé. Mais essaie d’abord si possible en augmentant la ration de fruits.

      A bientôt, belle journée !!

    • Bonjour,
      Je me permets d’intervenir, on m’a détecté une candidose (+++) et en revanche il y a beaucoup d’aliment sur ce blog qui me sont déconseillés (banane par exemple…). Idem je n’ai droit qu’aux substituts de soja nature. Je souhaitais adapter ce régime en fonction de mon ressenti et donc faire un test peut-être chaque semaine pour voir si cela fonctionne. On me l’a détecté grâce à une prise de sang mais je vois que vous parlez de test salivaire ?
      Merci d’avance du renseignement 🙂
      Bonne journée!

    • Hello Mathilde, oui tu peux regarder ma vidéo ou lire mon article sur le test salivaire, ce serait intéressant que tu nous donnes ton retour sur ton résultat 🙂

      Tu veux tester des aliments chaque semaine c’est ça ?

14. Bonjour
    Ce porridge à l’air délicieux je vais essayer . Je n’ai pas de candidose mais de l’acné .
    Du coup est ce que je peux ajouter un fruit dans mon porridge?
    Car du coup comme il est déconseillé de manger des fruits frais car indigeste pendant les repas je me demande à quel moment de la journée on peut manger des fruits frais ?
    Merci pour votre réponse
    Belle journée

    Répondre

    • Hello, merci pour ton commentaire, ta question est très intéressante !

      Avant de répondre, je voudrais te demander si tu connais le site beauté pure ?

      Je te dis cela car c’est vraiment grâce à ce site que je m’en suis sortie avec l’acné, même si ensuite j’ai découvert que j’avais une candidose, les premiers changements que j’avais faits grâce à beauté pure avaient donné des résultats en quelques jours… (surtout l’arrêt du sucre et caféine, et changement de la routine pour ma peau).

      Alors pour revenir aux fruits frais, les prendre aux repas c’est indigeste pour tout le monde (gêne la mécanique stomacale + freine la digestion des amidons dans le duodénum), donc je te le déconseille, d’autant que l’acné est forcément en lien avec la digestion (système intestin / foie) donc il faut tout faire pour optimiser le travail digestif donc avoir des repas simples (=digestes).

      Donc la réponse :
      – les fruits frais se prennent au goûter, et seuls, sans autre aliment
      – tous les fruits sont autorisés au goûter, mais si possible choisis les – sucrés (moins de 10 g de sucre pour 100g) car tu as de l’acné (ex : fraises, framboises, melon, pastèque, nectarine, groseille)
      – ce goûter de fruits se prend vers 17H30 (ça doit être environ 2H avant le repas du soir)
      – si possible on ne prend qu’une sorte de fruits pour simplifier au max la digestion

      Tu peux en revanche manger des fruits cuits (compote) en dessert, ainsi que la banane qui n’est ni acide ni aqueuse et ne présente ainsi pas les 2 problématiques évoquées.

      Voilà j’espère que je t’ai aidée, n’hésite pas si tu as d’autres questions !

    • Bonjour,
      Je viens de tester ce porridge ce matin : délicieux et super digeste !! Merci ! 🤗

      J’ai par contre une petite question : je suis très (trop) mince et souhaiterais prendre du poids mais je ne digère pas grand chose… Que puis-je rajouter pour le rendre plus calorique sans perdre le côté digeste ?
      J’ai pensé à mettre des amandes, ou à ajouter 1 cuillère à café de purée d’oléagineux

      Merci beaucoup par avance pour votre aide 😊

    • Bonjour Manon,

      En cas de maigreur, il fau augmenter très légèrement et très progressivement les féculents à chaque repas (et non à un seul) : environ 1 cc de féculents en + tous les 7 à 10 j
      Donc dans le cas du porridge, juste 1 cc de flocons en +

      Belle journée,⭐

      Juliette