Houmous de carottes : ca rend aimable !

Je vous livre une de mes meilleures inventions pour prendre l’apĂ©ro sans gluten et sans produits laitiers, et trĂšs sainement : le houmous de carottes ! D’ailleurs dĂ©clinable avec d’autres lĂ©gumes : patate douce et betterave notamment.

Pour changer du houmous traditionnel, la carotte apporte une belle douceur et un peu d’originalitĂ©.

Avec le houmous de carottes, oh oui vos proches vont vous aimer encore plus, si tant est que ce soit possible puisque vous ĂȘtes dĂ©jĂ  formidable !

Point de vue santé, on a un houmous plus digeste, parce que les pois chiches, comme toutes les légumineuses, ne sont pas faciles à digérer, et sont un peu acidifiantes. 

Or, la carotte est au contraire alcaline, avec sa teneur importante en potassium.

Le potassium a en plus l’avantage d’ĂȘtre le « contrepoids » du sodium (le sel), consultez cet article de la nutrition.fr pour en savoir plus

On a donc une sauce apéro qui a tout bon, puisque les chips éventuelles sont un peu trop salées !

Si vous voulez d’autres sauces apĂ©ritives, utilisez la catĂ©gorie ApĂ©ritif.

Et si vous avez envie d’en savoir plus sur l’art et la maniĂšre de prendre l’apĂ©ritif, sans dĂ©gĂąt, suivez cette page qui s’appelle tout bonnement « prendre l’apĂ©ro c’est bon pour la santĂ© ! » Tout un programme…

Vous y apprendrez comment prendre l’apĂ©ro sans gluten et sans lactose, certes, mais aussi, comment ne pas gĂ©nĂ©rer un pic de glycĂ©mie, et qu’est ce qu’on peut boire pour accompagner tout ça.

Un autre article apprĂ©ciĂ© par mes lecteurs en ce moment :   Tuiles aux amandes sans gluten ni sucre

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Cuisson : 15′ / PrĂ©paration : 5′

Ingrédients pour un 1 bol

  • 2 carottes
  • 100 g de  houmous dĂ©jĂ  prĂ©parĂ© / Ou bien :
    • 100 g de pois chiches cuits 
    • 1 cs d’huile d’olive 
    • 1 cc de tahin (purĂ©e de sĂ©same)
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cc de cumin + sel
  • Coriandre fraĂźche (facultatif)

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

PrĂ©paration – Houmous de carottes

  1. Epluchez puis faites cuire les carottes Ă  l’eau ou Ă  la vapeur douce (sans fermer le couvercle de la cocotte minute). Laissez-les refroidir quelques minutes.
  2. Pressez l’ail.
  3. Rassemblez tous les ingrĂ©dients puis mixez jusqu’Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne (pour ma part je le fais avec un mixeur plongeant).
  4. Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez modifier la consistance.
  5. Servez avec de la coriandre fraĂźche hachĂ©e. Si vous voulez du bon pain croustillant sans gluten, c’est par ici ? Ou bien des falafels…?

Si vous avez aimĂ© cette recette, si vous l’avez rĂ©alisĂ©e ou si elle vous a inspirĂ©e et que vous l’avez dĂ©clinĂ©e, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

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