BANANA_BREAD_sans_sucres_ajoutes
Desserts,  Petit-déjeuner

Banana bread sans sucres ajoutés (recette rapide)

  •  
  •  

Voici une recette qui me vient directement de ma cousine : elle a eu la brillante idée d’utiliser la recette de ma pâte à pancake pour en faire … un banana bread !

Donc après les pancakes à la banane sans sucres ajoutés, voici le banana bread sans sucres ajoutés !

Alors voilà, ce banana bread a donc les mêmes qualités que mes pancakes, je vous les remets ici :

  • Sans sucre ajouté
  • Très facile (6 ingrédients hyper courants)
  • Délicieux !!!
  • Et c’est un petit-déjeuner idéal quand on est guéri de la candidose.
  • Si on est en phase 1 régime, tout dépend des cas, mais c’est plutôt un dessert plaisir à déguster quand on craque un peu ! Ne le prenez pas au petit-déjeuner, il faut quelque chose de moins glucidique, moins sucré: exemple ce porridge de sarrasin ou ce pain candidose.
  • En phase 2, c’est un dessert qu’on peut faire 1 à 2 fois par semaine, et un petit-déjeuner à réserver pour se faire plaisir environ 1 fois/semaine

Important : ce banane bread se congèle très bien en tranches.

Avant de passer à la recette, j’ai envie de vous parler (encore !) de la banane… et oui c’est un super fruit pour votre santé une fois que vous avez passé les premiers caps du protocole anti-candidose, je l’adore !!

  • La banane est alcalinisante
  • Elle riche en magnésium
  • Et elle est précurseur de la dopamine, de la sérotonine et du GABA (neurotransmetteurs) : de quoi être à la fois plein d’énergie et de bonne humeur !

Mais aujourd’hui j’ai envie de parler plus précisément de ses bienfaits pour les intestins.

Vos intestins aiment la banane

La banane est un excellent régulateur du transit :

  • Si vous êtes sujet à la constipation, consommez-la bien mûre.
  • Et à l’inverse, en cas de diarrhée, on consommera des bananes un peu plus vertes !

La banane contient des fibres prébiotiques, qui nourrissent efficacement votre flore intestinale, c’est à dire vos bactéries amies qui maintiennent le candida sous contrôle, une fois que vous êtes guéri. Et tout cela, la banane nous le procure sans être irritante pour le colon et l’intestin grêle.

Au contraire, la banane est bénéfique pour restaurer un intestin fragilisé. Elle aurait également des effets protecteurs contre l’ulcère de l’estomac (une étude le confirme notamment pour la banane plantain).

Pour aller + loin : n’hésitez pas à lire cet article de Mr Ginseng sur les nombreux bienfaits de la banane.

Alors si vous voulez être en forme demain matin et que vous avez des bananes, lancez-vous ! La pâte est prête en quelques minutes …

Un autre article apprécié par mes lecteurs en ce moment :   Quatre quarts sans gluten et sans lactose

Et si vous avez essayé, laissez-moi un petit commentaire ! Allons-y pour la recette !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Préparation : 5′ / Cuisson : 35′

Ingrédients – Banana bread sans sucres ajoutés

Attention, la recette est donnée pour un petit moule à cake de (moule à cake taille 24cm*7cm*7cm). Pour la taille au-dessus (28 cm généralement) : 3 oeufs, 3 bananes, 120 g de farine, 75 mL de lait, 3 cc de levure et 3 cs d’huile !)

  • 2 bananes mûres
  • 2 œufs
  • 80 g de farine de riz (fonctionne avec une autre farine neutre)
  • 50 mL de lait végétal non sucré
  • 2 cc de poudre à lever sans gluten
  • 2 cs d’huile de coco ou de tournesol oléique

Si vous souffrez de problèmes de digestion chroniques, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation – Banana bread sans sucres ajoutés

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Ecrasez les bananes.
  3. Ajoutez les 2 œufs et battez à la fourchette.
  4. Ajoutez la farine et la poudre à lever et mélangez.
  5. Ajoutez le lait végétal et mélangez.
  6. Huilez un moule à cake et versez-y la pâte.
    Attention, le démoulage est délicat, si vous voulez un beau cake pour le servir, optez pour un papier cuisson, ou mieux, un moule en silicone.
  7. Enfournez pour environ 35′ de cuisson (surveillez et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

23 Petits mots

  • Jordy

    Coucou Juliette,

    Super idée pour cette recette !

    Merci pour m’avoir remis en tête le fait que la banane est alcalinisante 🙂
    Je ne connaissais pas ses effets sur les neurotransmetteurs (dopamine, sérotonine et GABA), on comprend mieux l’expression “Avoir la banane” avec tout ce cocktail de bonheur xD

    Petite question pour toi :
    Sais-tu quel est le composé actif qui influe sur les résultats que tu as mentionnés ?
    “Si vous êtes sujet à la constipation, consommez-la bien mûre.
    Et à l’inverse, en cas de diarrhée, on consommera des bananes moins mûres.”

    Merci d’avance pour ta réponse et à bientôt !

    Jordy

    • Juliette

      Hello Jordy, merci pour cette question très intéressante !

      Alors, la banane contient 2 types principaux de fibres : la pectine et l’amidon résistant.

      Plus la banane est verte, plus il y a d’amidon résistant. Celui-ci est un prébiotique dont les bactéries se nourrissent et elles rejettent alors du butyrate, molécule incroyablement bénéfique pour les cellules de l’intestin, le butyrate permet ainsi d’apaiser la muqueuse intestinale en cas de diarrhée.

      La pectine quant à elle absorbe l’eau, ce qui a pour conséquence de solidifier les selles en cas de diarrhée, mais aussi de les rendre plus molles en cas de constipation… la nature est bien faite !

      Si je devais résumer je dirais que la banane, quel que soit votre transit (trop lent ou trop rapide), sera un excellent régulateur, on peut alors la consommer “à point” sans trop se poser de questions !

      Encore merci et à bientôt !

    • Marine

      Bonjour Juliette,

      Merci pour cette recette que j’adore!

      Je l’ai testée une fois que les symptômes de la candidose ont commencé à nettement diminuer, et je le mange pour l’instant que en dessert.

      J’ai réalisé cette recette avec de la farine de coco, et c’est trop bon!
      Si les bananes que j’utilise ne sont pas très mûres, alors je rajoute une cuillère à soupe de xylitol, et une cuillère à soupe de sucre de coco (pour limiter le xylitol car j’y suis sensible et peux ballonner).
      J’y ajoute aussi une cuillère à soupe bombée de cannelle pour le goût et pour la glycémie, et je me régale vraiment!! 😋

      Je congèle aussi mes parts de gâteau pour le manger par petite touches (je me connais..).

      Pour ceux et celles qui ont des difficultés à se passer de sucre: ma naturopathe me prescrit des ampoules de Zinc Nickel Cobalte (6 euros envrion en pharmacie), pour l’aider à gérer mes. envies de sucré, et réguler le pancréas. J’imagine que cela peut aider tout le monde? Peut être Juliette aura un avis sur la question?

      En tous cas cette recette est une hyper bonne idée (surtout pour les personnes comme moi devant se méfier du xylitol) vu qu’on peut se passer de sucre dans cette recette 😊)

      • Juliette

        Bonjour Marine,

        Merci beaucoup pour ce partage ! Que de bonnes idées !!! Je valide tout : la congélation, la cannelle, la farine de coco… 🙂

        Et le zinc nickel cobalt, oui très bien ! Le chrome est aussi très efficace, et également, plus simplement, le petit déjeuner protéiné, qui réduit énormément les envies de sucre sur la journée.

        En tout cas, Bravo pour votre avancée, vous avez l’air de gérer tout ça très bien !

        Belle journée,

        Juliette

  • Marie

    Merci pour cette recette! Elle est top! J.ai bien dégonflé depuis la 3eme semaine où je fais attention🙏🏻☺️Mais j’ai encore l’impression d’avoir fait un repas énorme…. pas gonflée du ventre mais encore pas mal d’éructations, de sensation de gêne car estomac plein à ras bord…. alors que je suis tes conseils, 1/4 viande, 1/4 féculents et moitié légumes…. et parfois un petit morceau du banane bread ou gâteau châtaigne… par contre j.ai du mal à contrôler un peu de grignotage avant de manger, à savoir des amandes, noisettes et noix de cajou curry…..
    merci encore Juliette pour ton site!

    • Juliette

      Hello Marie,

      Bravo pour ce début de régime !!!!

      Alors, je suis sûre que ce qui te reste comme inconfort digestif est lié à ce grignotage avant le repas.

      Il faudrait réfléchir pour supprimer ce grignotage :
      – FAIM : est ce que tu grignotes parce que tu as très très faim : essayer de prendre un repas de midi plus gros, ou un gouter + gros
      – LOGISTIQUE : est ce que tu peux tout simplement ne plus acheter ces choses que tu grignotes ou en avoir moins (méthode que j’ai employée au début pour moi : absolument rien de grignotable = pas de grignotages! et ensuite on s habitue)
      – ANTICIPATION : est ce que c’est au moment ou tu cuisines que tu grignotes ? au moment ou tu réfléchis à ce que tu vas manger ? moi je sais toujours ce que je vais manger et cuisiner, il faut anticiper comme ça tu te dis “j’ai faim, mais je vais manger ce super plat, qui sera prêt dans 20′, donc je me réserve pour avoir un bel appétit et une belle digestion pour ce beau repas…”
      – S’OCCUPER : si tu rentres du boulot vers 18H et que tu manges vers 19H30 parfois on a envie de réconfort et on passe par la cuisine, voir quelle petite activité de 15/30′ tu peux faire à ce moment là avant de commencer à préparer le repas
      – MANGER + TOT ? si possible manger tot le soir, par exemple 19H, permet de se retenir de grignoter vers 18H !

      Courage tu tiens le bon bout!

  • Marie

    Merci bcp! Oui je mange car j’ai faim et je suis dans la cuisine à réfléchir à ce que je vais manger. Et pdt la préparation je m’enfile des noix de cajous et des noisettes! J’adore! 😬😬
    Je vais suivre tes conseils. Merci!

    • Juliette

      Ah je me reconnais dans ce que tu décris !! Moi vraiment ce qui m’a aidée c’est d’anticiper mes repas, et aussi, de ne pas acheter certaines choses très attirantes pour le grignotage !

  • Marie

    Bonjour Juliette,
    J’avais une autre question : penses tu qu’on puisse remplacer la farine de riz par de la farine de coco? Et as tu des recettes avec de la farine de coco? Merci

    • Juliette

      Oui, excellente idée, à tester !!!

      Je le ferai dès que possible d’ailleurs ! Banane et coco vont très bien ensemble, et ça permet d’avoir une recette encore + saine.

      Il faudra peut-être adapter la quantité de coco, mets-la en dernier pour doser correctement. La noix de coco est très sèche, “absorbante”, à mon avis, il faudra en mettre un peu moins que la farine de riz ? Si tu testes je veux bien ton retour ! Merci !!

  • Marie

    Petit oubli! Effectivement je suis en période menstruations! Incroyable ce que je peux ressentir comme douleur ventre estomac ainsi que aigreur…. genre j’ai mangé de la sauce tomate!lol!

    • Juliette

      Ah oui voilà, quand on a une candidose, les symptômes augmentent pendant les règles et l’ovulation ! Je pense vraiment que ça, et que tu peux continuer à manger de la carotte (cuite) et du butternut !

  • Céline

    Bonjour Juliette !
    Merci pour cette recette succulente de banana bred, tellement facile à manger que j’ai dévoré le “pain” entièrement pour le goûter…
    Je n’avais probablement pas assez mangé de protéines plus tôt dans la journée !
    Je ne suis pas en régime strict anti candida (j’allaite un petit bébé de 5 mois), je fais seulement attention à ma digestion, tout en faisant attention à manger suffisamment !

    D’ailleurs, mon intuition me dit qu’il vaut mieux éviter de tuer trop de candida pendant l’allaitement, car les déchets pourrait aller dans le lait maternel… En sais tu plus ?

    Pour la recette j’ai oublié de mettre le lait végétal. Et j’ai directement ajouté à la pâte l’huile de coco fondue. Très bien !
    Cependant ça semble très léger. Je me demande si on pourrait rajouter des flocons pour rendre le tout plus consistant…

    • Juliette

      Bonjour Céline,

      Je suis ravie que ça t’ai plu ! C’est vrai je suis d’accord que quand on en prend une part, on est tenté d’en reprendre une, puis une autre puis … bon tu allaites alors tes besoins caloriques sont augmentés !
      Mais effectivement tes repas précédents devaient être trop légers.

      Tu as raison, faire un régime candida pendant la grossesse ou l’allaitement ce ne serait pas du tout une bonne idée. Il faut se concentrer sur une alimentation riche et ne pas mettre le corps à rude épreuve. Le protocole candidose c’est un vrai chamboulement pour le corps, pour moi ce n’est pas compatible du tout avec une grossesse ou un allaitement, et d’ailleurs il faudra vraiment attendre d’avoir un bon sommeil et une énergie correcte avant de faire un protocole si tu en as besoin. Par contre, ça n’empêche pas de manger sainement, avec très peu de sucres ajoutés et beaucoup de légumes frais, fruits de mer, etc

      Et concernant les toxines, oui je pense que suivre un tel régime augmenterait le taux de toxines dans les graisses du lait maternel, bref, bravo pour ton intuition qui est très juste !

      Concernant l’ajout de flocons, pourquoi pas, je préconiserais alors des flocons de riz, pour garder un seul type de céréale dans la recette, et en plus le gout neutre serait idéal. Si tu testes tiens nous au courant, ça m’intéresse, merci !

      Belle journée,

      Juliette

      • Céline

        Merci Juliette pour ta réponse !

        Vaut il alors mieux que je limite les aliments “detox” comme la coco, l’ail, les tisanes, les herbes aromatiques et épices ou je peux quand même me faire plaisir ?

        Je testerai avec les flocons et te dirait !

        Au fait… Quel dîner manger en cas de trop gros goûter vers 18h ? On mange quand même quelque chose vers 20-21h même si on n’a pas faim ?

        Et que faire après un repas difficile à digérer (car trop gras ou mangé trop vite) qui nous pèse encore deux heures après ? Attendre que ça passe ou s’aider d’une tisane au gingembre par exemple ?

        • Juliette

          Bonjour Céline,

          1) Tu peux consommer ail, coco et autres anti-fongiques mais sans excès.
          Si par exemple tu prenais 3 gousses d’ail crues par jour, on commence à avoir de très bons effets anti-candida. Et si par exemple tu ajoutes à ça de l’huile de coco tous les jours + des infusions de thym à chaque repas et de l’origan ou du clou de girofle régulièrement sur tes repas, tu vas commencer à avoir un effet anti-fongique via l’alimentation, et si en parallèle tu manges assez peu de sucres/féculents, alors cela pourrait en effet lancer un processus de mort du candida avec sorties de toxines, sans avoir protégé ton foie et tout en allaitant, pas terrible.
          Donc tu peux en consommer, un peu de tout, mais sans excès, sans que ce soit un “combo” anti-fongique.

          2) Concernant le gros goûter, si on n’a pas faim car on a fait un excès au repas précédent (ou si on est malade ou autre…), et bien on ne mange pas, on jeûne, c’est très très bien, c’est le réflexe à avoir. Attention à ne pas tomber dans le cercle vicieux je mange trop / je mange pas (auquel cas, travailler sur la sphère émotionnelle), mais si on a pas faim, on ne mange pas, ce n’est pas un problème.

          3) Quand on a trop mangé et qu’on sent que ça pèse, je conseille le sulfate de magnésium (sel d’epsom) qui va vidanger l’estomac : 1 cc dans un verre d’eau. C’est vraiment dégoûtant mais diablement efficace, c’est un réflexe très sain, préconisé notamment par le Dr Donatini (gastroentérologue qui travaille sur les dysbioses). Sinon, pas d’autres options que de jeuner, la tisane ne va pas tellement aider si la pesanteur est sur l’estomac, mais si ça nous fait envie, pourquoi pas, dans ce cas j’opterais plutôt pour une plante hépatique : romarin, chardon marie, artichaut.

          Belle journée et merci pour ces questions intéressantes 🙂

          Juliette

    • Airaud Céline

      Bonjour Juliette
      Merci pour cette recette ! Tout le monde l’adore à la maison et pourtant les garçons sont TRÈS difficiles !
      Vivement vos prochaines recettes anti candidose !
      Au passage …. mille mercis renouvelés pour la qualité de votre suivi !
      Bien à vous

  • Estelle

    Bonjour,
    Je découvre votre site et j’en apprécie énormément la qualité ! Il m’est d’une grande aide !
    Face à cette recette simple de banana bread et avoir parcouru vos articles sur la notion de plat digeste, je comprends mes difficultés de digestion avec la version que j’en avais qui mélangeait 3 farines différentes (riz, maïs et châtaigne) et remplaçait les œufs par de la purée de noisettes…
    Cela étant, il me semblait que l’idée de remplacer les œufs par la purée de noisette restait plus digeste pour éviter l’association farine-œufs, qu’en pensez-vous ?
    Autre question: la farine de châtaigne est-elle rédhibitoire en cas de candidose ?
    Merci d’avance !
    Estelle

    • Juliette

      Bonjour Estelle,

      OOOh Merci pour ce gentil commentaire !!!!!
      Oh non, la purée de noisettes est généralement indigeste, à utiliser avec grande modération. L’association farine oeuf ne pose d’après moi aucun problème.
      Farine de chataigne : non, pas rédhibitoire du tout, il faut juste l’intégrer dans un repas complet, avec légumes et protéines, et pas d’autres féculents (ou peu).

      Belle journée,🌴

      Juliette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recevez GRATUITEMENT mes recettes Saines, préparées en 5 MINUTES avec 5 INGREDIENTS

%d blogueurs aiment cette page :