Pancake sans gluten aux fruits rouges

Urgence « Saint-Valentin » pour celles et ceux que ça intéresse…

Cette recette de pancake sans gluten aux fruits rouges vous a été créée pas plus tard qu’hier par Nathalie, une naturopathe super passionnée de cuisine : une vraie cheffe qui crée des « recettes sans » mais super délicieuses !!!

Nathalie est une participante au programme Sortir de la Candidose, qui postait plein de magnifiques recettes sur le groupe privé des membres du programme… alors à un moment on s’est dit, pourquoi pas vous en faire profiter ???

D’ailleurs si vous êtes du genre faché.e avec vos casseroles n’hésitez pas à aller voir ce que Nathalie propose comme ateliers et autres coups de pouce pour vous aider à cuisiner « sans » mais avec du plaisir, aux fourneaux et dans l’assiette.

Pancake sans gluten aux fruits rouges et candidose

Comme d’habitude, je vous en dis un peu plus sur la dégustation de ces pancakes en cas de candidose :

  • Choisissez idéalement les fruits rouges parmi les suivants : framboises, cassis (et bleuets…), myrtilles, mures. Avec ça, que du bon pour la candidose !!! Ce sont vraiment des fruits plein de bienfaits (vitamine C, antioxydants…) et qui apportent très peu de sucres… un grand OUI pour la candidose. Notez que la fraise est par contre très sucrée, on l’évite…
  • Au petit déj, ça passe même si on préfère un repas avec plus de protéines. Mais pour un jour comme la saint-valentin, c’est ok, pas de catastrophe…
  • Au dessert ce serait très bien, aucun souci !!
  • Au gouter, pas terrible, le gouter se veut léger, sans féculents… en fait les fruits rouges seuls seraient un gouter parfait par exemple… mais bon, encore une fois, on peut faire des exceptions, surtout pour les moments « sociaux ». C’est important de garder une vie sociale, de pouvoir marquer les évènements de la vie avec des rituels qui passent par l’assiette… ca fait partie de la joie de vivre, or la joie de vivre, on en a besoin pour aller mieux !

Pancake sans gluten aux fruits rouges : petit concours

Bon, Nathalie et moi on a quelque chose à vous dire : on avait pas fait la photo du pancake :-( quand on vous l’a proposée ici sur le blog.

On a pas eu le temps, l’idée de ce pancake st valentin est venu d’un coup, avec l’inspiration du moment (merci Nathalie !!!)

Alors voilà on a lancé un petit concours : il fallait envoyer votre photo à , la photo gagnante (celle que vous voyez du coup, magnifique hein !!!) a remporté un bon d’achat chez greenweez (ou onatera : mise à jour mars 2023 : onatera ils en font plus des chèques cadeaux !!!!!! Ils viennent d’arrêter) de 30 EUR !!!!!!!!

🏅🏅🏅🏅

Je referai sans doute ce genre de concours, c’était super sympa de recevoir toutes vos petites photos super cute (= mignonnes en québecois).

Alors je vous partage mes petits conseils pour les photos culinaires si vous voulez vous entrainer :

  • n’hésitez pas à garder des fruits rouges pour la déco autour, éventuellement même un peu de yaourt dans un petit bol à côté par exemple, bref : mettez de la déco autour de votre assiette pour ramener des couleurs par ci par là
  • décentrez un peu vos pancakes sur la photo
  • a priori la meilleure photo sera faite avec un emporte pièce, mais pas forcément. Vous savez, quand un concours est lancé, peu de gens participent, alors lancez-vous !!! Vous pourrez tout à fait être notre gagnant.e !
  • pas besoin du tout d’un appareil photo, le smartphone est toujours amplement suffisant.
  • faites le par contre avec la lumière du jour, sinon, c’est compliqué…
Un autre article apprécié par mes lecteurs en ce moment :   Tuiles aux amandes sans gluten ni sucre

Franchement elle est tellement beeeeeeeeeeeeeelle 😍😍😍la photo gagnante n’est ce pas ? J’adore la petite mise en scène façon brunch du dimanche matin en bonne compagnie.

Un grand bravo à la gagnante et un IMMENSE merci à tous les participantes. C’était super touchant de recevoir vos belles photos. A REFAIRE !

Envie de voir d’autres recettes de desserts : consultez mes recettes sucrées ici ! Comme ces pancakes sans gluten aux fruits rouges, mes desserts et autres petits plaisirs sucrés sont adaptés à la candidose.

Si cette recette vous a plu, que vous l’avez déclinée, ou encore si vous avez des questions, écrivez un petit message ci-dessous 🙂


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Préparation : 5′

Cuisson : 10′ environ

Matériel : 1 poêle, une balance précision, si possible un petit robot mixeur et des emporte pièce en forme de coeur

Ingrédients – Pancake sans gluten aux fruits rouges

  • 50g de farine de châtaigne
  • 25g de farine de riz
  • 20g de noix de coco rapée
  • 20g d’erythritol ou 12 g de sucre de bouleau ou 20 g de sucre normal si vous pouvez en consommer
  • 90g de fruits rouges + 1 poignée pour la décoration
  • 1 cc de bicarbonate et 1 cs de vinaigre de cidre ou bien 1/2 sachet de poudre à lever
  • 50g de yaourt végétal (possible aussi avec un yaourt normal)
  • 1 œuf

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation – Pancake sans gluten aux fruits rouges

  1. Commencer par mélanger les ingrédients secs.
  2. Dans un petit robot avec la lame en S, mixer le yaourt avec les fruits rouges. A défaut de robot, faites le à la fourchette mais il faut vraiment bien écraser jusqu’à avoir une texture la plus lisse possible.
  3. Ajouter le reste des ingrédients aux ingrédients secs.
  4. Faire chauffer une poêle à feu doux avec un petit peu d’huile de coco (ou autre huile de cuisson comme tournesol).
  5. Verser une première cuillère à soupe de pâte, puis une seconde de sorte à former un cœur, ou mieux, utiliser un emporte pièce en forme de coeur.
  6. Laisser cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent. Retourner et faire cuire rapidement de l’autre côté.

Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

6 réflexions au sujet de “Pancake sans gluten aux fruits rouges”

    • Bonjour Anais,

      Oh ca me fait super plaisir que ca t’ai plu 🙂
      Un grand merci de nous avoir partagé cette réussite ici

      Belle journée,

      Juliette

  1. Bonjour Juliette,

    Je vais préparer cette recette avec du substitut d’oeuf à la place de l’oeuf (hyper pratique !) Petite astuce pour ne pas en gaspiller ou en manger trop d’un coup, mettre la préparation dans un moule à gros glaçons puis les congeler pour plus tard, en sortir et mettre en cuisson directement pour avoir des pancake bien chaud 🙂

    Répondre

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