comment remplacer la sauce tomate
Sauces,  Vegan

Une solution pour remplacer la sauce tomate

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La sauce tomate, comme je l’explique sur cette page “par quoi remplacer la sauce tomate”, peut poser problème, et pas que aux allergiques !

Et les naturopathes préconisent à juste titre à leurs clients de limiter la consommation de sauce tomate avec les féculents, parce qu’elle apporte beaucoup d’acidité!

Pour mieux digérer…

Or, l’acidité inactive l’amylase salivaire (aussi appelée ptyaline), enzyme essentielle à la digestion de l’amidon contenu dans les glucides. Cela entraîne une mauvaise digestion du bol alimentaire tout du long du tube digestif (aigreurs, ballonnements, ralentissements digestifs, fatigue).

Pour la plupart d’entre nous, le bien-être digestif est donc largement amélioré par la limitation de l’association glucides/tomates! Mais cela revient à se priver de nombreuses recettes traditionnellement appréciées par nos papilles : pizza, pâtes, lasagnes, etc.

Remplacer la sauce tomate : arthrose, tendinite et autres pathologies liées à l’acidification…

Au delà de la digestion, on peut aussi être contraint de limiter la consommation de sauce tomate dans le cadre d’une alimentation à visée “alcalinisante”, quand on a des pathologies liées à l’acidification du corps. L’acidification est un problème pour beaucoup d’entre nous, puisqu’elle est liée à la pollution, au stress, et à l’alimentation dénaturée.

Elle provoque des processus inflammatoires et consomme vos minéraux, ce qui génère dans un 1er temps une sécheresse de la peau, des cheveux, les ongles cassants, de la fatigue. Les pathologies inflammatoires comme la tendinite, la gastrite, la cystite sont généralement des conséquences d’une acidification.

Et sur le long terme, des pathologies lourdes comme l’arthrose, les calculs rénaux et en 1er lieu le cancer, sont aussi liées à ce fléau. Je parle de fléau dans le sens où notre hygiène de vie (alimentation dénaturée, stress, pollution) nous conduit de façon générale vers plus d’acidification.

Si vous êtes effectivement dans le cas d’un régime alcalinisant très strict, il est préférable de ne pas ajouter le vinaigre de cidre, et si vous parcourez mes autres recettes, de ne pas ajouter le citron lorsqu’il y en a…

Ma recette pour remplacer la sauce tomate

J’ai donc longtemps cherché un substitut, sur internet, puis à défaut de solution, dans ma cuisine! Voici donc une recette qui vous permettra de remplacer judicieusement la sauce tomate lorsque vous souhaitez limiter sa consommation, ou encore en cas d’allergie. Un gros + : elle apporte beaucoup de vitamine C !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

 

Ingrédients pour 200 mL

  • 2 poivrons rouges
  • 1 cc de vinaigre de cidre
  • 1 cc Paprika
  • Sel

Préparation 

  1. Portez une casserole d’eau à ébullition.
  2. Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en 4 morceaux.
  3. Plongez-les dans l’eau bouillante pour 8′ de cuisson.
  4. Mixez les poivrons avec un mixeur plongeant ou un blender.
  5. Ajoutez le vinaigre, le sel et le paprika, c’est prêt !

 

 

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