Pancakes Ă  la farine de coco (sans gluten, ni sucre, ni lactose)

C’est avec beaucoup d’Ă©motion que je publie aujourd’hui cette recette, qui sera partagĂ©e avec les lecteurs du MERVEILLEUX site BeautĂ©-pure, le site qui a changĂ© ma peau il y a quelques annĂ©es !

Beauté-pure, mon acné et moi

Trouver BeautĂ©-pure a Ă©tĂ© une vĂ©ritable bĂ©nĂ©diction, et je pĂšse mes mots ! Je crois que ça mĂ©rite que je vous dĂ©taille un peu mon histoire personnelle, et je suis sĂ»re que cela aidera beaucoup d’entre vous, notamment si vous avez des soucis dermatologiques Ă  gĂ©rer !

Les pancakes Ă  la farine de coco seront parfaits si vous ĂȘtes en rĂ©gime candidose (mĂȘme en phase 1 et mĂȘme au petit-dĂ©jeuner !), ou si vous suivez un rĂ©gime hypotoxique, sans gluten ni produits laitiers, ou encore un rĂ©gime sans sucre, ou Ă  IG bas. Par contre, ne soyez pas surpris, ce seront de « petits » pancakes, sinon, ils seraient plus difficiles Ă  retourner et cuire correctement.

Quand j’ai dĂ©couvert BeautĂ©-pure, j’avais 26 ans, une santĂ© dĂ©traquĂ©e (j’apprendrais plus tard qu’il s’agissait d’une candidose…), et malgrĂ© toutes les douleurs, ce qui m’obsĂ©dait totalement, c’Ă©tait mon acnĂ© !

L’acnĂ©, je vivais avec depuis le CM2 ! Et j’avais enchaĂźnĂ© les crĂšmes abrasives, puis les antibiotiques, la pilule, Roaccutane, puis Ă  nouveau des antibiotiques et pilules contraceptives anti-acnĂ©… Alors Ă  25 ans, quand mes migraines et mes dĂ©sordres digestifs et urinaires m’ont obligĂ©e Ă  cesser les antibiotiques et la pilule, les boutons sont revenus en force !

J’ai alors passĂ© des heures et des heures, et des heures sur internet, pour trouver une solution. Je n’en revenais pas : on Ă©tait en 2014 et personne ne semblait avoir compris comment traiter l’acnĂ©, ni mĂȘme sa cause !

Bref, je cherchais, dĂ©sespĂ©rĂ©ment… jusqu’au jour oĂč BeautĂ©-pure est (enfin !) apparu dans mes rĂ©sultats de recherche Google.

J’ai suivi les conseils expliquĂ©s par Emanuelle : alimentation moins sucrĂ©e, changement total de ma routine « peau », masques au miel de Manuka et maquillage naturel… et j’ai tout de suite eu des rĂ©sultats ! En quelques semaines, l’acnĂ© n’Ă©tait vraiment plus un souci pour moi !

Ce problĂšme de peau Ă©tant rĂ©solu, il me restait du « temps de cerveau disponible » pour m’occuper du reste… migraines, soucis digestifs permanents, infections urinaires, mycoses, fatigue, brouillard mental et anxiĂ©tĂ©, j’ai fini par comprendre que j’avais une candidose chronique !

J’ai rĂ©alisĂ© que les traitements mĂ©dicamenteux lourds que j’avais suivis (pour l’acnĂ© !) avaient dĂ©traquĂ© ma santĂ©, et je me suis tournĂ©e dĂ©finitivement vers la santĂ© au naturel et vers la naturopathie pour guĂ©rir, et ensuite pour me reconvertir ! Tout cela grĂące Ă  BeautĂ©-pure !

BeautĂ©-Pure et FreeCocotte aujourd’hui

VoilĂ , vous comprenez mieux pourquoi je suis trĂšs touchĂ©e et honorĂ©e qu’Emanuelle soit dĂ©sormais abonnĂ©e Ă  Freecocotte, et qu’elle ait eu envie de partager une de mes recettes avec ses lecteurs !

J’ai un immense respect pour son travail, je continue de suivre BeautĂ©-pure avec passion, et comme je le dis souvent Ă  mon entourage, nous avons beaucoup de chance d’avoir accĂšs, grĂące Ă  Emanuelle, Ă  des informations si prĂ©cises et prĂ©cieuses pour notre peau et notre bien-ĂȘtre hormonal.

AprĂšs avoir suivi plusieurs formations en naturo, avoir achetĂ© de nombreux livres sur le cycle fĂ©minin, et bien je n’ai jamais lu des informations aussi claires et pertinentes sur la peau et sur les hormones que sur BeautĂ©-pure !

Bref, si vous avez des soucis hormonaux ou dermato, vous avez rendez-vous sur BeautĂ©-pure pour une guĂ©rison au naturel comme celle que j’ai vĂ©cue, je vous le souhaite !

Et comme Emanuelle conseille rĂ©guliĂšrement de manger Ă  « indice glycĂ©mique modĂ©ré », mais aussi en diminuant le gluten et les produits laitiers, mon blog FreeCocotte est lĂ  pour vous aider dans ce parcours de cuisine plus saine, qui n’est pas toujours facile au dĂ©but !

Quelques infos sur ces petits pancakes sans gluten, Ă  la farine de coco

Et maintenant parlons un peu de ces petits pancakes Ă  la farine de coco, ils sont donc sans gluten, ni produits laitiers, ni sucre, mais ce n’est pas tout !

Je voulais une recette de pancakes parfaits pour un le petit-dĂ©jeuner, y compris en cas de candidose ou d’acnĂ©. Leur indice glycĂ©mique devait donc ĂȘtre le plus bas possible, je souhaitais aussi qu’on ait besoin d’une seule farine, que la recette soit simple, et que la quantitĂ© de sucre de bouleau (ou de sucre, pour ceux qui peuvent !) Ă  ajouter pour obtenir le petit goĂ»t sucrĂ© soit raisonnable. Je vous dĂ©taille un peu tout ça :

  • IG (INDICE GLYCEMIQUE) BAS : en cas de candidose ou d’acnĂ©, il est trĂšs important le matin, quand on a le ventre vide, de ne pas manger un petit-dĂ©jeuner glucidique. J’en parle dans cette vidĂ©o sur le petit-dĂ©jeuner candidose. Cela entraĂźne des fringales voire des envies de sucres au cours de la journĂ©e… Or, l’indice glycĂ©mique de la farine de coco est de 35, et on va l’associer Ă  des protĂ©ines avec les Ɠufs, c’est parfait !
  • UNE SEULE FARINE : c’est toujours plus digeste ! Je veille sur FreeCocotte Ă  proposer des recettes digestes, et pour cela, on limite le nombre d’ingrĂ©dients : comme je le dis souvent, pour une digestion facile, il faut faire des repas simples (le moins d’ingrĂ©dients / « mĂ©langes » possibles).
  • RECETTE SIMPLE : j’ai eu une petite galĂšre de cuisson avec le 1er test de pancakes Ă  la farine de coco (un peu trop friable), je fais donc attention de vous proposer une recette qui ne posera aucune difficultĂ©. Il faudra juste veiller Ă  faire cuire de “petits” pancakes afin de les retourner facilement, car les pancakes Ă  la farine de coco sont plus fragiles que des pancakes classiques. J’ai aussi cherchĂ© Ă  crĂ©er une recette qui contienne peu d’ingrĂ©dients, c’est rĂ©ussi : il n’y en a que 5 !
  • SUCRE DE BOULEAU : le sucre de bouleau n’est pas un sucre, il ne favorise ni l’acnĂ©, ni le candida, il est mĂȘme anti-carie, et son indice glycĂ©mique dĂ©fie toute concurrence (IG = 7 !). Il est donc parfait pour un repas sans sucre, par contre, ATTENTION Ă  ne pas en abuser. C’est tentant car il a beaucoup de qualitĂ©s, et qu’il a vraiment goĂ»t de sucre, mais vous risqueriez d’avoir des dĂ©sagrĂ©ments intestinaux (plus d’informations dans cet article). C’est pourquoi je voulais en ajouter le moins possible dans la recette. Et si vous optez pour du sucre « normal », et bien ça marche aussi : vous en mettrez donc peu Ă©galement, et c’est pas plus mal !!!
Un autre article apprĂ©ciĂ© par mes lecteurs en ce moment :   Tuiles aux amandes sans gluten ni sucre

Pour rĂ©unir tous ces critĂšres, j’ai donc effectuĂ© plusieurs tests, et d’ailleurs, pour ceux qui suivent mes repas « candidose » sur Youtube, vous verrez effectivement que j’en ai mangĂ©s pas mal ces jours-ci !!!

Et si vous souhaitez y ajouter du chocolat fondu, comme sur la photo, je vous conseille de ne pas en abuser, surtout en cas de candidose ou d’acnĂ© : un carrĂ© de chocolat noir 85% fondu ou 2, pas plus ! On peut, pour rĂ©aliser une sauce, ajouter 1 cs de lait de coco ou de margarine par carrĂ©, et faire fondre Ă  la casserole.

Bref, j’ai fini par trouver la recette parfaite pour coller Ă  mes exigences, et j’espĂšre que ça vous plaira aussi ! N’hĂ©sitez pas Ă  me laisser un commentaire (tout en bas de la page) si vous avez des questions ou si avez apprĂ©ciĂ© !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

PrĂ©paration : 5′ / Cuisson : 15′

MatĂ©riel : balance, une grande poĂȘle, spatule

IngrĂ©dients – 8 Petits pancakes Ă  la farine de coco (sans gluten, sans lactose, sans sucre)

  • 2 Ɠufs, substituables par 120 g de yaourt vĂ©gĂ©tal
  • 40 g de farine de coco
  • 80 mL de lait de coco POUR CUISINER (ne pas confondre avec du lait vĂ©gĂ©tal type « boisson » vendu en brique de 1L, le lait de coco dont on a besoin ici est vendu en conserve ou en petite brique : exemple ici)
  • 20 g de sucre de bouleau (si on devait le substituer, choisir de prĂ©fĂ©rence le sucre de coco ou le sucre de canne complet de type Rapadura et garder la mĂȘme quantitĂ© : 20 g)
  • 1 cc de poudre Ă  lever soit environ 4 g (choisissez-lĂ  sans gluten si vous y ĂȘtes intolĂ©rant)
  • Huile pour la cuisson Ă  la poĂȘle (si possible huile de coco)

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

PrĂ©paration – 8 Petits pancakes Ă  la farine de coco (sans gluten, sans lactose, sans sucre)

  1. Mélangez dans un saladier la farine avec le sucre de bouleau et la poudre à lever.
  2. Ajoutez les Ɠufs et mĂ©langez jusqu’Ă  l’obtention d’une pĂąte homogĂšne.
  3. Ajoutez ensuite le lait de coco et mĂ©langez Ă  nouveau jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange soit homogĂšne. La pĂąte n’est pas liquide, c’est normal.
  4. Huilez gĂ©nĂ©reusement la poĂȘle et faites-la chauffer Ă  feu doux-moyen.
  5. Lorsque la poĂȘle est chaude, vous allez procĂ©der Ă  la cuisson de cette façon : placez chaque fois 1 cs de pĂąte dans la poĂȘle pour faire un pancake, et appuyez lĂ©gĂšrement sur la pĂąte avec la cuillĂšre pour l’affaisser. ATTENTION Ne faites pas des pancakes plus grands, ils seraient difficiles Ă  retourner correctement !
  6. Retournez délicatement lorsque vous arrivez à décoller le pancake facilement avec votre spatule.

Si vous avez aimĂ© cette recette, si vous l’avez rĂ©alisĂ©e ou si elle vous a inspirĂ©e et que vous l’avez dĂ©clinĂ©e, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

32 rĂ©flexions au sujet de “Pancakes Ă  la farine de coco (sans gluten, ni sucre, ni lactose)”

  1. Bonjour,

    Super recette ! Ca fait plaisir de pouvoir manger des pancakes au petit dejeuner en regime candidose 😀
    Par contre est ce que se serait ok de rajouter des myrtilles dans la préparation? ou verser un coulis de myrtilles/framboises vers la fin ?
    Merci encore pour toutes ces bonnes recettes ! ca remonte le moral 🙂

    Répondre
  2. Bonjour Juliette,

    je viens de tester la recette. DĂ©licieuse. J’ai juste mis 10 gr de xylitol au lieu de 20 et ça fonctionne trĂšs bien. Je vais en faire pour mes enfants qui vont adorer je pense.
    Merci !

    Véronique

    Répondre
  3. Bonjour comme je pense avoir une candidose bouche pieds et intestin quel sucre on a le droit svp et on doit arrĂȘter quoi pourquoi gluten pouvez vous m aider svp juste des renseignements ma naturopathe veut pas que je prenne des lait vĂ©gĂ©taux et yaourt vegetal au lait de coco pourquoi je sais pas et j ai une gastrite hernie hiatale a l estomac bouchĂ© sĂšche et gorge sĂšche et biopsie des glandes salivaire pas de syndrome sec voulez vous m aider merci

    Répondre
    • Bonjour Pestana,

      Vous semblez vraiment perdue avec le rĂ©gime, alors je ne pourrais il me semble bien vous aider par commentaire, voyez peut-ĂȘtre si mon ebook vous intĂ©resse : https://freecocotte-formations.com/index.php/asp-products/votre-regime-anticandidose/
      Ca n’est pas mon habitude de le partager en commentaire mais il me semble que vous avez beaucoup de questions.
      Laits végétaux : ok (prendre sans sucre)
      Lait coco : ok
      Gluten : pour la perméabilité intestinale
      Sucre autorisé : xylitol et erythritol
      Mais attention votre naturo vous connait et a peut ĂȘtre noter des restrictions particuliĂšres en + pour vous.

      Belle journĂ©e,🐾

      Juliette

  4. Recette délicieuse et idéale pour un petit déjeuner rassasiant tout en restant léger !
    MĂȘme sans chocolat c’est trĂšs gourmand !
    Merci Juliette de nous permettre de nous faire plaisir en rĂ©gime candidose, ça sauve le moral ! 😁

    Répondre
    • Bonjour Odile,

      40 g de farine de coco pour tous les pancakes = 6,5 g de sucre. Donc aucun souci. En plus vu comment ils sont nourrissants, difficile d’en manger beaucoup n’est ce pas? j’ajoute qu’il ya Ă©normĂ©ment de fibres dans la farine de coco donc compense fortement le sucre.

      Belle journée,

      Juliette

  5. Tout d’abord merci beaucoup pour le contenu que vous nous proposez ! Vous ne postez pas seulement des recettes vous les expliquez de sorte que l’on comprenne les mĂ©canismes de ce rĂ©gime alimentaire contre la candidose et pour ça merci !

    J’ai fait la recette ce matin et j’ai adorĂ© ! Super simple et un dĂ©lice. J’ai une question concernant la poudre Ă  lever. Ma naturopathe m’a conseillĂ© d’éviter les levures, la poudre Ă  lever en fait elle partie ?

    Répondre
    • Bonjour Elise,

      GĂ©nial je suis ravie 😉 😉 😉

      Poudre Ă  lever : aucun souci, bonne nouvelle n’est-ce pas ?
      Prenez la bio par contre, on évite ainsi que ce soit trop chimique.

      On peut aussi la remplacer par bicarbonate + quelques gouttes de vinaigre de cidre.

      Belle journée,

      Juliette

  6. Ça a l’air trĂšs bon ! Mais j’essaierai plutĂŽt cette recette en version « cake », Ă  la maniĂšre des pancakes Ă  la banane revisitĂ©s en banana bred !

    Répondre
    • Hello CĂ©line, oui je pense que tu peux tout Ă  fait faire ça !

      J’ai d’ailleurs une recette de coconut bread qui ressemblera Ă  ce que tu vas faire, dans mon 2Ăšme bonus (accessible aprĂšs avoir reçu le 1er bonus des 5 recettes).

      C’est vrai que c’est plus pratique, moi j’aime beaucoup aussi !

      Belle journée,

      Juliette

  7. Bonjour Juliette,
    Toute nouvelle par ici, je suis ravie de dĂ©couvrir ton site et de partager tes expĂ©riences ✹
    Petite question…si je souhaite glisser une banane Ă©crasĂ©e Ă  la place du sucre dans ta recette, c’est possible tu crois ?
    Merci et belle journĂ©e 🌾

    Répondre
    • Bonjour Alexandra,

      Oui je pense que ce sera trĂšs bon ! Si tu es atteinte de candidose par contre, attention Ă  ne pas en consommer trop / Ă  le consommer en dessert.

      Belle journée,

      Juliette

  8. Bonjour,

    Je dĂ©couvre votre recette qui Ă  l’air top ! Je souhaiterais tenter de prendre ça pour le petit dĂ©jeuner. Je lis sur votre site que le sucre de bouleau peut crĂ©er des troubles digestifs Ă  trop haute dose, du coup si je veux tester ces pancakes tous les matins, il faut que je prennes un autre sucre ? Merci ! 🙂

    Répondre
    • Bonjour Mathilde,

      Oui ce serait plutĂŽt mon avis, soit varier les sucres, soit varier le petit dej, mais je ne serais pas trop pour prendre du sucre de bouleau tous les jours, toute l’annĂ©e.

      C’est plus un principe de prĂ©caution, mais de toute façon, la variĂ©tĂ© c’est primordial 🙂

      Belle journée,

      Juliette

    • Bonjour,

      Recette qui a l’air appĂ©tissante ! Par contre en cas de candidose, on peut substituer la levure avec du bicarbonate et citron ?

      Merci

    • Bonjour Kadri,

      Oui tout Ă  fait ou bien poudre Ă  lever qui ne sont pas du tout des levures.
      Belle journée,

      juliette

  9. Bonjour j’aimerais en faire pour ma fille qui n’habite pas chez moi et qui n’a pas beaucoup le temps de cuisiner pourraient-elles les congeler ? Merci

    Répondre
    • Bonjour !

      Oh quelle gentille attention pour votre fille 🙂 Oui aucun problĂšme pour les congeler, j’en congĂšle beaucoup, et je les sors si possible la veille au soir pour les dĂ©congeler et ils sont trĂšs bien (sinon micro-onde, mais moi j’essaie d’Ă©viter !).

      Belle journée,

      Juliette

    • Merci pour cette super recette, testĂ© au petit dĂ©j un rĂ©gal! 😉 Enfin une recette pour se faire plaisir, sans gluten, sucre et ni lactose, facile Ă  faire et dĂ©licieuse! HĂąte de tester d’autres recettes.

    • Bonjour Sabrina,

      Merci pour ce commentaire !!! ça me fait super plaisir de savoir que ça a plu et c’est vraiment gentil d’avoir laissĂ© un commentaire pour partager ça 🙂

      Belle journée,

      Juliette

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