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Produits Laitiers Végétaux,  Vegan

Parmesan végétal : à s’y méprendre !

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Le parmesan végétal, ça c’est une recette qui symbolise bien l’esprit de FreeCocotte : cuisiner de façon gastronomique, simple et sans lactose ni gluten. On retrouve vraiment le plaisir du parmesan sans les inconvénients de la version laitière…

Parmesan végétal : à adopter rapidement !

C’est vraiment LA recette que vous devez adopter ! Pourquoi ? Parce que c’est extrêmement simple (3 ingrédients !) et que c’est un substitut parfait de la version originale.

En général, la grosse frustration du régime sans produits laitiers, c'est le fromage, les fromages !! Difficile de s'en passer...

L’addiction aux fromages, ça existe?

Pour moi çà a longtemps été une forme d’addiction, et on le voit très souvent chez les clients des naturopathes. Beaucoup de gens expliquent qu’ils ne peuvent pas se passer de fromage et en intègrent à tous les repas !

Et on comprend maintenant pourquoi puisqu’il est désormais communément admis (article passeport santé ici) , étude scientifique à l’appui, que l’addiction est réelle, du fait des casomorphines.

Ces substances sont produites lors de la dégradation de la protéine du lait, la caséine (qui est d’ailleurs une protéine très inflammatoire, impliquée dans de nombreux problèmes de santé).

Besoin d'une crème végétale ??? Ma super recette ici.

De toute façon, les faits sont là ! Les naturopathes le voient lors des consultations, il y a une réelle addiction.

On observe d’ailleurs un véritable phénomène de sevrage : les premiers jours “sans” sont très difficiles, puis au bout de quelques semaines, vous pouvez regarder une belle assiette de fromages sans sourciller…

Pourtant, il faut trouver des substituts végétaux pour cuisiner. Pas question de dire adieu au risotto fondant, aux pizzas, aux quiches… Non, il y a des limites à la frustration.

On mangerait quoi alors ? Que de la cuisine asiatique?

Bon, j’en suis une grande fan alors ça ne me déplaît pas tant que ça, mais quand même, il faut varier les plaisirs non?

Parmesan sans lactose : le must des fromages végétaux ?

Et parmi ces fromages végétaux, celui qui remporte la palme haut la main du meilleur substitut, pour moi, c’est le parmesan végétal, pour 3 raisons :

  • délicieux, très proche de la version originale
  • super facile à faire
  • beau, oui çà peut vous paraître bizarre comme raison, mais jugez vous même avec ma photo… ben oui quand même le fromage ça doit être beau, et le fromage végétal c’est pas forcément magnifique.

J’espère que vous allez vite tester ! Et me laisser un petit commentaire 🙂


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Durée : 5′

Ingrédients – Parmesan végétal (4 pers. – 80 g)

  • 75 g de noix de cajou nature
  • 2 g de sel
  • 3 g de poudre d’ail

Préparation – Parmesan végétal

  1. Réduire vos noix de cajou en poudre fine avec un mini-hachoir type Valentin de chez Seb (procédez alors en 2 temps pour hacher finement) ou un blender.
  2. Ajoutez le sel et la poudre d’ail, c’est prêt !
 

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