Vous l’avez peut-ĂȘtre vu dans ma story ou dans ma vidĂ©o sur le petit-dĂ©jeuner anti-candidose : j’ai travaillĂ© sur une recette de pain sans levure qui s’adapterait parfaitement Ă un rĂ©gime anti candida, un âpain candidoseâ en quelque sorte.
Un pain sans levure ? Et pourtant : vous allez adorer !!
Et bien je suis plus que satisfaite du rĂ©sultat, je me suis rĂ©galĂ©e ! Vraiment trĂšs gourmand, il est Ă la fois moelleux et croquant, digeste, … je suis ravie et impatiente de vous le prĂ©senter ! C’est bien simple, câest une tuerie ! Il plaĂźt Ă tout le monde ! MĂȘme les plus Ă©picuriens en redemandent, et vous allez voir qu’il risque d’ĂȘtre dĂ©vorĂ© rapidement !
Mais ce n’est pas grave car en plus d’ĂȘtre dĂ©licieux, il est vraiment trĂšs facile Ă faire. Ah lala, que de qualitĂ©s ce pain candidose…!
Franchement quand je me suis mise Ă la recherche d’une recette de pain sans levure, je n’aurais jamais pensĂ© obtenir un tel rĂ©sultat. Je cherchais Ă rĂ©aliser un pain â correctâ, qui puisse satisfaire les personnes atteintes de candidose dans leurs premiers mois de rĂ©gime, pendant lesquels on tente de faire le moins d’Ă©carts possible… quitte Ă manger des âsubstitutsâ de pain pas hyper gourmands, mais qui font â le jobâ, pour le petit dĂ©jeuner, pour accompagner un peu de houmous, ou encore une purĂ©e d’amande.
Et bien j’avais tout faux je dois avouer que sur ce coup-lĂ j’ai manquĂ© d’optimisme ! Cette recette plaĂźt Ă©normĂ©ment !
Facile à faire, digeste, délicieux : que de qualités !
Je suis trĂšs Ă l’aise avec le fait de vous dire que ce pain sans levure est une tuerie puisque la recette est totalement inspirĂ©e du blog La cuisine de Gin. Je l’ai simplifiĂ©e pour la rendre plus digeste, mais l’idĂ©e originale lui revient totalement (Ă Gin đ ) et je lui en suis trĂšs reconnaissante car ce pain sans levure et sans gluten est devenue un incontournable chez moi, et va Ă©normĂ©ment vous aider j’en suis sĂ»re ! Un vrai shoot de joie de vivre ce pain candidose, allez on fait le bilan de ces qualitĂ©s :
- SANS GLUTEN, PRODUITS LAITIERS : bien Ă©videmment câest un pain sans gluten ni produits laitiers
- SANS SOJA, MAĂS, ĆUF : on Ă©vite ces produits qui sont allergĂšnes pour certains d’entre vous, et c’est donc aussi un pain vegan pour ceux qui suivent ce rĂ©gime (mĂȘme si c’est trĂšs trĂšs trĂšs compliquĂ© et pas recommandĂ© si on a une candidose !)
- AVEC DU SARRASIN : il contient du sarrasin qui est un excellent aliment (protéines, antioxydants et nutriments)
- PAIN IG BAS : c’est un pain Ă IG bas (indice glycĂ©mique) : le sarrasin possĂšde un indice glycĂ©mique modĂ©rĂ© et les autres aliments sont Ă tendance lipidique donc ce pain contient peu de glucides
- INGRĂDIENT ANTI-CANDIDOSE : je l’ai fait avec de l’huile de coco qui est un aliment antifongique trĂšs intĂ©ressant dans le cadre d’un rĂ©gime anti candidose
- TELLEMENT BON : je vous l’ai dĂ©jĂ dit, mais je le rĂ©pĂšte, sa premiĂšre qualitĂ© est surtout d’ĂȘtre DĂLICIEUX : moelleux et croquant, les graines de courge grillĂ©es …. Ă©crire cet article me donne envie dâen reprendre une part đ Il fonctionne aussi bien avec du salĂ© que du sucrĂ©, mais surtout, il se suffit Ă lui-mĂȘme ! On parie que vous n’allez rien tartiner dessus ?
- CONSERVATION : il se conserve trĂšs bien (5 jours dans un torchon dâaprĂšs Gin, mais chez moi il part plus vite que ça !), il ne sĂšche pas, et supporte parfaitement la congĂ©lation.
- FACILE A FAIRE : encore une fois il est trĂšs facile Ă faire, vous ne risquez pas de le rater ! Ce sont d’ailleurs les retours que l’on voit en commentaire sur le blog de Gin : dĂ©licieux et facile.
- PEU DâINGRĂDIENTS : il contient seulement 4 ingrĂ©dients (sans compter eau et sel), et ce sont des ingrĂ©dients courants et faciles Ă utiliser.
- DĂCLINABLE : on peut aisĂ©ment le dĂ©cliner : en remplaçant les flocons de sarrasin par de la farine de sarrasin ou des flocons de quinoa, les graines de courges par d’autres graines ou par des olĂ©agineux, en remplaçant l’huile de coco par de l’huile d’olive, ou encore les flocons de sarrasin par des flocons de quinoa. Il s’adapte au contenu de votre placard ou un rayon de votre supermarchĂ©, sans perdre sa gourmandise !
- DIGESTE : et enfin, le point sur lequel je suis encore plus surprise, c’est d’avoir rĂ©ussi Ă faire un pain sans gluten en utilisant une seule sorte de cĂ©rĂ©ales* ! C’est bien simple je n’avais jamais envisagĂ© que cela soit possible, je le disais mĂȘme dans la vidĂ©o Petit-dĂ©jeuner… En effet, si vous suivez un rĂ©gime sans gluten, vous savez que pour rĂ©aliser quiche, gĂąteau, tarte et autre pain, nous sommes normalement contraints de mĂ©langer plusieurs farines ! Et cela me contrarie car pour faire un repas digeste, l’idĂ©al est de ne consommer qu’une seule sorte de cĂ©rĂ©ales… et bien Gin a trouvĂ© la solution, dans cette recette la seule cĂ©rĂ©ale prĂ©sente est le sarrasin, c’est donc parfait !
Vous l’avez compris, je suis ultra satisfaite de cette recette de pain sans levure, qui est donc un pain anti-candidose parfait !
*pour ĂȘtre tout Ă fait exacte, le sarrasin est une pseudo-cĂ©rĂ©ale, mais en tout cas : une seule sorte de fĂ©culent, c’est super digeste
JâespĂšre sincĂšrement vous avoir donnĂ© envie de le tester au plus vite, parce que je suis certaine que ce pain vous plaira et changera la façon dont vous vivez votre rĂ©gime anti-candidose. C’est le cas pour beaucoup de mes clients et de mes visiteurs !
Depuis cette recette, j’ai crĂ©e 2 autres pains tout Ă fait adaptĂ©s Ă la candidose : un pain sarrasin sans levure, et un pain quinoa sans levure
Laissez-moi de vos nouvelles en commentaire (tout en bas de cette page) et dites-moi quelles adaptations vous avez testées car je suis sûre que cette recette va vous inspirer !
Matériel : un saladier, un moule à cake
PrĂ©paration : 5′ / Cuisson : 45′ + 10′
IngrĂ©dients – Pain âcandidoseâ : pain sans levure et sans gluten (pain de 600 g environ)
- 250 g de farine de sarrasin ou flocons de sarrasin ou flocons de quinoa (les textures diffÚrent, ce sera plus compacte avec la farine de sarrasin mais si on aime le sarrasin, cela a aussi plus de saveur, variations à tester selon vos goûts !)
- 100 g de poudre d’amande (si vous ĂȘtes allergique, on peut aussi la remplacer par de la farine de sarrasin, on choisit alors l’option « flocons » ci dessus, de sarrasin ou de quinoa, les 2 fonctionnent, on ajoutera peut-ĂȘtre un peu plus d’eau pour lier la pĂąte)
- 50 mL dâhuile de coco + pour huiler le moule Ă cake
- 300 mL d’eau
- 2 cc de sel
- Facultatif : une petite poignée de graines de courges (ou autre graine/oléagineux de votre choix)
- Facultatif : si on veut amĂ©liorer la texture, on peut ajouter 30 g de psyllium blond. MAIS ATTENTION, j’ai des doutes sur l’effet du psyllium sur les intestins dans une telle prĂ©paration, car le psyllium doit normalement toujours ĂȘtre consommĂ© avec un grand verre d’eau, en tant que complĂ©ment anti-constipation. On peut bloquer son transit si on consomme du psyllium sans une grande quantitĂ© d’eau, certes il y a de l’eau dans ce pain, mais ce n’est pas forcĂ©ment suffisant pour tout le monde. Soyez donc vigilant si vous avez des antĂ©cĂ©dents d’occlusion intestinale par exemple !
Note : je faisais auparavant ce pain avec 1 cs de xylitol (sucre de bouleau) et c’est ce que j’avais notĂ© ici sur le blog. AprĂšs plusieurs essais, je peux affirmer que cet ingrĂ©dient n’apporte pas vraiment quelque chose Ă la recette, je l »ai donc retirĂ©, il n’est vraiment pas nĂ©cessaire dans du pain d’ajouter un gout sucrĂ©.
PrĂ©paration – Pain âcandidoseâ : pain sans levure et sans gluten
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier.
- Ajoutez ensuite l’eau et l’huile et mĂ©langez consciencieusement Ă la main.
- Huilez gĂ©nĂ©reusement un moule Ă cake (si votre moule n’est pas anti-adhĂ©sif, il sera peut-ĂȘtre prĂ©fĂ©rable d’utiliser du papier sulfurisĂ©) et versez-y la pĂąte qui ne sera pas liquide, c’est normal, vous allez devoir l’Ă©taler lĂ©gĂšrement Ă la main.
- Enfournez pour 45′ de cuisson.
- Ensuite, Ă©ventuellement le dĂ©mouler puis le faire cuire 5 Ă 10′ supplĂ©mentaires en dehors de son moule. Attention la durĂ©e dĂ©pendra peut-ĂȘtre de votre four, et Ă©ventuellement de la taille de votre moule Ă cake. Je vous conseille de surveiller la cuisson les premiĂšres fois, mais ne vous inquiĂ©tez pas trop non plus, ce n’est pas une recette exigeante et je suis sĂ»re que votre pain sera rĂ©ussi du 1er coup ! J’ai fait plusieurs essais sans faire trĂšs attention Ă la durĂ©e et c’Ă©tait parfait Ă chaque fois.
Si vous avez aimĂ© cette recette, si vous l’avez rĂ©alisĂ©e ou si elle vous a inspirĂ©e et que vous l’avez dĂ©clinĂ©e, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs đ Merci ! Juliette
English version
Equipment : large bowl, loaf pan (mine is 28 cm *10 cm)
Prep time : 5′ / Cooking time : 40′ + 10′
Ingredients â âCandida Breadâ : Yeast free and gluten free
- 250 g buckweat flour or buckweat flakes or quinoa flakes
- 100 g almond flour
- 50 mL coco oil + to oil the loaf pan
- A small handful of pumpkin seeds (or other seed, or nuts of your choice)
- 300 mL water
- 2 teaspoon salt
Instruction â âCandida Breadâ : Yeast free and gluten free
- Preheat the oven at 180°C.
- Mix the dry ingredients together, except the pumpkin seeds.
- Add water and oil and mix thoroughly with your hands.
- Generously oil the loaf pan and put the dough in it. The dough is not liquid, itâs normal and you will have to spread it with your hands.
- Add the pumpkin seeds on top of the dough.
- Bake for 40â. Then, unmold and bake again for 5 or 10â. The baking time will depend on your oven but also on your loaf pan size, so you should keep an eye on the baking the first times.
Bonjour Juliette,
Je viens de realiser le pain… quel delice !!!
Merci beaucoup pour cette recette, ca va devenir un standard chez moi.
Bonjour Laure,
Waouh merci je suis super ravie !!!
Belle journée,
Juliette
Bonjour Laure
Avec ou sans psyllium votre test? Le mien est ttop humide et loud mĂȘme aprĂšs 1h10 de cuisson?
Je voudrais faire le pain anti-candidose, mais je nâarrive pas Ă convertir les grammes en tasse. Pourriez-vous me dire comment donnĂ© 250 grammes de farine en dans une tasse de 8 onces. Merci Ăą lâavance!
Aie aie je suis dĂ©solĂ©e đ 250 gramme = 1,1 tasse de 8 onces …
Juliette
Bonjour Juliette,
Merci pour cette recette.
Si je rĂ©alise ce pain avec uniquement de la farine de sarrasin sans les flocons ni la poudre d’amandes. Du coup quelle quantitĂ© de farine dois-je mettre svp.
Un grand merci.
Aurélie
Bonjour Aurélie,
AH la ça devient compliqué, mais déjà se baser plutot sur cette recette https://www.freecocotte.com/blog/pain-au-sarrasin-sans-gluten-ni-levure/
Et sinon je vais tester ça bientot : http://cespetiteschoses.weebly.com/le-blog/la-recette-magique-du-pain-sans-gluten-100-sarrasin
Belle journée,
Juliette
Bonjour Juliette,
Jâai fait le pain avec des graines de sarrasin. Presque la mĂȘme recette du lien que vous avez postĂ©. Trois ingrĂ©dients graines de sarrasin, de lâeau et du sel.
Le pain est vraiment trĂšs, trĂšs bon. Il a le goĂ»t de noisettes de sarrasin et a de lâĂ©lasticitĂ© comme avec pain fait Ă partir du blĂ©. Et e plus trĂšs digeste.
La fermentation de graines de sarrasin pour faire lever le pain, est-il ok en le cas de candidose car câest le mĂȘme principe que le levain.
Merci pour votre réponse.
Innis
Bonjour Innis,
Waouh merci pour ce retour !!!
J’ai hĂąte de tester.
Oui pour moi c’est ok, je ne crois pas que ce soit Ă©quivalent Ă du levain…
A surveiller mais franchement trĂšs peu de chance que ça crĂ©e des retours de symptĂŽmes (concernera peut ĂȘtre 3-4% des gens …je pense)
Belle journée,
Juliette
bonjour,
merci pour les recettes, j’ai rĂ©alisĂ© le pain candidose et je l’ai trouvĂ© super bon
j’essaierai les deux autres recettes de pain
Oh génial merci !!!!
Bonjour
Je l’ai fait plusieurs fois avec la farine de sarrasin
Je n’en avais plus alors j’ai essayĂ© la farine de pois chiches, c’est trĂšs bon aussi
Merci encore de votre recette
Cc
J’ai testĂ© le pain
TRES BON
merci !!!!!!
Merci !!!!!!!! Belle journĂ©e,â
Juliette
Bonjour Juliette,
Un grand merci pour cette recette. Jâavais dĂ©jĂ testĂ© le pain au sarrasin que jâavais trouvĂ© sympa mais lĂ câest autre chose.
Testée 2 fois et un délice à chaque fois, validé par toute la famille.
Je lâai fait avec de la farine de sarrasin, de la poudre dâamande, de lâhuile de coco dĂ©sodorisĂ©e et des graines de courge.
Je nâai pas ajoutĂ© de psyllium.
La 2Ăšme fois jâai doublĂ© les proportions pour remplir lâintĂ©gralitĂ© de mon moule Ă cake car sinon cela fait un peu plat. Jâai poursuivi la cuisson 10 minutes de plus.
Merci encore et belle journée
Lucile
Bonjour Lucile,
Un grand merci pour les infos qui aideront sans doute beaucoup des personnes qui passent par ici !
Belle journĂ©e,đż
Juliette
Je suis en train d’en manger et c’est une belle dĂ©couverte, merci pour la recette. Farine de sarrasin integrale, et poudre d’amande, sans xylitol.
Assez dense. Ressemble plus à un gùteau. Adopté.
Bonjour Roselyne,
Merci pour votre retour, ravie que ça vous plaise !
Belle journĂ©e,â
Juliette
Bonjour,
Je viens de faire la recette exactement comme dĂ©crite dans votre article, j’attends que ça finisse de cuire, ça sent dĂ©jĂ trĂšs bon !!
Egalement, je vous remercie parce que j’ai appris la semaine derniĂšre que j’Ă©tais atteinte de candidose, et moi qui aime Ă©normĂ©ment manger, j’ai eu un Ă©norme coup de dĂ©prime car je ne savais plus du tout quoi manger qui ne soit pas frustrant et sans culpabiliser.
J’ai essayĂ© quelques unes de vos recettes et c’est trĂšs bon, donc merci pour ce partage qui m’aide a sortir de cette dĂ©prime liĂ©e Ă la nourriture.
J’ai juste une petite question, car la farine de sarrazin a quand mĂȘme un index glycĂ©mique moyen : quelle quantitĂ© de ce pain puis-je manger, par jour ?
Sachant que je mange du quinoa, du millet ou du riz complet au repas du midi et au repas du soir. Et un mélange de graines noix, noisettes, noix de cajou, pignons de pain le matin.
Merci par avance pour vos conseils, et surtout, merci encore pour ces recettes qui me redonnent espoir pour les mois Ă venir !
Bonjour Léa,
Merci pour votre commentaire đ
La farine de sarrasin n’est pas trop glycĂ©mique, mais si on peut varier c’est bien ! Partir sur une portion de 50 g par repas quand on en mange, c’est la moyenne. Mais c’est trĂšs variable d’un individu Ă l’autre, j’explique tout cela dans le ebook et c’est vrai que c’est un gros chapitre… Mais globalement j’ai envie de dire : ne vous prenez pas trop la tĂȘte quand mĂȘme !!
Belle journĂ©e,đż
Juliette
Hello Juliette et tout le monde !
Alors j’ai testĂ© hier cette recette avec des flocons de quinoa, et les autres ingrĂ©dients prĂ©conisĂ©s.
Mon Dieu comme j’ai Ă©tĂ© surprise par le goĂ»t. Cela fait presque 3 mois que je suis en protocole candidose, et je ne m’attendais pas du tout Ă ce gout sucrĂ© ! (la poudre d’amande?)
je dois avouer que j’ai mĂȘme eu peur que ça le soit trop… Peut ĂȘtre que je ne suis plus habituĂ©e au gout du sucre, mais lĂ c’Ă©tait comme une bombe ! un bon vieux gĂąteau de mon enfance đ j’ai mĂȘme eu peur d’avoir fait une erreur … ?
La prochaine fois, je vais essayer avec du sarrasin et de la farine de coco je pense, comme le suggĂšre Polette plus haut.
Voili voilĂ !
Belle journée
Bonjour cécile,
Et oui on peut se faire plaisir mĂȘme cotĂ© sucrĂ© avec la candidose đ
Aviez vous mis le xylitol ? Vous pouvez faire sans …mais je suppose que non
En tout cas pas d’inquiĂ©tude c’est bien ok en candidose
Belle journée,
Juliette
Coucou Juliette,
Non je n’ai pas de xylitol, donc je n’en mets pas.
Je pense que j’Ă©tais loin de m’imaginer le cotĂ© (trĂšs) gourmand de ce pain đ et oui je me suis un peu inquiĂ©tĂ©e ^^
Et j’ajouterai que je prĂ©fĂšre dire que c’est une bĂ©nĂ©diction, plutĂŽt qu’une tuerie đ
Bonne journée à vous
Bonjour Juliette !
je n’ai pas encore testĂ© la recette mais ça ne va pas tarder đ
Je me demandais s’il est possible d’utiliser Ă©galement des flocons d’avoine ? sans gluten bien sĂ»r !
Les flocons de quinoa se font rares par chez moi et le sarrasin j’en mange dĂ©jĂ beaucoup !
Merci pour ton site et tes bons conseils,
Belle journée
Bonjour Cécile,
Je ne sais plus si quelqu’un a testĂ© sur cette recette lĂ , donc niveau rĂ©ussite du pain, je crois que ça marche mais plus trop sure.
Niveau santĂ© je dĂ©conseille l’avoine mĂȘme sans gluten, difficile Ă digĂ©rer… donc de temps en temps ok mais plutĂŽt non !
Belle journĂ©e,đ„Š
Juliette
Ok Juliette, merci pour cette réponse ultra rapide. Et que penses tu de la farine de quinoa dans ces cas là ?
Bonjour !
Je viens juste de faire cette recette, mais problĂšme le pain ne se tient pas. Quand j’ai voulu le dĂ©mouler il s’est quelque peu effritĂ©. Est ce normal?
Bonjour Samira,
Normalement c’est ok, mais ça peut dĂ©pendre peut-ĂȘtre de votre moule Ă cake ? Je ne sais pas trop… Ou petit manque de cuisson ?
Belle journée,
Juliette
J’utilise un moule en verre. Malheureusement, j’ai du jeter la prĂ©paration car impossible Ă manger. Trop dense, humide Ă l’intĂ©rieur et le tout qui s’effrite. Je ne pense pas que ce soit un manque de cuisson, car je l’ai cuit plus longtemps que ce qui est indiquĂ© (je l’avais sorti avant mais j’ai bien vu qu’il Ă©tait trop humide Ă l’intĂ©rieur, je l’ai donc remis au four pour une dizaine de minutes). C’est bien dommage, j’espĂ©rais enfin tomber sur une recette de pain qui fonctionne.
Merci quand mĂȘme et bonne continuation !
Bonjour Samira,
Oh bizarre, je pense que c’est le moule en verre le souci ? Enfin je ne sais pas mais je n’ai pas ce genre de retour normalement donc je ne comprends pas.
Belle journée,
Juliette
Bonjour,
Je vais essayer le pain avec des flocons de sarrasin. Faut-il les moudre ?
Merci
Bonjour Frédérique,
Non, non, et vous verrez c’est impressionnant, on a l’impression qu’ils « fondent » dans le pain, on ne les sent plus du tout lors de la dĂ©gustation…
Belle journĂ©e,đ
Juliette
Bjr obliger de manger sans gluten
Une vraie dĂ©couverte que ce pain candida que je teste dans toutes ses dĂ©clinaisons avec une prĂ©fĂ©rence pour le mĂ©lange flocons ( sarrasin ou quinoa) et poudre d’amandes, et une petite c a s de xylitol. Comme avec toutes les recettes testĂ©es jusqu’Ă prĂ©sent je me rĂ©gale (cake, pains) et j’attends avec impatience la pana cotta! Merci pour ce site trĂšs bien fait et d’une grande aide pour moi.
Bonjour Isabelle,
Un grand merci pour votre commentaire qui me ravit đ
A trĂšs bientĂŽt !
Belle journĂ©e,đđ»
Juliette
Bonjour Juliette et autres amatrices de pain…
merci pour cette recette, j’adhĂšre Ă fond
j’ai testĂ© cette recette avec :
. farine de sarasin -sans les flocons-
+ 2 poudres d’amande (une partie trĂšs moulu et une autre avec quelques morceaux d’amandes)
+ psylium
+ huile de coco désodorisé
(bonne alternative pour les gens Ă©coeurĂ©s par le goĂ»t de coco-ce qui n’est pas forcĂ©ment mon cas!)
+ graines de courge « toastées »
et sans Xylitol
Et vraiment, je l’apprĂ©cie vraiment que ce soit
-en texture : il se tient parfaitement (mĂȘme s’il reste humide comme souvent les pains sans gluten) et Ă©tait bien dorĂ© au dessus, et en dessous
– en goĂ»t : j’adore le mĂ©lange et l’Ă©quillibre poudre d’amande et sarrasin
-en apparence : belle texture entre couleur brun doré et couleur « sarrasine! »
Seule difficultĂ© et conseil c’est de bien mĂ©langer l’huile de coco, si elle est compacte. Je pense que je la diluerai ou la ferai chauffĂ© Ă peine avant la prochaine fois et mettrai les graines au dessus plutĂŽt que dans la pĂąte.
Rq : J’avais testĂ© celui avec levure et noisettes et il se tenait bien mais le dessous pas assez cuit, et on sentait trop le gout de levure, Ă mon avis
Bonjour Florian,
Un grand merci pour ce partage qui me fait plaisir et qui aidera beaucoup de gens !
Belle journée,
Juliette
Bonsoir,
Je viens de tester ce pain đ… mais il est beaucoup plus compacte que sur la photo.
Est ce que quelqu’un a rĂ©ussi a le faire moins comme une brique ? đ
Merci beaucoup pour ce site! Vraiment top! Je l’ai dĂ©jĂ recommande !!!
Xoxo
Bonjour Fabiola,
Bon, sans levure c’est compact quand mĂȘme…mais c’ets vrai que j’ai pas « truqué » la photo donc ça doit rendre pareil… J’espĂšre que vous l’avez trouvĂ© bon quand meme đ
Belle journée et merci !
Juliette
Bravo, pain admirable. GoĂ»t extra. Meilleur pain du genre qui dĂ©passe tout ce que j’ai trouvĂ© dans les commerces bio ou autre. Et le gout sucrĂ© sublime le pain. Tout le monde le mange et l’adore.. mille fois merci je peux enfin manger du pain.
Waaa votre commentaire m’a fait ultra plaisir ! Merci de vous ĂȘtre rĂ©galĂ© đ et d’avoir partagĂ© cela !
Belle journĂ©e,đŒ
Juliette
Bonjour Juliette , étant keto je me demande par quoi remplacer le sarrasin.juste de la farine amande ? Merci
Bonjour Jonathan,
Oui je pense que ça va fonctionner, je ne cuisine pas keto du tout donc je n’ai pas d’idĂ©es, peut-ĂȘtre une autre poudre d’olĂ©agineux ? (noisettes?)
Par ailleurs si vous faites le régime keto depuis plusieurs mois ou années je serais ravie que vous nous partagiez votre expérience.
Merci,
Juliette
Bonsoir Juliette,
Grand merci pour vos conseils, videos, recettes….
Depuis que j ai decouvert votre site je me sens plus sereine car j y trouve tres souvent réponse a mes questions.
Merci encore
Bonjour Juliette,
J’ai fait mon pain hier et quel bonheur de le goĂ»ter ce matin au petit dĂ©jeuner, tu as raison c’est une tuerie. Pour ma part, j’ai suivi la recette Ă la lettre, avec le sarrasin, j’ai juste remplacĂ© les graines de courges par des graines de tournesol dont je prĂ©fĂšre le goĂ»t.
Un ENORME merci pour ton site, il est d’une aide inestimable, c’est une vĂ©ritable mine d’informations et les recettes sont excellentes, cela m’aide vraiment Ă me motiver et Ă tenir le coup dans ce rĂ©gime anti-candidas Ă©prouvant.
Belle journée.
Donatienne
Bonjour Donatienne,
Waouh merci pour ce commentaire je suis tellement contente quand mes visiteurs se régalent !!!
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de m’Ă©crire et de m’envoyer autant de positif đđđ
Courage pour le rĂ©gime,đŒ
Juliette
Bonjour Juliette,
J’ai testĂ© la recette aujourd’hui mais je penses l’avoir ratĂ©, il ressemble pas du tout au tiens niveau couleurs et texture, peux ĂȘtre la cuisson je sais pas trop. Pourtant j’ai bien suivi la recette Ă la lettre car je suis trĂšs minutieux mais c’est pas ça du tout, dommage que je ne peux pas temontrer une photo. Quand j’ai mĂ©langer les ingrĂ©dients sec avec l’eau et l’huile de noix de coco je trouve que la pĂątes est assez liquide quand mĂȘme, peux ĂȘtre trop d’eau ? J’ai pourtant mis 300ml d’eau et 50 ml d’huile.
C’est dommage car j’aurai vraiment aimer le rĂ©ussir.
Merci pour la recette tout de mĂȘme.
Ă bientĂŽt đđ»
Bonjour Sébastien,
Mince, je suis désolée !!!
La + « sure » de toute c’est la version 250 g flocon sarrasin + 100 g poudre d’amande, normalement ainsi ça fonctionne vraiment facilement
J’espĂšre que tu pourras rĂ©essayer avec succĂšs, aussi peut ĂȘtre essayer la version tout sarrasin ?
https://www.freecocotte.com/blog/pain-au-sarrasin-sans-gluten-ni-levure/
Belle journĂ©e,â
Juliette
Bonsoir Juliette,
C’est la seconde fois que je fais ce pain. je l’aime beaucoup et il est fabuleux pour les problĂšmes de transit. Je ne mets pas le xylitol, d’abord parce que je n’en ai pas ; ensuite parce que je trouve qu’il n’est pas nĂ©cessaire Ă mon goĂ»t de rajouter du « sucré ».
Testé aussi dans un autre ordre, le risotto au poulet(sans le vin blanc). Vraiment délicieux !
Merci pour ces recettes. C’est moins difficile de batailler contre la candidose avec une bonne assiette.
Oh merci Isabelle pour ce commentaire qui me fait trĂšs plaisir !!! A bientĂŽt, Juliette
Bonjour,
J’ai commencĂ© par cette recette de pain car j’avais tous les ingrĂ©dients sous la main et cette recette Ă©tait rĂ©alisable rapidement.
J’ai obtenu un pain trĂšs compact comme un gĂąteau en plus dur (aucun agent levant, je pense que c’est normal). Est ce que c’est sa texture ? Peut etre faut il mettre plus d’eau ?
Ce pain sent beaucoup la noix de coco, avec l’amande, personnellement, ça m’Ă©coeure un peu. Ca vient peut etre de la qualitĂ© de mes ingrĂ©dients. Mon pain est beaucoup plus noir que le vĂŽtre sur la photo. Je vais me lancer dans les autres recettes !!! J’ai hĂąte.
Merci pour cette mine de conseils et de recettes.
Bonjour Carole,
Non, normalement il n’est pas dur du tout, il est peut ĂȘtre trop cuit.
Essayez peut-ĂȘtre le pain sarrasin qui devrait mieux vous convenir !
Belle journée,
Juliette
Merci merci un peu de douceur et de plaisir pendant ce régime si tristounet !!!!
Bonjour Isabelle,
Cela me fait trĂšs plaisir de savoir que freecocotte vous aide, merci pour votre commentaire !
Belle journée,
Juliette
Bonjour tout le monde,
En traitement contre la candidose, je fais cette recette de pain anti candidose depuis plus d’un mois Ă prĂ©sent. J’avoue qu’elle m’a sauvĂ© la mise, parce que le rĂ©gime est difficile Ă tenir, mais sans pain en plus c’est vraiment dur!
Pour le petit dĂ©jeuner, j’ai essayĂ© de modifier un peu la recette, et c’est une vraie rĂ©ussite, alors je partage avec vous.
C’est tout simple j’ai mis 250 g de flocons de sarrasin, et j’ai remplacĂ© la poudre d’amande par 100g de farine de coco et plus d’eau que la recette de base. Pour le reste , j’ai suivi la recette. C’est trĂšs bon ! on peut mĂȘme le manger nature, on dirait du gĂąteau!
Merci Ă toi Juliette de partager par le biais de ton site! c’est un vrai soutien!
Bonjour Polette,
Super ce partage un grand grand merci, c’est une excellente idee !!!
Vraiment merci de partager cette recette pour aider la communaute!
Belle journee,
Juliette
Bonjour Juliette ! Un immense merci pour votre site et les nombreuses infos que l’on y trouve … Les mĂ©decins  » classiques  » ne sont pas du tout formĂ©s Ă soigner ce type de maladies hĂ©las ! Il faut donc se dĂ©brouiller en partie seule et ce sont des sites comme le vĂŽtre qui aident beaucoup.
Je vous remercie pour ce pain que je fais seulement avec 3 ingrédients
( sarrazin, amande et huile ) et bien sûr eau et un tout petit peu de sel.
Il est dĂ©licieux mais on ne peut en manger trop Ă la fois car il est tout de mĂȘme assez costaud !
Je vous souhaite une trÚs belle année 2020 avec plein de petits et grands bonheurs. Merci encore !
Claire ( 65 ans ) FRANCE
Un grand merci Claire pour votre commentaire me fait trĂšs plaisir !
Oui, c’est vrai, ce pain est trĂšs nourrissant (grĂące aux amandes notamment !)
Belle journée,
Juliette
Cela appelle une autre question d’un coup, dĂ©solĂ©e je suis vraiment nouvelle dans toutes ces notions. RĂ©gime candidose veut il forcĂ©ment dire sans gluten ?
Parce que j’ai l’impression que ce rĂ©gime me fait du bien (depuis une dizaine de jours) en revanche je n’ai pas supprimĂ© le gluten (exemple je mange des pĂątes de blĂ© classique), et je le digĂšre bien.
Bonjour!
J’ai deux questions: Quel est le rĂŽle du psyllium dans la recette? Est-il indispensable Ă la recette?
Bonjour Marine,
Il sert Ă amĂ©liorer la texture, le liant de la pĂąte, mais j’ai testĂ©, on peut faire sans, ce n’est pas la cata !
Belle journée,
Juliette
Bonjour et un grand merci pour votre site qui est une mine d’or pour moi qui souffre de candidose.
Je suis embĂȘtĂ©e car je suis assez Ă©cĆurĂ©e de l’huile de coco.. Dans cette recette pensez vous que l’huile d’olive ferait l’affaire ? Pour les recettes sucrĂ©es je pense la remplacer par une huile neutre ou de la purĂ©e d’amande blanche qui remplace elle-mĂȘme le beurre. Qu’en pensez vous ? Merci pour votre retour !
Bonjour Barbara,
Merci pour votre commentaire qui me fait trĂšs plaisir !!!
Oui ça fonctionne trĂšs bien avec l’huile d’olive aussi.
Optez pour l’huile de tournesol olĂ©ique si vous cherchez une huile neutre effectivement. C’est une huile qu’on ne trouve qu’en magasin bio et qui peut ĂȘtre chauffĂ©e sans aucun problĂšme.
Belle journée,
Juliette
Bonjour Juliette
Est-ce que cette recette est réalisable en machine à pain ?
Merci pour tous ces bons conseils đ
Hello !
Ah lala, je ne sais pas du tout… je suis vraiment en mode minimaliste niveau Ă©quipement de cuisine et du coup les machines Ă pain je ne connais pas du tout !
Je n’ai vraiment aucune expĂ©rience de cela, dĂ©solĂ©e, mais tenez nous au courant si vous testez !?
Merci !
Belle journée,
Juliette
bonjour
oui ça fonctionne à la machine à pain sur le programme « gateau »
Bonjour ! Merci pour cette recette ! J’ai beaucoup aimĂ©, mais je changerai la poudre d’amandes par des flocons de sarrasin la prochaine fois!
Je me demandais ce que vous pensiez d’ajouter de la poudre Ă lever bio ou un mĂ©lange bicarbonate/vinaigre de cidre pour faire lever un peu le pain.
Comme je vois que vous utilisez de la poudre Ă lever dans d’autres recettes candidose je me dis que ça ne doit pas ĂȘtre incompatible.
Et deuxiĂšme question : je vois que vous n’utilisez jamais de flocons d’avoine dans vos recettes. Est ce incompatible avec la candidose?
Merci d’avance pour votre rĂ©ponse et merci encore pour toutes ces idĂ©es đ
Bonjour Maryam,
Tout Ă fait, c’est exactement ce que je fais dans l’autre recette de pain (pain au sarrasin) : poudre Ă lever ou bicarbo + vinaigre ! C’est tout Ă fait correct pour le rĂ©gime candidose et bon, on peut pas dire que la pĂąte lĂšve vraiment, mais c’est pas mal quand mĂȘme !
Flocons d’avoine : pourquoi pas en version sans gluten, mais ça fait ballonner beaucoup de gens !
Belle journĂ©e,đŒ
Juliette
Bonjour
Merci pour cette recette que je vais essayer de suite. J’ai deja expĂ©rimentĂ© ce type de recette avec un mĂ©lange de farine de riz (super pour la lĂ©gĂšretĂ© et le croquant, ça Ă©vite d’avoir des pains trĂšs lourds _ c’est important pour moi car je cumule diabĂšte insulino dĂ©pendant et candidose) et de farine de sarrasin, Ă laquelle j’avais ajoutĂ© psyllium et bicarbonate de soude pour allĂ©ger. Le rĂ©sultat Ă©tait trĂšs sympa, ça faisait des mois que je ne mangeais plus de pain que j’avais eu la mauvaise idĂ©e de remplacer par du pain de fleurs… c’est pour ça que j’Ă©cris car les flocons de sarrasin ou de n’importe quoi font le mĂȘme effet que le pain de fleurs…c’est un dĂ©sastre au niveau indice glycĂ©mique et ça ne convient absolument pas pour un diabĂ©tique, les glycĂ©mies s’envolent… je vois que dans ta recette tu proposes des flocons et je tenais Ă donner cette info. Je vais donc faire un essai pour voir comment ça se passe avec ta recette. Merci!
Bonjour, j’aimerais tester cette recette depuis le temps que j’en cherche une.. Par contre Ă©tant allergique peut on remplacer la poudre d’amandes ?
Merci d’avance pour votre rĂ©ponse
Bonjour,
Oui, plusieurs personnes ont testĂ© en remplaçant par la farine de sarrasin et m’ont dit qu’elles ont beaucoup apprĂ©ciĂ© !
Et je pense justement faire ce test d’ici quelques jours, n’hĂ©sitez pas Ă me tenir moi au courant aussi si vous essayez, je serais ravie đ
Juliette, je vous remercie pour cette recette de pain candidose si gourmande, et pourtant sans gluten, et sans levure. Je le fais sans xylitol et c’est Ă©galement dĂ©licieux. Mon petit de 20 mois l’adore.
Encore merci pour tous vos conseils,
Myriam
Bonjour Myriam,
Un grand merci pour ce commentaire, ça me fait trĂšs plaisir que ça vous plaise ! Je prĂ©pare actuellement une dĂ©clinaison de cette recette et je suis d’accord, on peut tout Ă fait se passer de xylitol et d’ailleurs pour votre enfant c’est mieux comme ça ! Ca pourrait ĂȘtre difficile niveau digestion je pense pour un petit bout !
Belle fin de journée et merci pour ce commentaire,
Juliette
DĂ©licieux ! Jâaime tellement le pain! Câest ce qui me manquait le plus dans le rĂ©gime candidose! Mille mercis! Jâai mis des graines de tournesol, câest tout ce que jâavais ! Un dĂ©lice! Merci pour ton blog! Câest salvateur!
Bonjour,
Waouh je suis ravie merci pour ce commentaire đ
Belle journée,
Juliette
Bonjour
Je suis en train de tester
Par contre mon pain ne monte pas du tout
Est ce normal ?
hello, oui c’est tout Ă fait normal ! RĂ©gale toi bien đ
Excellent! Je l ai fait une fois au four traditionnel mais l ai trouvé un peu plus sec que quand je l ai cuit au vitaliseur (40 MN quand l eau bout). Je fais la version flocons et farine je ne mets pas de poudre d amande
đ
Merci Sabine, c’est super de l’avoir testĂ© au vitaliseur, votre commentaire pourra aider tous ceux qui sont tentĂ©s par l’expĂ©rience !
Belle journée,
Juliette
TestĂ© ce soir, une vraie rĂ©ussite, un dĂ©lice. Pain cuit en 45 mn Ă 200 degrĂ©s comme indiquĂ©. Je n’ai pas mis de sucre. J’ai remplacĂ© l’huile de coco par de l’huile d’olive. Et la poudre d’amande, par de la farine de souchet. Le psyllium apporte une consistance sympa. J’adopte cette recette Ă partir d’aujourd’hui et je vais acheter d’autres ingrĂ©dients en boutique bio pour tester des variantes. HĂąte de tester vos autres recettes.
Bonjour Nadia,
Merci pour votre commentaire, đđđ ça me fait super plaisir de voir que cette recette vous aide !et que vous avez pu vous l’approprier avec succĂšs ! Je suis ravie !
Belle journée,
Juliette
Merci beaucoup pour cette recette!
C est une réussite! En attendant de recevoir le psyllium, je l ai remplacé par des graines de chia. Pour les graines j ai mis des graines de sésames grillées.
Merci encore de nous aider à garder le moral malgré les intolérances et ce satané candida albican
Oh merci pour ce gentil commentaire et ce partage, et ravie que ça vous plaise ! âïžđâïž
Juliette
Votre Coconut Bread dans le document reçu des recettes est top.
MĂȘme sans sucre, ni levure âș ça marche aussi!
Merci beaucoup
J’adore vos vidĂ©os
E.
Bonjour Eug eug,
Merci pour votre commentaire et votre partage đ
Ca me fait super plaisir !!! Et ca aidera beaucoup de gens, merci ! Je note dans un coin de ma tĂȘte pour le sucre et la poudre Ă lever, top merci pour ce « test »
Belle journĂ©e,đ„
Juliette