Cette salade de riz et pois-chiches est parfaitement estivale et super simple Ă rĂ©aliser ! Je crois qu’il est nĂ©cessaire que je partage ces jours-ci des recettes les plus rafraĂźchissantes possibles, n’est-ce pas ? C’est trĂšs important d’adapter nos repas aux tempĂ©ratures extrĂȘmes, car celles-ci mettent le corps Ă rude Ă©preuve.
Cette recette est parfaite pour un rĂ©gime d’attaque anti-candidose, privilĂ©giez le riz complet ou semi-complet, sauf si vous ĂȘtes vraiment trop sujet aux ballonnements auquel cas vous pouvez opter pour du riz blanc. Pensez aussi Ă faire tremper votre riz complet pour Ă©viter les inconforts digestifs !
Et comme il y a en ce moment du concombre dans mon panier bio, et que c’est un lĂ©gume parfait en pĂ©riode de canicule (il contient 97% d’eau !), j’ai eu l’idĂ©e de faire cette dĂ©licieuse salade vegan.
Je me suis vraiment rĂ©galĂ©e, les noix de Grenoble (ce qu’on appelle juste « noix » en France) apportent le croquant, tandis que l’ail et la roquette « pimentent » le tout, et rĂ©Ă©quilibrent le goĂ»t du concombre qui est un peu fade.
Envie d’en savoir plus sur les noix ? C’est un EXCELLENT aliment, notamment du fait de son taux idĂ©al d’OmĂ©ga 3 / OmĂ©ga 6, j’en parlerai dans un prochain article, mais pour l’heure si vous ĂȘtes impatient, voici un lien externe intĂ©ressant sur les bienfaits de la noix de Grenoble.
Cette salade sera parfaite pour un repas vĂ©gĂ©tarien, car comme toujours dans mes recettes vĂ©gĂ©taliennes, je l’ai construite de façon Ă ce qu’elle apporte des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales. Pour cela j’ai choisi ici l’association riz / pois-chiches afin de rĂ©aliser la combinaison cĂ©rĂ©ales / lĂ©gumineuses qui permet d’avoir les 8 acides aminĂ©s essentiels dans notre assiette.
Si tout ça vous semble totalement nébuleux, consultez mon article « protéines végétales versus protéines animales », et notamment le paragraphe sur les 8 acides aminés.
Je crois vraiment, contrairement Ă la tendance actuelle, qu’il est important de surveiller notre apport protĂ©ique, pour avoir un systĂšme immunitaire optimal, mais aussi pour maintenir la glycĂ©mie stable, digĂ©rer correctement, garder la ligne, cicatriser, avoir une belle peau, Ă©quilibrer ses hormones… pour tout en fait ! Et en cas de candidose, les protĂ©ines animales vont ĂȘtre d’une importance capitale.
D’accord ou pas ? Laissez-moi votre avis ou vos questions dans les commentaires tout en bas de la page !
Et maintenant, place Ă la recette, hyper simple et vraiment gourmande !
DurĂ©e : 25′ cuisson du riz incluse, pensez Ă faire tremper le riz quelques heures avant ou la veille s’il est semi-complet ou complet
Matériel : une casserole pour le riz, un presse-ail
IngrĂ©dients – Salade de Riz, Pois-chiche, Concombre et Noix de Grenoble (4 pers.)
- 150 g de riz (semi-complet idĂ©alement, blanc si vous avez beaucoup d’inconforts digestifs)
- 150 g de pois-chiches cuits
- 200 g de roquette
- 1 concombre
- 50 g de noix de Grenoble
- 4 cs d’huile de colza, de noix ou d’olive, biologique, premiĂšre pression Ă froid
- 3 gousses d’ail
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
PrĂ©paration – Salade de Riz, Pois-chiche, Concombre et Noix de Grenoble (4 pers.)
- Ăcrasez l’ail avec un presse-ail ( (le faire en dĂ©but de recette a son importance pour la candidose, jâen parlerai bientĂŽt en video sur Youtube â lien vers ma chaĂźne).
- Portez Ă Ă©bullition une casserole d’eau pour le riz.
- Ăpluchez le concombre, coupez le en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les pĂ©pins avec un couteau. Coupez ensuite en petits morceaux et salez lĂ©gĂšrement.
- Réduisez les feuilles de roquette en plus petits morceaux : pour cela, attrapez la roquette par poignée et coupez grossiÚrement avec vos mains. Elle va ainsi révéler toute sa saveur poivrée dans notre salade.
- Coupez aussi grossiĂšrement les noix en morceaux avec vos doigts.
- Ăgouttez le riz puis assemblez la salade : riz, pois-chiches, concombre, roquette, ail et noix. Salez et poivrez puis ajoutez l’huile et mĂ©langez consciencieusement. C’est prĂȘt !
Si vous avez aimĂ© cette recette, si vous lâavez rĂ©alisĂ©e ou si elle vous a inspirĂ©e et que vous lâavez dĂ©clinĂ©e, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs đ Merci ! Juliette
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