Salade de Riz, Pois-chiche, Concombre et Noix de Grenoble

Cette salade de riz et pois-chiches est parfaitement estivale et super simple Ă  rĂ©aliser ! Je crois qu’il est nĂ©cessaire que je partage ces jours-ci des recettes les plus rafraĂźchissantes possibles, n’est-ce pas ? C’est trĂšs important d’adapter nos repas aux tempĂ©ratures extrĂȘmes, car celles-ci mettent le corps Ă  rude Ă©preuve.

Cette recette est parfaite pour un rĂ©gime d’attaque anti-candidose, privilĂ©giez le riz complet ou semi-complet, sauf si vous ĂȘtes vraiment trop sujet aux ballonnements auquel cas vous pouvez opter pour du riz blanc. Pensez aussi Ă  faire tremper votre riz complet pour Ă©viter les inconforts digestifs !

Et comme il y a en ce moment du concombre dans mon panier bio, et que c’est un lĂ©gume parfait en pĂ©riode de canicule (il contient 97% d’eau !), j’ai eu l’idĂ©e de faire cette dĂ©licieuse salade vegan.

Je me suis vraiment rĂ©galĂ©e, les noix de Grenoble (ce qu’on appelle juste « noix » en France) apportent le croquant, tandis que l’ail et la roquette « pimentent » le tout, et rééquilibrent le goĂ»t du concombre qui est un peu fade.

Envie d’en savoir plus sur les noix ? C’est un EXCELLENT aliment, notamment du fait de son taux idĂ©al d’OmĂ©ga 3 / OmĂ©ga 6, j’en parlerai dans un prochain article, mais pour l’heure si vous ĂȘtes impatient, voici un lien externe intĂ©ressant sur les bienfaits de la noix de Grenoble.

Cette salade sera parfaite pour un repas vĂ©gĂ©tarien, car comme toujours dans mes recettes vĂ©gĂ©taliennes, je l’ai construite de façon Ă  ce qu’elle apporte des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales. Pour cela j’ai choisi ici l’association riz / pois-chiches afin de rĂ©aliser la combinaison cĂ©rĂ©ales / lĂ©gumineuses qui permet d’avoir les 8 acides aminĂ©s essentiels dans notre assiette.

Si tout ça vous semble totalement nébuleux, consultez mon article « protéines végétales versus protéines animales », et notamment le paragraphe sur les 8 acides aminés.

Je crois vraiment, contrairement Ă  la tendance actuelle, qu’il est important de surveiller notre apport protĂ©ique, pour avoir un systĂšme immunitaire optimal, mais aussi pour maintenir la glycĂ©mie stable, digĂ©rer correctement, garder la ligne, cicatriser, avoir une belle peau, Ă©quilibrer ses hormones… pour tout en fait ! Et en cas de candidose, les protĂ©ines animales vont ĂȘtre d’une importance capitale.

Un autre article apprĂ©ciĂ© par mes lecteurs en ce moment :   Tuiles aux amandes sans gluten ni sucre

D’accord ou pas ? Laissez-moi votre avis ou vos questions dans les commentaires tout en bas de la page !

Et maintenant, place Ă  la recette, hyper simple et vraiment gourmande !


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DurĂ©e : 25′ cuisson du riz incluse, pensez Ă  faire tremper le riz quelques heures avant ou la veille s’il est semi-complet ou complet

Matériel : une casserole pour le riz, un presse-ail

IngrĂ©dients – Salade de Riz, Pois-chiche, Concombre et Noix de Grenoble (4 pers.)

  • 150 g de riz (semi-complet idĂ©alement, blanc si vous avez beaucoup d’inconforts digestifs)
  • 150 g de pois-chiches cuits
  • 200 g de roquette
  • 1 concombre
  • 50 g de noix de Grenoble
  • 4 cs d’huile de colza, de noix ou d’olive, biologique, premiĂšre pression Ă  froid
  • 3 gousses d’ail

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

PrĂ©paration – Salade de Riz, Pois-chiche, Concombre et Noix de Grenoble (4 pers.)

  1. Écrasez l’ail avec un presse-ail ( (le faire en dĂ©but de recette a son importance pour la candidose, j’en parlerai bientĂŽt en video sur Youtube – lien vers ma chaĂźne). 
  2. Portez Ă  Ă©bullition une casserole d’eau pour le riz.
  3. Épluchez le concombre, coupez le en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les pĂ©pins avec un couteau. Coupez ensuite en petits morceaux et salez lĂ©gĂšrement.
  4. RĂ©duisez les feuilles de roquette en plus petits morceaux : pour cela, attrapez la roquette par poignĂ©e et coupez grossiĂšrement avec vos mains. Elle va ainsi rĂ©vĂ©ler toute sa saveur poivrĂ©e dans notre salade.
  5. Coupez aussi grossiĂšrement les noix en morceaux avec vos doigts.
  6. Égouttez le riz puis assemblez la salade : riz, pois-chiches, concombre, roquette, ail et noix. Salez et poivrez puis ajoutez l’huile et mĂ©langez consciencieusement. C’est prĂȘt !

Si vous avez aimĂ© cette recette, si vous l’avez rĂ©alisĂ©e ou si elle vous a inspirĂ©e et que vous l’avez dĂ©clinĂ©e, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

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