spaghetti sans gluten ni produits laitiers
Inspiration Italienne,  Pâtes,  Plat principal

Spaghetti au thon, pesto de courgettes

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Voici une recette de spaghetti sans gluten aux accents italiens ! J’ai eu la chance de passer quelques jours dans les Pouilles, et j’ai bien profité de la gastronomie locale où le thon est souvent à l’honneur.

Et un petit restaurant familial m'a fait découvrir le pesto de courgettes, ou comment passer un bon moment autour d'une assiette de pasta, toujours sans gluten et sans lactose, et avec beaucoup de bonheur !

Une bonne raison de déguster ce plat (en plus du goût !!) : l’ail est un véritable alicament, voici ses propriétés principales :

  • anti-cancer
  • anti-bactérien
  • anti-fongique (notamment dans le cas de candidose et autres mycoses)
  • prévention cardio-vasculaire
  • renforcement du système immunitaire !
N'hésitez pas à consulter d'autres idées pour cuisiner les pâtes sans gluten ni produits laitiers!

Laissez-moi un petit commentaire si cette recette vous plait ou si vous l’avez déclinée !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Durée (préparation et cuisson) : 40′

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 250 g de pâtes (sans gluten pour les intolérants)
  • Environ 250 gr de thon en boîte
  • 3 courgettes (environ 600 gr)
  • 2 oignons
  • 2 à 3 gousses d’ail selon votre goût
  • 50 g de pignon de pin + une vingtaine de pignons pour la présentation
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile d’olive

Préparation 

  1. Lavez les courgettes et ôtez les extrémités. Si elles ne sont pas bio, épluchez-les. Coupez ensuite des rondelles d’environ 1 cm de largeur. Faites-les cuire à l’eau, à la vapeur, ou mieux (plus de minéraux et de vitamines !) à la vapeur douce, c’est à dire sans fermer le couvercle de la cocotte minute.
  2. Émincez les oignons finement. Faites-les suer dans une casserole, à feu doux, dans 2 cs d’huile d’olive.
  3. Egouttez le thon et ajoutez-le dans la casserole avec les oignons, mélangez doucement puis laisser cuire à feu doux pendant 5′.
  4. Portez à ébullition une grande casserole d’eau puis faites cuire les pâtes.
  5. Mettez environ 2 tiers de la courgette dans un saladier. Ajoutez l’ail, les pignons de pin et 4 cs d’huile d’olive puis mixez avec un mixeur plongeant.
  6. Egouttez les pâtes, mélangez-les à votre pesto de courgettes, et incorporez le thon.
  7. Servez chaque assiette, poivrez et ajoutez les tronçons de courgettes restants, quelques feuilles de basilic et quelques pignons de pin.

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