Si vous cherchez une recette légÚre et facile a réaliser pour votre plat principal, ce cabillaud répondra à vos attentes, avec beaucoup de saveurs !
J’en ai dĂ©jĂ parlĂ© dans le caviar d’aubergine, les atouts de l’aubergine rĂ©sident surtout dans sa lĂ©gĂšretĂ©. C’est un lĂ©gume peu calorique et riche en fibres, elle est parfaite pour des prĂ©parations plutĂŽt light.
AssociĂ©e aux herbes de provence (ou mieux, au romarin seul !) et aux olives, elle apporte suffisamment de goĂ»t pour pouvoir ĂȘtre mariĂ©e Ă des choses simples : un poisson cuit au four et des pommes de terre vapeur!
C’est facile, sain mais pourtant dĂ©licieux ! Une assiette parfaite pour la candidose !
PrĂ©paration : 15′ / Cuisson : 30′ avec les pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 dos de cabillaud
- 3 aubergines
- 500 g de pommes de terre
- Romarin ou herbes de provence
- Une vingtaine d’olives noires dĂ©noyautĂ©es
- 3 cs d’huile d’olive
- Sel
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Préparation
- Lancez la cuisson de votre pomme de terre Ă l’eau, ou mieux, Ă la vapeur douce pour prĂ©server leurs nutriments (vapeur douce : au cuit-vapeur ou sans fermer la cocotte-minute).
- Préchauffez le four à 150°C.
- Lavez vos aubergines et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites-les cuire dans l’eau bouillante environ 15′. Elles sont cuites lorsqu’elles ont bien foncĂ© et que toute leur chair est ramollie.
- Mixez les aubergines avec un mixeur plongeant ou un blender. Ajoutez l’huile d’olive (3 cs), un peu de sel, du poivre et les herbes (romarin ou herbes de provence), puis replacez votre caviar d’aubergine dans la casserole afin de le garder au chaud.
- Disposez votre poisson dans un plat pour le four prĂ©alablement huilĂ© Ă l’huile d’olive, puis enfournez pour 12 Ă 15′ de cuisson (surveillez).
- Rincez vos olives pour les dessaler un peu, puis coupez-les en 2 ou 3 morceaux.
- Lorsque votre poisson est cuit, Ă©teignez le four, gardez le poisson au chaud et remettez le feu (doux) sur vos aubergines pendant 2′ pour les rĂ©chauffer.
- Placez alors le poisson dans les assiettes puis nappez-le de caviar d’aubergine, ajoutez les olives et encore un peu de romarin ou d’herbes de provence. Servez avec les pommes de terre vapeur.
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Bonjour,
Recette rĂ©alisĂ©e ce midi, toute la famille s’est rĂ©galĂ©e ! Tous les ingrĂ©dients se marient trĂšs bien.
Merci pour ce que vous faites Juliette, super blog, d’un grand soutien lorsqu’on souffre de candidose.
Bonjour Aurélie,
Merci pour votre message qui me fait trĂšs plaisir đ đ đ
Courage avec votre candidose,
Belle journée,
Juliette