Ces petits muffins coco-choco sans gluten contiennent beaucoup de noix de coco, des Ćufs, de la farine de riz et du sucre de bouleau.
Si vous suivez actuellement un régime contre la candidose, vous pouvez utiliser cette recette pour votre dessert aprÚs un repas sans féculent ou avec peu de féculent. Et si vous avez déjà effectué plusieurs mois de régime avec succÚs, cela pourrait faire un petit-déjeuner.
Attention tout de mĂȘme, je dĂ©conseille de consommer trop de chocolat, mĂȘme noir, en cas de candidose. Cela fatigue le foie dĂ©jĂ surmenĂ©. Donc muffin Ă consommer avec modĂ©ration (on peut les congeler si besoin !).
VoilĂ , aprĂšs ces petites mises au point, on lĂąche prise et on fait place Ă la recette de mes petits muffin coco choco sans gluten !
PrĂ©paration : 10 ‘ / Cuisson : 20′
Ingrédients pour 6 petits muffins coco choco sans gluten
- 100 g de noix de coco rùpée
- 100 g de farine de riz si possible complĂšte
- 2 Ćufs (si allergie ou intolĂ©rance, remplacer par 50 mL de lait de coco en +)
- 150 mL de lait de coco cuisine
- 60 g de sucre de bouleau (=xylitol, attention est toxique pour chiens et chats et potentiellement d’autres animaux, soyez vigilant.e) ou erythritol ou de sucre
- 6 carrés de chocolat noir à 70% ou 80%
- 2 cs d’huile de coco (ou arachide ou tournesol olĂ©ique)
- 2 cc de poudre Ă lever
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
PrĂ©paration – muffins coco choco sans gluten
- Préchauffez le four à 180°C.
- Si vous choisissez l’huile de coco, commencez par la faire fondre (pourquoi pas dans votre four en prĂ©chauffage).
- MĂ©langez la noix de coco avec la farine, puis ajoutez les Ćufs et mĂ©langez Ă nouveau.
- Ajoutez le lait de coco, mĂ©langez. Ajoutez le sucre de bouleau, la poudre Ă lever et l’huile et mĂ©langez Ă nouveau.
- Huilez un moule Ă muffins, versez la pĂąte pour faire 6 petits muffins.
- InsĂ©rez un carrĂ© de chocolat par muffin, ils doivent ĂȘtre recouverts par la pĂąte. Si ce sont de grands carrĂ©s, il faudra les couper en 2.
- Enfournez pendant 20′ environ (surveillez la cuisson).
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Bonjour Juliette et merci d’avoir rĂ©pondu, c’est top ! Et me voilĂ rassurĂ©e đ
Bonsoir Juliette
Je me permets de vous recontacter pour vous dire que je n’ai pas eu de rĂ©ponse Ă mon mail du 10 avril (voir plus haut). Votre avis sur cette question est importante pour moi, merci d’y rĂ©pondre.
Bonne soirée
Bonjour Claudine,
Oh ben mince alors, je suis dĂ©solĂ©e ! J’essaie de tout traiter mais il y en a qui passent Ă la trappe, je l’ai retrouvĂ© et le copie ci-dessous pour y rĂ©pondre :
« Bonjour Juliette
Je suis dĂ©couragĂ©e. J’utilise beaucoup l’huile de coco comme vous (cuisine et tartines) puisque j’ai une candidose et qu’elle a des vertus antifongique. Je souffre aussi d’hypothyroĂŻdie et je viens de regarder une vidĂ©o qui dit que l’huile de coco, l’huile d’olive, la banane, la pomme et l’avocat (qui sont 5 aliments que je consomme rĂ©guliĂšrement) sont des aliments Ă Ă©viter dans ce cas !! Qu’en pensez-vous Juliette ?
Merci de me répondre
Cordialement »
D’abord pomme et banane : attention si la candidose est sĂ©vĂšre, c’est pas terrible terrible. Mais si consommĂ©e avec modĂ©ration et qu’il n’y a pas de retour de mycose, ce sont d’excellents fruits donc ok.
Avocat, huile d’olive, de coco : je n’ai jamais lu ou entendu que c’Ă©tait un problĂšme pour l’hypothyroidie, et banane et pomme non plus d’ailleurs. Pourtant, la thyroide c’est un peu ma passion depuis quelques mois, donc j’ai enchainĂ© les livres Ă son sujet…
Belle journée,
Juliette
Bonjour Juliette
Je suis dĂ©couragĂ©e. J’utilise beaucoup l’huile de coco comme vous (cuisine et tartines) puisque j’ai une candidose et qu’elle a des vertus antifongique. Je souffre aussi d’hypothyroĂŻdie et je viens de regarder une vidĂ©o qui dit que l’huile de coco, l’huile d’olive, la banane, la pomme et l’avocat (qui sont 5 aliments que je consomme rĂ©guliĂšrement) sont des aliments Ă Ă©viter dans ce cas !! Qu’en pensez-vous Juliette ?
Merci de me répondre
Cordialement
Bonjour Juliette,
Est ce que cette recette peut ĂȘtre rĂ©alisĂ©e avec de la farine de coco au lieu de la farine de riz?
Bonjour Valériane,
Hum, Ă tester mais Ă priori la farine de coco est plus assĂ©chante, en mettre un peu moins du coup…
Belle journĂ©e,đ»
Juliette
Merci Ă nouveau pour cette recette gourmande et saine ! J’ai utilisĂ© du sucre roux (je n’ai pas trouvĂ© de sucre de bouleau) et comme je suis intolĂ©rante au blanc d’Ćuf je n’ai gardĂ© que les jaunes et ça fonctionne trĂšs bien.
Bonjour Elisa,đŒ
Merci pour ce partage de votre test sans les blancs d’oeufs ! Je suis sure que cela aidera beaucoup de visiteurs.
Belle journée,
Juliette
Salut Juliette,
petit retour de ma part sur cette recette rĂ©alisĂ©e hier et j’ai beaucoup apprĂ©ciĂ© đ
j’ai mis trĂšs peu de sucre (env 10gr en tout (sucre blanc)), j’ai mis 50% de farine de riz blanc et 50% de farine de riz complet et j’ai fait une petite modif : je n’ai pas mis de carrĂ© de chocolat mais j’ai mis du cacao amer dans la prĂ©paration. J’aime beaucoup, il y a du goĂ»t, et c’est des choses saines sans problĂšme de conscience pour dĂ©guster (bon par contre j’ai fait des mini muffins et ca part beaucoup plus vite ^^je vais faire en sorte qu’ils tiennent plusieurs jours quand mĂȘme)
merci !
Oh gĂ©nial merci pour ton retour c’est super gentil d’avoir laissĂ© un commentaire ça me fait plaisir đ đ et je suis ravie que ça t’ai plu !
Tu as bien fait de mĂ©langer les farines, c’est un bon compromis pour le goĂ»t et aussi la digestibilitĂ© !
TrĂšs bonne recette. Je n’ai pas utilisĂ© de levure mais du bicarbonate avec du jus de citron car je n’ai pas le droit aux levures.
Bonjour Adeline,
Super contente que ça vous ai plu et merci pour votre partage !
Pour info si vous ĂȘtes en rĂ©gime candidose, vous pouvez sans souci utiliser les poudres Ă lever, ce sont pas des levures (ou bien, bicarbonate).
Belle journée,
Juliette âïžđâïž