Voici une recette qui me vient directement de ma cousine : elle a eu la brillante idée d’utiliser la recette de ma pâte à pancake pour en faire … un banana bread !
Donc après les pancakes à la banane sans sucres ajoutés, voici le banana bread sans sucres ajoutés !
Alors voilà, ce banana bread a donc les mêmes qualités que mes pancakes, je vous les remets ici :
- Sans sucre ajouté
- Très facile (6 ingrédients hyper courants)
- Délicieux !!!
- Et c’est un petit-déjeuner idéal quand on souffre au niveau digestif
Important : ce banane bread se congèle très bien en tranches.
Par contre attention en cas de protocole candidose
- Si on est en phase 1 ou 2 du régime*, c’est plutôt un dessert plaisir à déguster de temps en temps quand on n’en peut plus du régime ! Ne le prenez pas au petit-déjeuner, il faut quelque chose de moins glucidique, moins sucré : exemple ce porridge de sarrasin ou beaucoup mieux un œuf avec ce pain candidose.
- En phase 3 et après*, c’est un dessert qu’on peut faire 1 à 2 fois par semaine, et un petit-déjeuner à réserver pour se faire plaisir environ 1 fois/semaine.
- Mangez-en peu et dégustez avec des oléagineux afin de faire baisser l’index glycémique.
*j’ai défini des phases dans le protocole candidose que je fais suivre à mes clients, mais c’est un terme qui m’est propre. Phase 1 : démarrage des antifongiques, avec régime strict. Phase 2 : on diminue peu à peu les antifongiques. Phase 3 : on diminue encore et on travaille sur la muqueuses et la flore intestinale. A chaque fois le régime s’adapte peu à peu, mais cela dépend aussi de votre « stade » de départ, c’est à dire l’ampleur de votre candidose au démarrage. Si vous avez besoin de + d’infos, mon livre pourrait vous aider.
La banane et ses bienfaits
Avant de passer à la recette, j’ai envie de vous parler (encore !) de la banane… et oui c’est un super fruit pour votre santé une fois que vous avez passé les premiers caps du protocole anti-candidose, je l’adore !!
- La banane est alcalinisante
- Elle riche en magnésium
- Et elle est précurseur de la dopamine, de la sérotonine et du GABA (neurotransmetteurs) : de quoi être à la fois plein d’énergie et de bonne humeur !
Mais aujourd’hui j’ai envie de parler plus précisément de ses bienfaits pour les intestins.
Vos intestins aiment la banane
La banane est un excellent régulateur du transit :
- Si vous êtes sujet à la constipation, consommez-la bien mûre.
- Et à l’inverse, en cas de diarrhée, on consommera des bananes un peu plus vertes !
La banane contient des fibres prébiotiques, qui nourrissent efficacement votre flore intestinale, c’est à dire vos bactéries amies qui maintiennent le candida sous contrôle, une fois que vous êtes guéri. Et tout cela, la banane nous le procure sans être irritante pour le colon et l’intestin grêle.
Au contraire, la banane est bénéfique pour restaurer un intestin fragilisé. Elle aurait également des effets protecteurs contre l’ulcère de l’estomac (une étude le confirme notamment pour la banane plantain).
Pour aller + loin : n’hésitez pas à lire cet article de Mr Ginseng sur les nombreux bienfaits de la banane.
Alors si vous voulez être en forme demain matin et que vous avez des bananes, lancez-vous ! La pâte est prête en quelques minutes …
Et si vous avez essayé, laissez-moi un petit commentaire ! Allons-y pour la recette !
Préparation : 5′ / Cuisson : 35′
Ingrédients – Banana bread sans sucres ajoutés
Attention, la recette est donnée pour un petit moule à cake de (moule à cake taille 24cm*7cm*7cm). Pour la taille au-dessus (28 cm généralement) : 3 oeufs, 3 bananes, 120 g de farine, 75 mL de lait, 3 cc de levure et 3 cs d’huile !)
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 80 g de farine de riz (fonctionne avec une autre farine neutre)
- 50 mL de lait végétal non sucré
- 2 cc de poudre à lever sans gluten ou 1/2 cc de bicarbonate + quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- 2 cs d’huile de coco ou de tournesol oléique
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation – Banana bread sans sucres ajoutés
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ecrasez les bananes.
- Ajoutez les 2 œufs et battez à la fourchette.
- Ajoutez la farine et la poudre à lever et mélangez.
- Ajoutez le lait végétal et mélangez.
- Huilez un moule à cake et versez-y la pâte.
Attention, le démoulage est délicat, si vous voulez un beau cake pour le servir, optez pour un papier cuisson, ou mieux, un moule en silicone. - Enfournez pour environ 35′ de cuisson (surveillez et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
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Bonjour, j’ai une question sur le mode de cuisson au four. Ayant un four avec plusieurs modes (convection naturelle, chaleur tournante…), j’aimerais savoir quel est le plus approprié ?
Merci d’avance !
Bonjour Chrysalide,
Chaleur tournante 🙂
Belle journée,
Juliette
hello juliette !
peux tu repreciser la quantite de bicarbonate qui remplace la levure ? J’ai mis deux cuillères a café et ma preparation est salée .. Surement j’aurais du mettre moins de bicarbonate … ???
MERCI
desolee je m’aperçois que la reponse est ci dessous !!! j’ai donc mis quatre fois la quantité de bicarbonate… OUPS … le gateau sera til mangeable ????
Coucou,
Mince alors, et oui ca a été inmangeable, c’est sur !!!
C’est 1/2cc de bicarbo, sinon c’est pas BON DU TOUT 🙂
Juliette
Bonjour Juliette et encore mille mercis pour tes conseils / recommandations, recettes et optimisme ! Perso j’ai ajouté du gingembre en poudre et un peu de curcurma ainsi que des graines de sésame noir, c’est un Banana bread un peu oriental sans s’éloigner trop de la recette de base bonne pour la digestion et le moral !
Bonjour !
J’ai testé en rajoutant 1 grosse cuillère à soupe de protéines de chanvre pour un apport protéiné plus important.
La banane adoucit le goût prononcé du chanvre, donc ça marche bien.
(il faut aimé le goût du chanvre quand même)
Du coup, je pense rajouter une banane dans la recette des muffins au chanvre et enlever du xylitol : ça irait pour le matin non ?
Et j’oubliais : un grand merci pour cette recette et toutes celles publiées ici 😉
Super bon ce banana bread !
Il faut vite que je congèle ce que je n’ai pas encore mangé, sinon…
Il y avait un moment que cette recette me tentait ! Mais j’étais encore trop fragile !
Je suis sûre de faire des adeptes de ta recette, même s’ils n’ont aucun problème de digestion.
Grand merci à toi Juliette.
La vie devient plus douce !
Aline
Merci Aline, nous aussi on en mange pas mal en ce moment à la maison, c’est vrai que c’est bon !
Bravo en tout cas pour tes progrès, quel bonheur quand on commence à réintroduire des aliments n’est ce pas, et encore merci pour ton message
Juliette
Bonjour. Peux t on remplacer les œufs par de la farine de chia ??
Bonjour,
Je n’ai jamais testé la farine de chia… pour ma part je remplace les oeufs par 60g de yaourt végétal, ça marche généralement tb.
Si tu testes, dis nous !
Belle journée,
Juliette
Bonjour Juliette,
Merci beaucoup pour cette recette, je fais aussi des versions de tous les plats « sans… » !
Pour ma part j’ai ajouté un peu de poudre d’amande (ma pâte était trop liquide amon goût) et quelques pistaches natures.
Un régal
Oh, bonne idée les pistaches, moi, j’ai ajouté du chocolat noir coupé en pépites, je tenterai pistaches la prochaine fois.
Simple, rapide, tres simple à réaliser. ….et délicieux !
Quoi de mieux, merci Juliette
Oh lala merci Claude, je suis ravie et touchée par votre message !!!
Juliette
Bonjour Juliette,
J’aimerais faire la recette mais j’aimerais éviter la levure, peux-tu me dire si je peux la remplacer par du bicarbonate de soude et en quelle quantité? Merci.
Donatienne
Bonjour Donatienne,
Oui bien sur !
1/4 cc avec quelques gouttes de jus de citron ou vinaigre de cidre c’est idéal
Je pensais l’avoir écrit, je vais l’ajouter !
Belle journée,
Juliette 🌛
Bonsoir Juliette, je viens de goûter ce SUPER bon banana bread que je n’ai pas pu m’empêcher de faire « à ma sauce » ! Incroyablement moelleux, DELICIEUX ! Merci, merci merci !!!
Voila ce que j’ai fait :
– 2 bananes écrasées (que j’ai laisser en purée un bon quart d’heure car elles n’étaient pas très mures)
– 1 oeuf
– 2 cs d’huile de coco désodorisé
– J’y ai rajouter un mélange de 50 g de farine de riz + 30 g de flocon de riz et 1 cc de poudre à lever.
J’ai cuit le tout dans un moule avec papier brun dans mon grand cuit vapeur pendant…. 20 minutes ? ou un peu plus, je l’ai sorti très délicatement quand je l’ai trouvé cuit et mis à sécher sur ma grille.
UN REGAL, la joie de manger quelque chose d’un peu sucré, une gourmandise… enfin ! :))
Bonjour,
Merci merci merci !!! C’est fou comme des recettes simples peuvent être délicieuses n’est ce pas ?
Merci pour le partage, j’adore ! Très intéressant cette cuisson vapeur, c’est super !
Belle journée et merci encore,
Juliette
Bonjour !
Merci pour cette recette, testée dans des petits ramequins (20 minutes au four) pour proposer à un bébé de 8 mois dans le cadre de la « diversification menée par l’enfant » (DME). Ca lui a plu !
Bonjour Amandine,
Oh super!! merci beaucoup d’avoir pris le temps de laisser ce commentaire, je suis ravie que la recette vous ai plue !
Belle journée,
Juliette
Bonjour,
Je découvre votre site et j’en apprécie énormément la qualité ! Il m’est d’une grande aide !
Face à cette recette simple de banana bread et avoir parcouru vos articles sur la notion de plat digeste, je comprends mes difficultés de digestion avec la version que j’en avais qui mélangeait 3 farines différentes (riz, maïs et châtaigne) et remplaçait les œufs par de la purée de noisettes…
Cela étant, il me semblait que l’idée de remplacer les œufs par la purée de noisette restait plus digeste pour éviter l’association farine-œufs, qu’en pensez-vous ?
Autre question: la farine de châtaigne est-elle rédhibitoire en cas de candidose ?
Merci d’avance !
Estelle
Bonjour Estelle,
OOOh Merci pour ce gentil commentaire !!!!!
Oh non, la purée de noisettes est généralement indigeste, à utiliser avec grande modération. L’association farine oeuf ne pose d’après moi aucun problème.
Farine de chataigne : non, pas rédhibitoire du tout, il faut juste l’intégrer dans un repas complet, avec légumes et protéines, et pas d’autres féculents (ou peu).
Belle journée,🌴
Juliette
je viens de faire votre recette de banana bread, il est super moelleux et excellent, merci beaucoup .
Merci Christine ça me fait super plaisir 🙂
Belle journée,
Juliette
Merci beaucoup pour ces réponses si complètes, c’est génial 🙂
Bonjour Juliette !
Merci pour cette recette succulente de banana bred, tellement facile à manger que j’ai dévoré le « pain » entièrement pour le goûter…
Je n’avais probablement pas assez mangé de protéines plus tôt dans la journée !
Je ne suis pas en régime strict anti candida (j’allaite un petit bébé de 5 mois), je fais seulement attention à ma digestion, tout en faisant attention à manger suffisamment !
D’ailleurs, mon intuition me dit qu’il vaut mieux éviter de tuer trop de candida pendant l’allaitement, car les déchets pourrait aller dans le lait maternel… En sais tu plus ?
Pour la recette j’ai oublié de mettre le lait végétal. Et j’ai directement ajouté à la pâte l’huile de coco fondue. Très bien !
Cependant ça semble très léger. Je me demande si on pourrait rajouter des flocons pour rendre le tout plus consistant…
Bonjour Céline,
Je suis ravie que ça t’ai plu ! C’est vrai je suis d’accord que quand on en prend une part, on est tenté d’en reprendre une, puis une autre puis … bon tu allaites alors tes besoins caloriques sont augmentés !
Mais effectivement tes repas précédents devaient être trop légers.
Tu as raison, faire un régime candida pendant la grossesse ou l’allaitement ce ne serait pas du tout une bonne idée. Il faut se concentrer sur une alimentation riche et ne pas mettre le corps à rude épreuve. Le protocole candidose c’est un vrai chamboulement pour le corps, pour moi ce n’est pas compatible du tout avec une grossesse ou un allaitement, et d’ailleurs il faudra vraiment attendre d’avoir un bon sommeil et une énergie correcte avant de faire un protocole si tu en as besoin. Par contre, ça n’empêche pas de manger sainement, avec très peu de sucres ajoutés et beaucoup de légumes frais, fruits de mer, etc
Et concernant les toxines, oui je pense que suivre un tel régime augmenterait le taux de toxines dans les graisses du lait maternel, bref, bravo pour ton intuition qui est très juste !
Concernant l’ajout de flocons, pourquoi pas, je préconiserais alors des flocons de riz, pour garder un seul type de céréale dans la recette, et en plus le gout neutre serait idéal. Si tu testes tiens nous au courant, ça m’intéresse, merci !
Belle journée,
Juliette
Merci Juliette pour ta réponse !
Vaut il alors mieux que je limite les aliments “detox » comme la coco, l’ail, les tisanes, les herbes aromatiques et épices ou je peux quand même me faire plaisir ?
Je testerai avec les flocons et te dirait !
Au fait… Quel dîner manger en cas de trop gros goûter vers 18h ? On mange quand même quelque chose vers 20-21h même si on n’a pas faim ?
Et que faire après un repas difficile à digérer (car trop gras ou mangé trop vite) qui nous pèse encore deux heures après ? Attendre que ça passe ou s’aider d’une tisane au gingembre par exemple ?
Bonjour Céline,
1) Tu peux consommer ail, coco et autres anti-fongiques mais sans excès.
Si par exemple tu prenais 3 gousses d’ail crues par jour, on commence à avoir de très bons effets anti-candida. Et si par exemple tu ajoutes à ça de l’huile de coco tous les jours + des infusions de thym à chaque repas et de l’origan ou du clou de girofle régulièrement sur tes repas, tu vas commencer à avoir un effet anti-fongique via l’alimentation, et si en parallèle tu manges assez peu de sucres/féculents, alors cela pourrait en effet lancer un processus de mort du candida avec sorties de toxines, sans avoir protégé ton foie et tout en allaitant, pas terrible.
Donc tu peux en consommer, un peu de tout, mais sans excès, sans que ce soit un « combo » anti-fongique.
2) Concernant le gros goûter, si on n’a pas faim car on a fait un excès au repas précédent (ou si on est malade ou autre…), et bien on ne mange pas, on jeûne, c’est très très bien, c’est le réflexe à avoir. Attention à ne pas tomber dans le cercle vicieux je mange trop / je mange pas (auquel cas, travailler sur la sphère émotionnelle), mais si on a pas faim, on ne mange pas, ce n’est pas un problème.
3) Quand on a trop mangé et qu’on sent que ça pèse, je conseille le sulfate de magnésium (sel d’epsom) qui va vidanger l’estomac : 1 cc dans un verre d’eau. C’est vraiment dégoûtant mais diablement efficace, c’est un réflexe très sain, préconisé notamment par le Dr Donatini (gastroentérologue qui travaille sur les dysbioses). Sinon, pas d’autres options que de jeuner, la tisane ne va pas tellement aider si la pesanteur est sur l’estomac, mais si ça nous fait envie, pourquoi pas, dans ce cas j’opterais plutôt pour une plante hépatique : romarin, chardon marie, artichaut.
Belle journée et merci pour ces questions intéressantes 🙂
Juliette
Bonjour Juliette
Merci pour cette recette ! Tout le monde l’adore à la maison et pourtant les garçons sont TRÈS difficiles !
Vivement vos prochaines recettes anti candidose !
Au passage …. mille mercis renouvelés pour la qualité de votre suivi !
Bien à vous
Merci Céline pour cet adorable commentaire !!!! Je suis ravie que ça plaise chez vous !
Belle journée,
Juliette
Petit oubli! Effectivement je suis en période menstruations! Incroyable ce que je peux ressentir comme douleur ventre estomac ainsi que aigreur…. genre j’ai mangé de la sauce tomate!lol!
Ah oui voilà, quand on a une candidose, les symptômes augmentent pendant les règles et l’ovulation ! Je pense vraiment que ça, et que tu peux continuer à manger de la carotte (cuite) et du butternut !
Bonjour Juliette,
J’avais une autre question : penses tu qu’on puisse remplacer la farine de riz par de la farine de coco? Et as tu des recettes avec de la farine de coco? Merci
Oui, excellente idée, à tester !!!
Je le ferai dès que possible d’ailleurs ! Banane et coco vont très bien ensemble, et ça permet d’avoir une recette encore + saine.
Il faudra peut-être adapter la quantité de coco, mets-la en dernier pour doser correctement. La noix de coco est très sèche, « absorbante », à mon avis, il faudra en mettre un peu moins que la farine de riz ? Si tu testes je veux bien ton retour ! Merci !!
Merci bcp! Oui je mange car j’ai faim et je suis dans la cuisine à réfléchir à ce que je vais manger. Et pdt la préparation je m’enfile des noix de cajous et des noisettes! J’adore! 😬😬
Je vais suivre tes conseils. Merci!
Ah je me reconnais dans ce que tu décris !! Moi vraiment ce qui m’a aidée c’est d’anticiper mes repas, et aussi, de ne pas acheter certaines choses très attirantes pour le grignotage !
Merci pour cette recette! Elle est top! J.ai bien dégonflé depuis la 3eme semaine où je fais attention🙏🏻☺️Mais j’ai encore l’impression d’avoir fait un repas énorme…. pas gonflée du ventre mais encore pas mal d’éructations, de sensation de gêne car estomac plein à ras bord…. alors que je suis tes conseils, 1/4 viande, 1/4 féculents et moitié légumes…. et parfois un petit morceau du banane bread ou gâteau châtaigne… par contre j.ai du mal à contrôler un peu de grignotage avant de manger, à savoir des amandes, noisettes et noix de cajou curry…..
merci encore Juliette pour ton site!
Hello Marie,
Bravo pour ce début de régime !!!!
Alors, je suis sûre que ce qui te reste comme inconfort digestif est lié à ce grignotage avant le repas.
Il faudrait réfléchir pour supprimer ce grignotage :
– FAIM : est ce que tu grignotes parce que tu as très très faim : essayer de prendre un repas de midi plus gros, ou un gouter + gros
– LOGISTIQUE : est ce que tu peux tout simplement ne plus acheter ces choses que tu grignotes ou en avoir moins (méthode que j’ai employée au début pour moi : absolument rien de grignotable = pas de grignotages! et ensuite on s habitue)
– ANTICIPATION : est ce que c’est au moment ou tu cuisines que tu grignotes ? au moment ou tu réfléchis à ce que tu vas manger ? moi je sais toujours ce que je vais manger et cuisiner, il faut anticiper comme ça tu te dis « j’ai faim, mais je vais manger ce super plat, qui sera prêt dans 20′, donc je me réserve pour avoir un bel appétit et une belle digestion pour ce beau repas… »
– S’OCCUPER : si tu rentres du boulot vers 18H et que tu manges vers 19H30 parfois on a envie de réconfort et on passe par la cuisine, voir quelle petite activité de 15/30′ tu peux faire à ce moment là avant de commencer à préparer le repas
– MANGER + TOT ? si possible manger tot le soir, par exemple 19H, permet de se retenir de grignoter vers 18H !
Courage tu tiens le bon bout!
Coucou Juliette,
Super idée pour cette recette !
Merci pour m’avoir remis en tête le fait que la banane est alcalinisante 🙂
Je ne connaissais pas ses effets sur les neurotransmetteurs (dopamine, sérotonine et GABA), on comprend mieux l’expression « Avoir la banane » avec tout ce cocktail de bonheur xD
Petite question pour toi :
Sais-tu quel est le composé actif qui influe sur les résultats que tu as mentionnés ?
« Si vous êtes sujet à la constipation, consommez-la bien mûre.
Et à l’inverse, en cas de diarrhée, on consommera des bananes moins mûres. »
Merci d’avance pour ta réponse et à bientôt !
Jordy
Hello Jordy, merci pour cette question très intéressante !
Alors, la banane contient 2 types principaux de fibres : la pectine et l’amidon résistant.
Plus la banane est verte, plus il y a d’amidon résistant. Celui-ci est un prébiotique dont les bactéries se nourrissent et elles rejettent alors du butyrate, molécule incroyablement bénéfique pour les cellules de l’intestin, le butyrate permet ainsi d’apaiser la muqueuse intestinale en cas de diarrhée.
La pectine quant à elle absorbe l’eau, ce qui a pour conséquence de solidifier les selles en cas de diarrhée, mais aussi de les rendre plus molles en cas de constipation… la nature est bien faite !
Si je devais résumer je dirais que la banane, quel que soit votre transit (trop lent ou trop rapide), sera un excellent régulateur, on peut alors la consommer « à point » sans trop se poser de questions !
Encore merci et à bientôt !
Bonjour Juliette,
Merci pour cette recette que j’adore!
Je l’ai testée une fois que les symptômes de la candidose ont commencé à nettement diminuer, et je le mange pour l’instant que en dessert.
J’ai réalisé cette recette avec de la farine de coco, et c’est trop bon!
Si les bananes que j’utilise ne sont pas très mûres, alors je rajoute une cuillère à soupe de xylitol, et une cuillère à soupe de sucre de coco (pour limiter le xylitol car j’y suis sensible et peux ballonner).
J’y ajoute aussi une cuillère à soupe bombée de cannelle pour le goût et pour la glycémie, et je me régale vraiment!! 😋
Je congèle aussi mes parts de gâteau pour le manger par petite touches (je me connais..).
Pour ceux et celles qui ont des difficultés à se passer de sucre: ma naturopathe me prescrit des ampoules de Zinc Nickel Cobalte (6 euros envrion en pharmacie), pour l’aider à gérer mes. envies de sucré, et réguler le pancréas. J’imagine que cela peut aider tout le monde? Peut être Juliette aura un avis sur la question?
En tous cas cette recette est une hyper bonne idée (surtout pour les personnes comme moi devant se méfier du xylitol) vu qu’on peut se passer de sucre dans cette recette 😊)
Bonjour Marine,
Merci beaucoup pour ce partage ! Que de bonnes idées !!! Je valide tout : la congélation, la cannelle, la farine de coco… 🙂
Et le zinc nickel cobalt, oui très bien ! Le chrome est aussi très efficace, et également, plus simplement, le petit déjeuner protéiné, qui réduit énormément les envies de sucre sur la journée.
En tout cas, Bravo pour votre avancée, vous avez l’air de gérer tout ça très bien !
Belle journée,
Juliette
Super recette! je la fais quand j’ai une grosse envie de sucré! et en plus on peut congeler…. très pratique. Merci
Bonjour Sophie,
Merci pour ce commentaire qui me fait très plaisir !!
Belle journée, 🐾
Juliette