candidose aliments indispensables pour le régime anti candida albicans
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Candidose : aliments indispensables pour votre régime (Vidéos #8 & #9)

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Aujourd’hui je vous ouvre mon placard pour vous partager les aliments que vous DEVEZ absolument avoir pour votre régime candidose.

Le régime anti-candida est très restrictif, vous devez donc vous adapter à une plus cuisine exigeante.

En effet, plus possible de “rattraper” un plat “banal” avec la crème fraîche, le beurre, et on a aussi perdu le fromage… or si vous prêtez un peu attention, quasiment 90% des recettes classiques, sur le net ou dans les livres, contiennent de la crème, du beurre ou du fromage. Il y a donc des astuces à connaître et de nouveaux réflexes à acquérir.

Besoin d’idées de repas pour votre alimentation anti-candidose ? Vous pouvez consulter ma vidéo “Menu type pour une semaine”

Quand on ne connait pas ces petites astuces, ces réflexes, on est désemparé(e) devant nos assiettes insipides !

Mais en fait, on peut rapidement apprendre à cuisiner des assiettes très savoureuses, à condition de s’organiser un tout petit peu : vous devez toujours avoir sous la main certaines épices, crèmes, herbes ou condiments pour assaisonner tous vos plats.

C’est pour ça que je vous partage aujourd’hui mes aliments “candidose”, indispensables pour cuisiner sans gluten sans produits laitiers mais avec succès et gourmandise ! C’est mon 80/20 qui permet de faire quasiment tous les assaisonnements des recettes présentes sur le blog.

Alors prenez un papier, un crayon, et ajoutez ce qui vous manque à votre prochaine liste de courses !

Dans ces vidéos, je parle des marinades, j’ai préparé une vidéo à ce sujet et je la partagerai d’ici quelques jours. Vous pouvez vous abonner à ma chaîne Youtube consacrée à la candidose intestinale pour être prévenu(e) de mes publications.

Et si vous avez des questions ou d’autres ingrédients, n’hésitez pas à les partager en commentaire ici sur le blog (tout en bas de la page) ou sur les commentaires Youtube.

Candidose : aliments indispensables pour cuisiner (partie 1)

Retranscription (partie 1)

Est-ce que ça vous arrive dans le cadre de votre régime anti-candidose d’être totalement désespéré par votre assiette parce que vous trouvez qu’elle n’a aucun goût ?

Eh bien je ne sais pas vous, mais moi ça a été mon cas pendant les premiers mois de mon régime candidose et aujourd’hui j’aimerai vous aider concrètement pour que vous ne ressentiez plus cette frustration et que vous ayez un grand plaisir à déguster vos assiettes anti-candidose.

Je m’appelle Juliette, je suis naturopathe et je me spécialise en candidose intestinale.

J’ai un blog qui s’appelle freecocotte.com sur lequel vous pouvez retrouver mon parcours avec la candidose et des recettes saines et équilibrées, sans gluten ni produits laitiers.

Très concrètement, je voudrai vous partager les ingrédients que vous devez avoir dans votre placard pour votre régime anti-candidose, pourquoi ?

Quand vous commencez le régime, vous allez en magasin bio et vous achetez des tas de choses.

Moi mes placards étaient remplis de choses que j’avais achetéées au début et dont finalement je ne savais pas quoi faire et qui ne m’apportaient rien en cuisine.

Je voudrai vous parler d’ingrédients qui vont vous aider à cuisiner correctement, qui ne sont pas des ingrédients difficiles à trouver mais que vous devez toujours avoir dans votre placard.

Prenez note et si vous ne les avez pas, mettez-les sur votre liste de course et faîtes en sorte de toujours les avoir afin de pouvoir assaisonner vos plats correctement parce que c’est ça qui va tout changer ! C’est très important !

Quand vous mangez avec des produits laitiers et bien on ajoute du fromage, du beurre… vous faites ainsi des pâtes, un gratin, une quiche et les plats auront du goût. Là, quand vous êtes privé des produits laitiers et aussi du gluten c’est plus compliqué mais c’est juste que vous devez trouver des nouveaux réflexes.

Donc je vais vous partager 9 ingrédients que vous devez toujours avoir dans votre placard et vous verrez que sur freecocotte.com, j’utilise régulièrement les mêmes ingrédients, je ne vais pas chercher des ingrédients trop compliqués, rares ou alors dont on va se servir qu’une fois par an !

Candidose : aliment indispensable N°1, poudre d’ail

Alors sans plus attendre, un premier ingrédient que j’ai mis un petit peu de temps à acheter et qui change tout : c’est la poudre d’ail, on la trouve au rayon des épices et elle permet d’apporter du goût à vos plats.

Imaginons que vous avez fait un wok et qu’il n’a pas énormément de goût, peut-être que vous n’avez pas mis d’ail ni d’oignons et vous trouvez que le plat est fade et bien vous allez utiliser la poudre d’ail pour relever le plat.

C’est très pratique également si vous n’avez pas eu le temps d’écraser l’ail, c’est un raccourci très intéressant qui apporte vraiment un goût très agréable.

Je l’utilise dans les marinades également, j’en reparlerai dans une prochaine vidéo.

Candidose : Aliment indispensable N°2, lait de coco

Deuxième ingrédient, c’est la crème de coco ou le lait de coco.

C’est génial pour la candidose ! C’est anti fongique et surtout c’est délicieux pour assaisonner votre riz, votre quinoa… Vous mettez de la crème de coco sur votre plat, accompagné de légumes et d’épices c’est délicieux.

Aliment N°3 : noix de cajou

Troisième ingrédient, ce sont les noix de cajou, elles vont nous aider à remplacer les produits laitiers.

On va faire le parmesan végétal avec, ça va vous changer la vie !

Il suffira de mixer avec un petit robot, je ferai une vidéo sur le matériel nécessaire, vous allez mixer les noix de cajou finement avec de la poudre d’ail et du sel, ça donne un parmesan qui gratine, qui permet de faire des risottos, des gratins et même la recette de la crème végétale.

Aliment N°4 : coriandre

Quatrième ingrédient, la coriandre, c’est un chélateur de métaux lourds et la candidose est soupçonnée fortement d’être liée avec les métaux lourds… donc il est important d’avoir de la coriandre avec vous. Vous allez l’ajouter sur le saumon ou les crevettes pour chélater les éventuels métaux lourds des poissons ou des crustacés qui sont excellents pour la santé mais qui peuvent contenir des métaux lourds, la coriandre est également une très bonne épice pour la marinade de canard par exemple !

Aliment N°5 : sucre de bouleau

Cinquième ingrédient, le Xylitol ou sucre de bouleau, c’est un polyol donc ce n’est pas un sucre comme le sucre blanc ou sucre de coco.

C’est extrait de l’écorce de bouleau donc c’est naturel et c’est exactement le goût du sucre blanc.

C’est antifongique, antibactérien, anti-caries, alors il ne faut pas trop en consommer mais ça va vous sauver quand vous aurez des envies de sucrés, de gâteaux ou même d’un yaourt avec du sucre.

Vous pouvez le consommer à hauteur de 2 ou 3 fois par semaine sans qu’il n’y ait de soucis d’intestins à priori, ça dépend de chacun.

Franchement ça sauve au début du régime quand on a envie de sucre dans la semaine !

Aliment N°6 : basilic frais

Le sixième ingrédient, c’est le basilic frais, c’est délicieux et je vous encourage à avoir des plantes fraîches en pot comme ça vous couper la quantité nécessaire et en mettez sur l’assiette, ça a du goût, c’est beau et le basilic c’est très bon pour les intestins ballonnés, ce qui peut être votre cas avec la candidose.

Aliment N°7 : cannelle

Le septième ingrédient, c’est la cannelle elle va vous aider dans les préparations sucrées mais je l’utilise en salé aussi, puisque vous allez utiliser peu de sucre de bouleau, la cannelle permet de faire par exemple un lait d’amande chaud pour rappeler le chocolat chaud ou un porridge de sarrasin comme avec la recette présente sur le blog.

La cannelle donne un petit peu de goût aux desserts dans lesquels on met peu de sucre voire pas du tout. Et cela permet en plus de maintenir une glycémie stable.

Aliment N°8 : cumin

Le huitième ingrédient, une autre épice c’est le cumin alors il y a énormément de bienfaits, je ferai peut-être une vidéo à ce sujet tellement il y en a, j’ai par ailleurs un article sur le cumin que vous trouverez sur le blog dans la recette du « poulet aux mini poivrons et au cumin ».

C’est une épice extraordinaire et qui permet également de maintenir une glycémie stable.

Aliment N°9 : Crème végétale de soja

Le neuvième ingrédient, c’est la crème de soja, alors utile quand vous en avez marre de la crème de coco ou même pour varier.

Je vous déconseille cependant de trop l’utiliser parce que le soja on s’en méfie quand même, selon des études il pourrait y avoir des effets négatifs sur les hormones et la digestion mais avec une brique de crème de soja par semaine, il n’y aura aucun souci et ça va remplacer parfaitement la crème fraîche dans les pâtes, les quiches…

Voilà nos 9 premiers aliments candidose indispensables !

Je ferai une deuxième vidéo avec 9 autres aliments candidose et vous aurez ainsi votre placard de base pour assaisonner vos plats !

Alors je ne vais pas pouvoir détailler en vidéo des idées de recettes, ce serait trop long donc n’hésitez pas à regarder les recettes sur freecocotte.com si vous avez besoin d’inspirations pour utiliser ces ingrédients et ne plus être frustré par votre régime !

Si vous aimez cette vidéo, je serai ravie de le savoir, vous pouvez liker et si vous voulez être notifié des nouvelles publications, vous pouvez vous abonner à ma chaîne, je vous dis à très bientôt et d’ici là portez-vous bien !

Candidose : aliments indispensables pour cuisiner (partie 2)

Retranscription (partie 2)

Est-ce que vous êtes frustré par votre alimentation anti-candidose ? Si c’est le cas, j’ai envie de vous apporter des astuces très concrètes pour que ça change.

Je suis Juliette, je suis naturopathe, je tiens le blog freecoctte.com et j’ai moi-même été atteinte de candidose et au début du régime, j’étais totalement frustrée !

Aujourd’hui, ça a changé puisque je me suis mise à la cuisine simple, équilibrée mais toujours savoureuse et je vais vous partager mes astuces.

Le secret, c’est de savoir assaisonner car vous ne pouvez plus utiliser la crème fraîche, le fromage ou le beurre et il faut donc prendre de nouveaux réflexes, c’est ce que je disais dans la première partie de cette vidéo où je partage 9 ingrédients que vous devez avoir dans votre placard.

Voici les 9 ingrédients suivants que j’aimerai vous partager, prenez des notes et pensez à les ajouter à votre prochaine liste de courses.

Aliment N°1 : pignons de pin

Le premier ingrédient, ce sont les pignons de pins.

Je pense que vous connaissez, c’est délicieux et ça s’ajoute très facilement à des quiches, à des salades et à n’importe quel plat dans lequel vous auriez mis du fromage habituellement.

Vous trouverez des recettes avec des pignons de pins sur freecocotte.com

Aliment N°2 : bouillon cube bio

Le deuxième ingrédient c’est un bouillon de poule biologique et sans sel.

Il va notamment vous servir dans la réalisation de risotto, vous pouvez faire des supers risottos sans produits laitiers, il y a des recettes sur le blog.

Ou quand vous allez faire un wok et cuire vos nouilles de riz, mettez du bouillon, vous pouvez aussi l’utiliser pour vos marinades.

Prenez un bouillon de cube qui a une bonne composition, biologique et sans sel, ce qui permettra de gérer le sel de vos plats.

Aliment N°3 : mayonnaise

Le troisième ingrédient, qui va peut-être vous surprendre, c’est la mayonnaise biologique à l’huile de colza.

Peut-être que votre naturopathe vous a dit que c’était non, mais moi je dis oui !

Effectivement, la mayonnaise contient du vinaigre et de la moutarde mais en petite quantité, il n’y a donc aucun souci avec la candidose.

Prenez une mayonnaise biologique avec une bonne composition et si possible à l’huile de colza.

Pourquoi de la mayonnaise ? Parce que vous allez consommer des crudités, des salades et comme tout le monde parfois on n’a pas trop le temps alors la mayonnaise rend bien service !

Elle se marie aussi avec le thon, les sardines et les maquereaux que je vous conseille de manger plusieurs fois par semaine.

Aliment N°4: sésame

Le quatrième ingrédient, c’est le sésame.

Je l’utilise généralement sur les woks mais il peut convenir aussi avec du riz et des légumes assaisonnés avec du lait de coco, on rajoute un peu de sésame cru ou grillé, c’est très bon aussi et ça change le goût du plat.

Aliment N°5 : gingembre

Le cinquième ingrédient, c’est le gingembre.

C’est une épice que j’ai toujours avec moi !

Je n’en mets pas énormément mais ça permet de relever un plat d’inspiration asiatique ou de faire des marinades de viande.

C’est vraiment une épice à marier avec d’autres, c’est excellent et très bon pour la santé !

Aliment N°6 : persil frais

Le sixième ingrédient, c’est du persil frais.

C’est très bon, c’est plein de vitamines C et ça relève vraiment les plats que ce soit un plat de poissons, une purée, une viande… ayez toujours un persil avec vous, en plus c’est très agréable de couper l’herbe fraîche pour la mettre dans son assiette !

Aliment N°7 : sauce soja

Le septième ingrédient, c’est la sauce soja sans gluten.

Peut-être que cela vous surprend car on vous a dit de ne prendre aucun aliment fermenté et effectivement pour faire de la sauce soja, le soja est fermenté.

Mais honnêtement si vous cuisinez avec ça une à deux fois par semaine, il n’y aura aucun souci pour votre protocole anti-candidose.

Si votre naturopathe vous a dit que c’était totalement interdit, c’est qu’il ou elle n’a pas confiance en son protocole car ce n’est pas du tout ça qui va changer la donne !

Utilisez la sauce soja pour les plats d’inspirations asiatiques, pour les légumes à la vapeur il m’arrive de l’utiliser pour donner du goût plutôt que de juste mettre le sel et le poivre, je trouve que ça fonctionne bien et également pour les marinades.

Aliment N°8 : noix de Grenoble

Ensuite le huitième ingrédient, ce sont les noix de Grenoble.

Excellent pour la santé et vous allez les utiliser en sucré et salé.

C’est vraiment délicieux et vous pouvez l’ajouter à de nombreux plats, encore une fois vous devez remplacer le fromage par des oléagineux.

Il y a aussi le porridge de sarrasin pour le matin dans lequel on peut mettre quelques noix, ça a un très bon goût et ça change la donne !

Aliment N°9 : poudre d’oignons

Le neuvième ingrédient, c’est de la poudre d’oignons.

Très pratique si vous n’avez pas eu le temps de couper vos oignons ou si vous avez fait un plat qui manque de saveur, ça change tout.

Ça fonctionne pour beaucoup de préparation, l’oignon est une base culinaire très importante et ça va vous changer la vie si vous avez ça dans votre placard !

Encore un fois pour vos marinades et tous vos assaisonnements !

J’espère que cette vidéo vous a plu et aidé !

Si c’est le cas, vous pouvez me mettre un petit like, vous pouvez aussi vous abonner à ma chaine si vous voulez être informé des nouvelles publications de vidéos !

Je vous dis à très bientôt ici ou sur le blog, portez-vous bien !

2 de Petits mots

  • Fabienne

    Salut,
    Trop fière de moi , j’ai tout ! sauf la coriandre mais c’est vendu en sachet et je tente le presque zéro dechet…
    Merci pour tes articles.
    Auj. je tente ta recette de pain !
    Bises,
    FAbienne

    • Juliette

      Hello Fabienne,

      Génial pour le zéro déchet, j’essaie d’avancer aussi là dessus petit à petit, je rêve d’y arriver un jour à presque 100% même si j’en suis très loin !

      Et ben super aussi pour les aliments, et du coup, tu peux peut-être te faire pousser une coriandre fraîche, c’est super bon aussi, moi j’en ai une en ce moment c’est chouette !

      J’espère que le pain va te plaire !!

      Biz et merci pour tous ces gentils commentaires !

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