Un risotto sans lactose ?? Ăa peut paraĂźtre une idĂ©e saugrenue je vous l’accorde ! Et pourtant vous auriez bien tord de passer cotĂ© de cette merveille qui va vous rĂ©galer pendant votre rĂ©gime candidose !
Vous allez voir que j’ai mon petit secret pour obtenir le fondant tant recherchĂ©…
A dĂ©guster sans problĂšme avec des convives qui ne sont pas informĂ©s qu’ils mangent « sans », je vous garantis que vous aurez du succĂšs.
Et retrouvez les autres recettes de risottos, toujours sans lactose, dans la catégorie Risotto.
Si vous avez testĂ© cette recette ou une variante, n’hĂ©sitez pas Ă me laisser un commentaire !
Durée : 1H (cuissons incluses)
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 noix de st Jacques
- 100 g de chorizo biologique
- 2 courgettes
- 3 Ă©chalotes
- 180 g de riz arborio
- 750 mL de bouillon de lĂ©gumes (prĂ©parez en un peu plus au cas oĂč ce serait nĂ©cessaire)
- 150 mL de vin blanc (en cas de candidose, remplacer par 1 cs de vinaigre de cidre)
- 80 g de parmesan sans lactose
- Huile d’olive
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Coupez le chorizo en tranches. Faites-le revenir dans une poĂȘle pour le faire dorer, rĂ©servez.
- Salez et poivrez les st Jacques puis faites-les revenir Ă feu vif sur chaque face.
- Lavez vos courgettes (et épluchez si elles ne sont pas bio) puis coupez-les en petits dés.
- Ămincez vos Ă©chalotes et faites-les revenir quelques minutes avec de l’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse.
- Versez le riz dans la cocotte et remuez rĂ©guliĂšrement. Lorsque les grains sont translucides, ajoutez le vin blanc et laissez le s’Ă©vaporer Ă feu moyen.
- Versez une louche de bouillon. Une fois celle-ci absorbée, ajoutez une nouvelle louche ainsi que les courgettes. Versez ensuite le bouillon louche par louche, en attendant à chaque fois que le riz ait absorbé la louche précédente, et en remuant réguliÚrement.
- Une fois les 750 mL de bouillon versĂ©s, goĂ»tez votre riz pour vĂ©rifier qu’il est bien cuit. Ajoutez alors le parmesan et 3 cs d huile d’olive sur le riz puis mĂ©langez pour obtenir le crĂ©meux.
- Servez le risotto en ajoutant 3 st Jacques et quelques tranches de chorizo pour chaque convive.
- â
BESOIN DE RECETTES CANDIDOSE ET DYSBIOSE ?
Recevez GRATUITEMENT mon bonus :
- Des recettes de gùteaux et pains adaptés à la candidose, super SAVOUREUX
- Ainsi que 5 recettes de repas CANDIDOSE ET DYSBIOSE sans gluten ni produits laitiers, vraiment faciles avec seulement 5 ingrédients et 5' de préparation !
- Et de nombreuses idées pour les décliner !
Votre adresse email ne sera jamais cédée ni revendue. Vous recevrez mes articles, podcasts, vidéos ou autres conseils pour vous aider à manger sainement. Vous pourrez vous désabonner à tout instant.
