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Gouters/Desserts,  Petit-déjeuner

Pancakes à la banane, sans sucres ajoutés !

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De délicieux pancakes à la banane, et sans sucres ajoutés : voilà un petit-déjeuner parfait pour votre bonne humeur et votre énergie !

Je ne publie pas beaucoup de recettes sucrées, parce que pour mon alimentation quotidienne je me concentre sur les repas. Je fais en sorte qu’ils apportent des féculents, des protéines et des légumes dans des proportions saines, et surtout, avec beaucoup de saveurs ! Et en général je n’ai donc plus faim pour un dessert ou un goûter…

Comme je l’explique souvent, mon blog présente donc surtout des plats principaux, parce que c’est ça qui doit vous nourrir (autant que possible) !

Mais il faut quand même avoir quelques délicieuses recettes sucrées pour des goûters, desserts ou encore brunchs sans gluten et sans lactose ! Je ferai d’ailleurs bientôt une page “solution” pour le sucré.

En attendant, voici une super idée de petit-déjeuner gourmand mais sain. Je vous explique pourquoi en quelques lignes !

Les bons points de ces pancakes

  • DELICIEUX : d’abord, ils sont vraiment gourmands ! Vous pourrez éventuellement les déguster avec une pâte à tartiner, un peu de sucre de rapadura, de la confiture de fruits rouges. Mais même seuls ils sont très très bons !
  • PAS DE SUCRE : ils sont sans sucres ajoutés, on profite des sucres de la banane, sans les inconvénients des sucres ajoutés. Ces derniers font grimper l’indice glycémique (pour plus d’information sur l’indice glycémique, n’hésitez pas à parcourir ma page sur les glucides). Cette recette peut donc tout à fait convenir à un régime qui limite strictement les apports de sucre, comme le régime anti-candidose par exemple. On évite aussi la fringale de 11H !
  • PETIT-DEJEUNER IDEAL : ces pancakes seront un très bon starter pour la journée.  L’œuf et la banane sont 2 aliments particulièrement bénéfiques au petit-déjeuner. Ils équilibrent les neurotransmetteurs du bien-être et de la motivation : la sérotonine et la dopamine, vraiment utile pour commencer la journée de bonne humeur et plein d’entrain !
  • FACILES : ils sont très faciles à faire, préparation de la pâte en 5′ et comptez une dizaine de minutes pour la cuisson des 6 pancakes.

J’espère vous avoir donné envie de tester ces pancakes pour votre petit-déjeuner, énergie garantie !

Si vous avez essayé, laissez-moi un petit commentaire ! Allons-y pour la recette !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Préparation : 5′ / Cuisson : 10′

Ingrédients – 6 pancakes banane sans sucre

  • 2 bananes mûres
  • 2 œufs
  • 80 g de farine de riz (fonctionne avec une autre farine neutre)
  • 50 mL de lait végétal
  • 2 cc de levure (sans gluten si vous suivez ce régime)
  • Huile pour la poêle

Préparation – Pancake banane sans sucre

  1. Ecrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée relativement homogène.
  2. Ajoutez les 2 œufs et battez à la fourchette.
  3. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
  4. Ajoutez le lait végétal et mélangez.
  5. Huilez une grande poêle avec de l’huile et faites-la chauffer à feu moyen, mais sans la faire fumer !
  6. Déposez 3 louches de pâte distinctes pour former 3 pancakes.
  7. Retournez votre pancake lorsque de petites bulles se présentent à la surface de la pâte, et que les bords se décollent facilement avec la spatule.
  8. Laissez ensuite dorer 2′ sur l’autre face.

5 Commentaires

  • Fabienne

    Salut,
    Je les ai faits la semaine dernière et huummm…. délicieux ! J’en fais régulièrement, et cette recette je la garde précieusement, merci.
    (Au fait, je me suis remise à manger de la viande rouge , tes explications à ce propos sont limpides…)

    • Juliette

      Ah oui ils ont du succès ces pancakes, je suis ravie que ça te plaise, d’autant que c’est une recette très saine ! Contente aussi que mes points nutrition soient utiles, n’hésite pas si tu as des questions, je réponds aussi par email : [email protected]

  • Rossettini

    J’ai fait la recette poulet poireaux au lait de coco un vrai délice ! Meme les enfants ont appréciés ! Merci juliette pour cette recette que je referai sans hésiter !

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