Je vous livre une de mes meilleures inventions pour prendre l’apéro sans gluten et sans produits laitiers, et très sainement : le houmous de carottes ! D’ailleurs déclinable avec d’autres légumes : patate douce et betterave notamment.

Pour changer du houmous traditionnel, la carotte apporte une belle douceur et un peu d’originalité.

Avec le houmous de carottes, oh oui vos proches vont vous aimer encore plus, si tant est que ce soit possible puisque vous êtes déjà formidable !

Point de vue santé, on a un houmous plus digeste, parce que les pois chiches, comme toutes les légumineuses, ne sont pas faciles à digérer, et sont un peu acidifiantes. 

Or, la carotte est au contraire alcaline, avec sa teneur importante en potassium.

Le potassium a en plus l’avantage d’être le « contrepoids » du sodium (le sel), consultez cet article de la nutrition.fr pour en savoir plus. 

On a donc une sauce apéro qui a tout bon, puisque les chips éventuelles sont un peu trop salées !

Si vous voulez d’autres sauces apéritives, utilisez la catégorie Apéritif.

Et si vous avez envie d’en savoir plus sur l’art et la manière de prendre l’apéritif, sans dégât, suivez cette page qui s’appelle tout bonnement « prendre l’apéro c’est bon pour la santé ! » Tout un programme…

Vous y apprendrez comment prendre l’apéro sans gluten et sans lactose, certes, mais aussi, comment ne pas générer un pic de glycémie, et qu’est ce qu’on peut boire pour accompagner tout ça.

Cuisson : 15′ / Préparation : 5′

Ingrédients pour un 1 bol

• 2 carottes
• 100 g de  houmous déjà préparé / Ou bien :
  • 100 g de pois chiches cuits 
  • 1 cs d’huile d’olive 
  • 1 cc de tahin (purée de sésame)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de cumin + sel
• Coriandre fraîche (facultatif)

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation – Houmous de carottes

1. Epluchez puis faites cuire les carottes à l’eau ou à la vapeur douce (sans fermer le couvercle de la cocotte minute). Laissez-les refroidir quelques minutes.
2. Pressez l’ail.
3. Rassemblez tous les ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène (pour ma part je le fais avec un mixeur plongeant).
4. Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez modifier la consistance.
5. Servez avec de la coriandre fraîche hachée. Si vous voulez du bon pain croustillant sans gluten, c’est par ici ? Ou bien des falafels…?

Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

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