sans gluten ni produits laitiers : poulet à la crème de coco et aux poireaux
Inspiration Asiatique,  Plat principal

Poulet et poireaux fondants au lait de coco

  •  
  •  

Une recette très saine : les proportions, le choix des ingrédients et des cuissons, tout est parfait pour une assiette équilibrée sans gluten et sans produits laitiers.

Et en plus, c’est facile et rapide ! J’aime beaucoup partager des recettes comme celles-là, parce qu’elle cumule les bons points, alors  je me dis que ça va vraiment vous aider au quotidien.

On va donc utiliser le lait de coco pour faire cuire nos poireaux et oignons, c’est une cuisson douce, facile et rapide à réaliser, qui donne une texture fondante aux légumes.

N’hésitez pas à vous inspirer de cette recette pour créer d’autres repas aux notes asiatiques, d’autant que la coco est excellente pour la santé, elle est source d’antioxydants, d’oligo-éléments, de minéraux, de vitamines.

Avant de démarrer la recette, quelques liens utiles :

  • Suivez le lien suivant si vous souhaitez découvrir ma “méthode” pour être inventif, efficace et couronné de succès 🙂 quand on veut cuisiner asiatique sainement.
  • Pour voir directement les recettes sur le même thème, utilisez la catégorie Inspiration Asiatique.

Et si la recette vous plait, si vous avez des questions ou des remarques, pensez à me laisser un commentaire, je me ferais un plaisir de vous répondre !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Durée (préparation + cuisson) : 45′

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 2 blancs de poireaux
  • 600 mL de lait de coco
  • 2 oignons
  • 40 g de cacahuètes natures (si elles sont salées, alors ne pas ajouter de sel en étape 6)
  • 3 à 4 gousses d’ail selon vos goûts
  • 2 cs de cumin
  • 2 cs de curry (adapter la quantité selon vos goûts, pour moi c’est un peu plus!)
  • 1 cs de curcuma
  • Sel et poivre
  • Servir avec 40 à 50 g de riz par personne
Un autre article apprécié par mes lecteurs en ce moment :   Quinoa aux épinards et aux pistaches

Préparation

  1. Détaillez le poulet en petits morceaux.
  2. Emincez vos poireaux finement (avec un robot pour plus de rapidité). Réservez et émincez vos oignons finement également.
  3. Pressez l’ail avec un presse-ail ou mixez avec un mini-hachoir.
  4. Lancez la cuisson du riz.
  5. Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites revenir le poulet dans un peu d’huile. Au bout de quelques minutes, ajoutez les oignons.
  6. Une fois que le poulet est bien cuit (environ 8′), versez le lait de coco, ajoutez les épices et le sel. Mélangez.
  7. Ajoutez ensuite les poireaux et l’ail, et enfin les cacahuètes et mélangez à nouveau.
  8. Faites cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention de quelques bouillons, baissez alors à feu doux.
  9. Laissez mijoter 10′ à couvert, poivrez, puis servez avec votre riz.

4 de Petits mots

  • JM

    Sur les 5 fruits et légumes par jour : c’est vrai que pour moi c’est plutôt 3 ou 4 fruits et 1 ou 2 légumes 😫
    J’adore Les fruits …
    Un conseil sur les fruits à consommer en priorité pour ne pas avoir un pic glycémique?
    Merci d’avance

    • Juliette

      Très bonne question ! Il faut privilégier les fruits rouges et surtout les baies qui sont d’ailleurs pleines d’antioxydants : cassis, mûres, framboises, groseille, myrtilles, et aussi le pamplemousse (indices < 30), viennent ensuite les fraises, pommes, poires, oranges et clémentines qui ont des indices glycémiques modérés (indices < 40).

    • Juliette

      Merci !!! Et si on souhaite encore + de simplicité (et ce sera aussi plus sain), on peut partir sur une cuisson du poulet et des oignons directement dans le lait de coco, ajouter les poireaux, ail et cacahuètes, et laisser tout ça mijoter tranquillement ! Ce sera un peu plus long afin que le poulet soit bien cuit, mais c’est un peu plus simple dans le sens où on n’a pas à surveiller la 1ère cuisson poulet + oignons.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recevez GRATUITEMENT des idées de recettes saines, préparées en 5 MINUTES avec 5 INGREDIENTS