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Gouters/Desserts,  Petit-déjeuner

Pancakes à la banane, sans sucres ajoutés !

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De délicieux pancakes à la banane, et sans sucres ajoutés : une recette gourmande, un petit écart à votre régime candidose, sans trop faire de dégâts !

Je ne publie pas beaucoup de recettes sucrées, parce que pour mon alimentation quotidienne je me concentre sur les repas. Je fais en sorte qu’ils apportent des féculents, des protéines et des légumes dans des proportions saines, et surtout, avec beaucoup de saveurs ! Et en général je n’ai donc plus faim pour un dessert, ce qui est plutôt sain…

Comme je l’explique souvent, mon blog présente donc surtout des plats principaux, parce que c’est ça qui doit vous nourrir (autant que possible), et parce qu’avec la candidose, on va bien-sûr éviter toutes ces merveilles choses que sont les crêpes, gâteaux et autres biscuits. Désolée mais c’est une réalité !

ASTUCE : avec exactement les mêmes ingrédients, on peut faire une autre recette : le banana bread !

Mais il faut quand même avoir quelques délicieuses recettes sucrées pour des desserts ou encore des petit-déjeuner sans gluten et sans sucre ni produits laitiers !

Donc attention :

  • C’est certes un petit-déjeuner idéal quand on est guéri ou presque, de la candidose.
  • Mais si on est en phase 1 régime, tout dépend des cas, mais c’est plutôt un dessert plaisir à déguster de temps en temps quand on en peut plus du régime ! Ne le prenez pas au petit-déjeuner, il faut quelque chose de moins glucidique, moins sucré: exemple ce porridge de sarrasin ou ce pain candidose.
  • En phase 2, c’est un dessert qu’on peut faire 1 à 2 fois par semaine, et un petit-déjeuner à réserver pour se faire plaisir environ 1 fois/semaine

Les bons points de ces pancakes

Voyons tout de même les qualités de cette recette :

  • DELICIEUX : d’abord, ils sont vraiment gourmands ! Vous pourrez éventuellement les déguster avec une pâte à tartiner, un peu de sucre de rapadura, de la confiture de fruits rouges. Mais même seuls ils sont très très bons !
  • PAS DE SUCRE : ils sont sans sucres ajoutés, on profite des sucres de la banane, sans les inconvénients des sucres ajoutés. Ces derniers font grimper l’indice glycémique (pour plus d’information sur l’indice glycémique, n’hésitez pas à parcourir ma page sur les glucides). Cette recette peut donc tout à fait convenir à un régime qui limite strictement les apports de sucre, comme le régime anti-candidose par exemple. On évite aussi la fringale de 11H !
  • PETIT-DEJEUNER IDEAL : ces pancakes seront un très bon starter pour la journée.  L’œuf et la banane sont 2 aliments particulièrement bénéfiques au petit-déjeuner. Ils équilibrent les neurotransmetteurs du bien-être et de la motivation : la sérotonine et la dopamine, vraiment utile pour commencer la journée de bonne humeur et plein d’entrain !
  • FACILES : ils sont très faciles à faire, préparation de la pâte en 5′ et comptez une dizaine de minutes pour la cuisson des 6 pancakes.
  • LA BANANE : est un allié pour votre flore intestinale, j’en parle dans la recette du banana bread.
Un autre article apprécié par mes lecteurs en ce moment :   Mousse de betterave végétalienne

J’espère vous avoir donné envie de tester ces pancakes, si vous avez essayé, laissez-moi un petit commentaire ! Allons-y pour la recette !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Préparation : 5′ / Cuisson : 10′

Ingrédients – 6 pancakes banane sans sucre

  • 2 bananes mûres
  • 2 œufs
  • 80 g de farine de riz (fonctionne avec une autre farine neutre)
  • 50 mL de lait végétal non sucré
  • 2 cc de poudre à lever sans gluten
  • Huile de coco pour la poêle

Préparation – Pancake banane sans sucre

  1. Ecrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée relativement homogène.
  2. Ajoutez les 2 œufs et battez à la fourchette.
  3. Ajoutez la farine et la poudre à lever et mélangez.
  4. Ajoutez le lait végétal et mélangez.
  5. Huilez une grande poêle avec de l’huile et faites-la chauffer à feu moyen, mais sans la faire fumer !
  6. Déposez 3 louches de pâte distinctes pour former 3 pancakes.
  7. Retournez votre pancake lorsque de petites bulles se présentent à la surface de la pâte, et que les bords se décollent facilement avec la spatule.
  8. Laissez ensuite dorer 2′ sur l’autre face. Mangez-en peu et dégustez avec une purée d’oléagineux afin de faire baisser l’index glycémique. 

17 de Petits mots

  • Fabienne

    Salut,
    Je les ai faits la semaine dernière et huummm…. délicieux ! J’en fais régulièrement, et cette recette je la garde précieusement, merci.
    (Au fait, je me suis remise à manger de la viande rouge , tes explications à ce propos sont limpides…)

    • Juliette

      Ah oui ils ont du succès ces pancakes, je suis ravie que ça te plaise, d’autant que c’est une recette très saine ! Contente aussi que mes points nutrition soient utiles, n’hésite pas si tu as des questions, je réponds aussi par email : [email protected]

  • Rossettini

    J’ai fait la recette poulet poireaux au lait de coco un vrai délice ! Meme les enfants ont appréciés ! Merci juliette pour cette recette que je referai sans hésiter !

  • Thomas

    Bjr, pour les pancakes j’ai encore plus simple! 2 bananes écrasées, 2 œufs, 50g maïzena sans gluten! A moins que la maïzena ne soit pas top pour régime candidose? bonne journée!

    • Juliette

      Hello !

      Effectivement il vaut mieux éviter le maïs pour la candidose et pour certains régimes restrictifs type hypotoxique, du coup j’essaie de proposer au maximum des recettes sans maizena mais merci pour le partage, ça peut servir à d’autres personnes et si ça tombe ça marche avec la fécule de pomme de terre ?! Du coup tu ne mets pas du tout de lait végétal ?

      • Thomas

        Cc Juliette,
        J’ai Testé les pancakes avec la fécule de pomme de terre, cela ne change pas le goût! Du coup, 2 bananes, 2 œufs et 50g de fécule de pdt! Top!
        J’ai une autre petite question… lorsque je mange du butternut, ou encore la purée de carotte ce soir, je me sens plus mal dans la digestion et aurait tendance à regonfler du ventre… tu en penses quoi? Merci bcp!

  • Thomas

    Cc, désolée j’ai du mal à retrouver ou je commente… non je ne mets pas de lait du tout. Juste 3 ingrédients. Si je remplace par la fécule de pomme de terre , c’est mieux? Merci

  • Thomas

    Par contre, poudre à lever, c’est de la levure? Car on m’a dit que c’était pas bon la levure pour la candidose?? Du coup je n’en mets jamais et je remplace par bicarbonate et citron..

  • Thomas

    Cc Juliette,
    J’ai Testé les pancakes avec la fécule de pomme de terre, cela ne change pas le goût! Du coup, 2 bananes, 2 œufs et 50g de fécule de pdt! Top!
    J’ai une autre petite question… lorsque je mange du butternut, ou encore la purée de carotte ce soir, je me sens plus mal dans la digestion et aurait tendance à regonfler du ventre… tu en penses quoi? Merci bcp!

    • Juliette

      Ah ben c’est génial ça ! Merci beaucoup pour tes tests qui aideront les autres visiteurs, et moi aussi ça me permettra de décliner cette recette en version + simple dans un prochain article !

      Alors, carotte cuite et butternut qui feraient ballonner…? Normalement non, sauf si tu en as mangé trop ? Si tu as facilement le ventre gonflé, et que tu es qqn de plutot mince, il est fort possible qu’un apport de fibres trop important te fasse ballonner.

      Après on est tous différents, et c’est possible aussi que ces 2 aliments te fassent réagir, mais c’est vrai que c’est pas courant d’entendre ça. Rien d’autre au repas qui puisse être en cause ? Est-ce que c’était une grande quantité ?

  • Thomas

    Je n’ai Pas trouvé en avoir pris trop… et j’étais Rapidement calée. Oui je suis de corpulence mince…
    c’est ma troisième semaine de régime et ce midi quand j’ai mangé Je me suis sentie bien! Pas d’impression de Repas de communion! Quel bonheur! 😊si tu fais des consultations par FaceTime ou Skype, je suis ta cliente! Merci merci!

    • Juliette

      Ah super !!! Le système digestif se remet peu à peu !! Ca change la vie de digérer correctement !!

      Bon concernant ce fameux repas de carottes et butternut : il faut dire aussi qu’il peut y avoir des fois ou on digère pas top alors que le repas était correct, ça peut être du au cycle hormonal, ou à une contrariété ou par exemple si on s’est retenu d’aller aux toilettes trop longtemps 🙁 ca peut arriver et que les aliments au repas ingérés soient pas en cause.

      Oui je fais des consultations par Skype, je t’envoie un petit mail 🙂

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