Soupe chinoise au poulet et aux légumes

Encore une recette asiatique pour un repas complet sans gluten et sans lactose adapté à la candidose !

Candidose et champignons ? Cette recette contient des champignons, les champignons crus sont Ă  exclure du rĂ©gime anti-candidose, les cuits sont normalement tolĂ©rĂ©s, cela dĂ©pend des sources. Ce que je vous conseille : se limiter Ă  une consommation de champignons cuits, Ă  partir de la phase 2 du rĂ©gime seulement, et seulement 2 fois / mois environ. Si vous ĂȘtes en phase 1, ici, on les enlĂšve !

Vous verrez que cette soupe est trĂšs rassasiante. Pourtant, elle est peu calorique, Ă©tant donnĂ© qu’elle ne contient finalement pas beaucoup de fĂ©culents et Ă©galement trĂšs peu de lipides. Vous pouvez donc opter pour cette recette si vous avez prĂ©vu un bon dessert par exemple !

Dernier sujet avant de vous livrer la recette : faites attention au sel lorsque vous cuisinez avec la sauce soja, ayez Ă  l’esprit qu’elle contient beaucoup de sel, voici mes 2 conseils Ă  ce sujet :

  • En premier lieu, choisissez la avec une teneur rĂ©duite en sel : on en trouve en magasin bio
  • Ensuite, ne rajoutez jamais de sel dans les recettes qui en contiennent

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PrĂ©paration : 20′ / Cuisson : 20′

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 blancs de poulet (environ 450 g)
  • 150 g de nouilles de riz chinoises
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 5 champignons (si vous ĂȘtes en dĂ©but de rĂ©gime candidose – phase 1 – omettez les champignons, ensuite, on peut en consommer cuits 2 fois / mois environ)
  • 2 gousses d’ail
  • 1,5 L de bouillon de poule
  • 2 cs de sauce soja allĂ©gĂ©e en sel et sans gluten
  • 1 cs de sauce nuoc mam
  • 1 cc de vinaigre de cidre biologique
  • 1 cc de gingembre
Un autre article apprĂ©ciĂ© par mes lecteurs en ce moment :   Recette de Granola sans gluten ni sucre

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation

  1. Coupez le poulet en petits morceaux.
  2. Émincez les poireaux finement, Ă©pluchez les carottes puis coupez-les en bĂątonnets fins.
  3. Écrasez l’ail (avec un presse-ail si possible).
  4. Émincez les oignons finement.
  5. Faites suez l’ail et les oignons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le poulet et le gingembre. Faites cuire les morceaux de poulet sur toutes les faces.
  6. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le bouillon (chaud), les carottes, les champignons et les poireaux, ainsi que la sauce soja, la sauce nuoc mam et le vinaigre.
  7. Laissez cuire Ă  feu doux pendant 10′ puis ajoutez les nouilles.
  8. Laissez cuire encore 5′, servez les bols et poivrez.

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