Je vous livre une de mes meilleures inventions pour prendre l’apĂ©ro sans gluten et sans produits laitiers, et trĂšs sainement : le houmous de carottes ! D’ailleurs dĂ©clinable avec d’autres lĂ©gumes : patate douce et betterave notamment.
Pour changer du houmous traditionnel, la carotte apporte une belle douceur et un peu d’originalitĂ©.
Avec le houmous de carottes, oh oui vos proches vont vous aimer encore plus, si tant est que ce soit possible puisque vous ĂȘtes dĂ©jĂ formidable !
Point de vue santé, on a un houmous plus digeste, parce que les pois chiches, comme toutes les légumineuses, ne sont pas faciles à digérer, et sont un peu acidifiantes.
Or, la carotte est au contraire alcaline, avec sa teneur importante en potassium.
Le potassium a en plus l’avantage d’ĂȘtre le « contrepoids » du sodium (le sel), consultez cet article de la nutrition.fr pour en savoir plus.
On a donc une sauce apéro qui a tout bon, puisque les chips éventuelles sont un peu trop salées !
Si vous voulez d’autres sauces apĂ©ritives, utilisez la catĂ©gorie ApĂ©ritif.
Et si vous avez envie d’en savoir plus sur l’art et la maniĂšre de prendre l’apĂ©ritif, sans dĂ©gĂąt, suivez cette page qui s’appelle tout bonnement « prendre l’apĂ©ro c’est bon pour la santĂ© ! » Tout un programme…
Vous y apprendrez comment prendre l’apĂ©ro sans gluten et sans lactose, certes, mais aussi, comment ne pas gĂ©nĂ©rer un pic de glycĂ©mie, et qu’est ce qu’on peut boire pour accompagner tout ça.
Cuisson : 15′ / PrĂ©paration : 5′
Ingrédients pour un 1 bol
- 2 carottes
- 100 g de houmous déjà préparé / Ou bien :
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc de tahin (purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de cumin + sel
- Coriandre fraĂźche (facultatif)
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
PrĂ©paration – Houmous de carottes
- Epluchez puis faites cuire les carottes Ă l’eau ou Ă la vapeur douce (sans fermer le couvercle de la cocotte minute). Laissez-les refroidir quelques minutes.
- Pressez l’ail.
- Rassemblez tous les ingrĂ©dients puis mixez jusqu’Ă obtenir une pĂąte homogĂšne (pour ma part je le fais avec un mixeur plongeant).
- Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez modifier la consistance.
- Servez avec de la coriandre fraĂźche hachĂ©e. Si vous voulez du bon pain croustillant sans gluten, c’est par ici ? Ou bien des falafels…?
Si vous avez aimĂ© cette recette, si vous lâavez rĂ©alisĂ©e ou si elle vous a inspirĂ©e et que vous lâavez dĂ©clinĂ©e, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs đ Merci ! Juliette