Je me suis vraiment rĂ©galĂ©e avec cette recette, bien-sĂ»r au moment ou je l’avais imaginĂ©e, jâespĂ©rais bien que ce soit bon, mais Ă ce point lĂ je ne pensais pas đ
Et cĂŽtĂ© cuisine il n’y a quasiment rien Ă faire… Tout est cuit dans une seule casserole, avec des temps de cuisson faciles Ă gĂ©rer.
Point de vue santĂ© c’est tout aussi bien : des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales apportĂ©es par l’association 2/3 riz – 1/3 lentilles, des lĂ©gumes, et les bons acides gras de la noix de coco…
Pour la candidose, optez pour cette recette pour du riz complet ou semi-complet, car la butternut contient un peu de glucide.
Bref, c’est vraiment une recette qui rĂ©pond aux exigences FreeCocotte (simple, savoureuse et saine). Avant de passer Ă la recette, petit zoom sur la butternut, qui est de saison de septembre Ă mars.
Les bons points de la butternut
En fait, la courge butternut ressemble tout Ă fait Ă … la carotte !
- source de vitamine A : la vitamine A est anti-oxydante, préserve la santé des yeux, de la peau, et est nécessaire au bon fonctionnement du systÚme immunitaire
- riche en beta-carotĂšne : prĂ©curseur de la vitamine A, en d’autres termes elle favorise l’assimilation de la vitamine A… la nature est bien faite !
- riche en anti-oxydants caroténoïdes
- source de fibres et peu calorique
Donc n’hĂ©sitez pas Ă acheter celle jolie courge, c’est un peu difficile Ă dĂ©couper et Ă©plucher, c’est vrai, mais c’est dĂ©licieux et excellent pour la santĂ©, et sa cuisson est plutĂŽt rapide !
Atteint(e) de candidose ?
Doucement avec cette recette : riz+lentilles+butternut, ça fait pas mal de fĂ©culents. Selon lâampleur de votre candidose, et lâavancĂ©e dans votre protocole, il faudra modĂ©rer les quantitĂ©s⊠Disons que ce nâest pas une recette idĂ©ale gĂ©nĂ©ralement pour la candidose, mais pour se faire plaisir, ça reste une option ! On pourrait enlever le riz, et/ou remplacer la butternut par de la courgette, vous allez me dire ça change, oui c’est vrai, mais j’ai testĂ© ces variantes : dĂ©licieuses đ
Vous avez testĂ© cette recette ? Laissez-moi un petit commentaire pour m’en dire des nouvelles, je suis toujours ravie d’avoir vos retours !
PrĂ©paration: 15′ / Cuisson : 15′
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de riz (si votre riz est complet ou semi-complet, rĂ©alisez si possible une phase de trempage plusieurs heures avant, plus d’info dans ce post)
- 100 g de lentilles corail
- 1 petite courge butternut : 1 kg ou moins. Par contre faites attention Ă la qualitĂ© de votre courge butternut, c’est important qu’elle ait du goĂ»t pour rĂ©ussir cette recette ! Quand vous la coupez, elle doit avoir une belle couleur orangĂ©e.
- 2 oignons
- 200 mL de crĂšme de coco
- 1 cs de gingembre moulu : quantitĂ© Ă ajuster selon votre goĂ»t (pour moi c’est beaucoup plus !)
- 2 cs de cumin moulu : quantité à ajuster selon votre goût (idem)
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Portez une grande casserole d’eau (faitout) Ă Ă©bullition.
- Pendant ce temps, Ă©pluchez votre butternut et coupez-la en morceaux de quelques centimĂštres. J’ai fait cela en coupant d’abord la butternut en grandes tranches de 1 cm d’Ă©paisseur, puis en les coupant en 8 quartiers.
- Emincez les oignons grossiĂšrement.
- Les lentilles corail nĂ©cessitent un peu moins de 15′ de cuisson, idem pour un riz semi-complet qui a trempĂ© une nuit. J’ai donc ajoutĂ© le riz et les lentilles simultanĂ©ment. Si votre riz nĂ©cessite plus ou moins de cuisson que 15′, vous devrez donc gĂ©rer un petit dĂ©calage pour verser le riz et les lentilles dans la mĂȘme eau … je vous laisse faire votre calcul et surveiller votre montre !
- Ajoutez ensuite les oignons et la butternut dans l’eau avec le riz et les lentilles, leur cuisson nĂ©cessite Ă©galement un petit quart d’heure.
- Goûtez puis essorez le tout lorsque chaque ingrédient est cuit.
- Ajoutez la crĂšme de coco et les Ă©pices, c’est prĂȘt !