Alors qu’est ce que c’est le xylitol et est-il autorisé en régime candidose ?
Je suis naturopathe spécialisée dans l’alimentation candidose et dans cet article je fais le tour de toutes vos questions sur le xylitol :
- peut-on utiliser le xylitol dans le régime candidose ?
- est-ce que le xylitol nourrit le candida ?
- est-ce vrai que le xylitol est anti-fongique ?
- est ce dangereux à long terme ? y a t-il un lien entre sucre de bouleau et cancer ?
- combien peut-on consommer de xylitol par jour ?
- comment ca s’utilise ? ca s’achète ou ?
Je suis naturopathe spécialiste de la candidose et cet article fait partie du thème « sucre et candidose ».
Pas le temps de lire ? Voici un résumé en quelques mots :
▶️ Le xylitol, est présent dans les chewing gum, c'est un anti-carie, un antifongique et antibactérien, antibiofilm, qui rafraichit donc l'haleine et est très utile dans les régimes candidose ou régime sans sucre.
▶️ Oui, c'est incroyable mais vous avez bien lu le xylitol est un antifongique donc un anti-candida avec le gout du sucre : un petit miracle !
▶️Il a le gout et l'aspect du sucre blanc et s'utilise de la même façon dans les recettes et utilisations du quotidien, il est juste un peu + sucré que le sucre : on peut donc en mettre un peut moins (1 cc de xylitol sucre comme 1.3 cc de sucre blanc).
▶️ Il est par contre très dangereux pour les chiens.
▶️ Chez les humains, il peut provoquer des troubles digestifs et il est suspecté d'augmenter les risques cardiovasculaires si consommé à haute dose.
▶️ Je conseille en moyenne 1 cc par jour par principe de précaution quant aux troubles cardiovasculaires ou digestifs possibles.
▶️ Autres options de sucrants candidose ici
Oui, on peut utiliser le xylitol dans le régime candidose.
Le xylitol a le même gout que le sucre blanc, il sucre même un peu + fort, mais il est … ANTIFONGIQUE !
C’est un petit miracle pour les personnes atteintes de candidose. Non seulement il ne nourrit pas le candida albicans mais même, il le tue !
Le xylitol est aussi :
- un excellent antibiofilm,
- antibactérien (étudié sur les otites notamment),
- et un anticarie mondialement utilisé : c’est lui qui donne ses propriétés anti-caries aux fameux chewing gums qu’on nous vantent dpeuis longtemps pour la santé bucco-dentaire.
Par ailleurs, le xylitol :
- augmente peu le taux de sucre sanguin (glycémie) : il n’augmente pas (ou peu) la glycémie. Il a indice glycémique souvent annoncé à 7 (celui du sucre blanc : 70). Mais en plus il stabiliserait de plus naturellement l’insuline. Or, un taux de sucre modéré et stable c’est primordial pour l’énergie au quotidien et la santé, et pas seulement pour les personnes atteintes de candidose.
- reminéralisant : contrairement au sucre blanc qui est acidifiant et qui consomme vos minéraux, le xylitol serait alcalinisant et protégerait de la déminéralisation osseuse.
- il stimulerait le système immunitaire
ATTENTION le xylitol est très dangereux pour certains animaux, les chiens notamment, soyez VIGILANT !
Mais il y a un mais pour le xylitol (même 2)
Je me suis beaucoup documentée sur le sujet du xylitol, alors voilà le résumé de mes recherches :
- C’est un produit assez récent : le xylitol a été découvert en Allemagne à la fin de 19ème siècle, et il semble que les finlandais se sont mis à l’exploiter lors de la seconde guerre mondiale face à une pénurie de sucre. Les pays nordiques en consomment plus que nous.
- Certains fruits contiennent un peu de xylitol, et j’ai lu plusieurs fois que notre corps en produit naturellement jusqu’à 15 g / jour.
- Le xylitol qu’on nous vend n’est pas une substance extraite des végétaux : il est crée par un processus enzymatique à partir de fructose sous l’action de levures. Le xylitol est considéré comme un « édulcorant naturel » car le xylitol en tant que tel existe dans la nature, mais pour vous vendre les gros paquets, il faut que les fabricants passent par un processus agro-alimentaire.
- On absorbe peu le sucre de bouleau (xylitol) dans l’intestin grêle : on en « digère » entre 25 et 50%, le reste part donc dans le colon, et c’est ainsi qu’il peut créer alors des ballonnements (car il sera consommé par les bactéries de fermentation) ou de la diarrhée.
- Des risques de cancer avaient été évoqués pour le sucre de bouleau suite à une étude sur l’animal, mais cela a été totalement remis en cause à l’heure actuelle.
Et malheureusement, il peut créer des soucis des santé :
- AU NIVEAU DIGESTIF – Les autorités de santé ne relevaient pour l’instant aucune toxicité, mais des effets secondaires possibles sur certains individus et/ou à des doses élevées (plus de 40 g / jour) : diarrhées, ballonnements et autres troubles digestifs. De ma propre expérience, c’est tout à fait exact, certaines personnes ne le tolèrent pas du tout, et si on en consomme trop il provoque une perturbation du transit ou encore même des spasmes douloureux.
- AU NIVEAU RISQUE CARDIOVASCULAIRE – Et malheureusement en juin 2024, une étude a semé le doute : il pourrait y avoir des risques cardiovasculaires augmentés avec la consommation de xylitol. Cela reste à confirmer et éclaircir mais au même titre que l’erythritol, le sucre de bouleau semble effectivement dangereux pour le système cardiovasculaire si consommé en grande quantité.
Mieux que le xylitol : Le yacon ! Antifongique grace à ses prébiotiques, mais vraiment naturel (est un tubercule)
Pour ces 2 raisons, il va falloir malheureusement être raisonnable avec le xylitol : certes, il est antifongique, et là dessus c’est un feu vert pour la candidose, mais les inconforts digestifs et surtout le risque cardiovasculaire potentiellement augmenté me font dire qu’il faut bien entendu limiter les quantités.
Et l’idéal pour éviter tout danger avec le sucre de bouleau ou autre sucrant, c’est de varier les produits sucrants pour ne pas en surconsommer un.
Xylitol et candidose : utilisation au quotidien
Xylitol : ou le trouver ? lequel acheter ?
Vous en trouverez parfois en magasin bio, pas toujours car ce n’est pas un produit considéré comme naturel.
Sur le net c’est assez simple :
- chez greenweez
- chez amazon.fr
Auparavant je préconisais de choisir le xylitol appelé « sucre de bouleau » mais je pense que cela ne change pas grand chose car le processus de fabrication du xylitol n’est pas une extraction.
Ainsi pour l’instant d’après mes connaissances, je ne pense pas qu’il y ait des références spécialement meilleures que les autres…
Xylitol : comment ca s’utilise ?
Le xylitol a le même goût que le sucre blanc mais en un peu plus fort, et avec un petit coté rafraichissant mais qui ne gêne pas du tout généralement.
On peut l’utiliser dans quasi toutes les préparations comme du sucre blanc :
- dans des boissons chaudes ou froides
- dans les recettes de pâtisseries, gâteaux, biscuits... sur mon blog vous trouverez énormément e recettes avec du xylitol
- sur des crêpes …
- par contre il ne caramélise pas
1 cc de xylitol correspond à 1.3 cc de sucre, en terme de goût sucré donc si votre recette contenait 100g de sucre normal, vous pourrez utiliser 75g de xylitol.
Souvent, les personnes atteintes de candidose ont peu à peu le palais « désucré » et peuvent en mettre encore moins que cela.
Bon pour éviter les prises de tête et les ratés en cuisine, je vous conseille simplement de faire un tour sur la liste de mes très nombreuses recettes de desserts candidose.
Xylitol : quelle quantité peut-on consommer sans risque ?
Pour mes clients atteints de candidose, je conseille de l’utiliser 2 à 3 fois par semaine, à raison de 10 g environ par prise (une petite cuillère à soupe).
Ce qui revient à environ 1cc par jour en moyenne pour éviter tout danger, tout effet secondaire.
Ainsi vous l’utiliserez pour vous faire plaisir sans sucre, et avec le moins de risque d’effets secondaires possibles.
De toute façon, le xylitol a un pouvoir sucrant puissant, un peu plus élevé que le sucre blanc, notamment dans le cas de préparations avec cuisson, on en met donc assez peu.
Xylitol : déconseillé aux enfants et femmes enceintes ou allaitantes ?
Par précaution, le xylitol et l’érythritol sont parfois indiqués sur certains sites comme étant déconseillés aux enfants, femmes enceintes et allaitantes.
D’après mes recherches auprès des fabricants notamment, il n’y a pas de réglementation européenne ou française indiquant cette restriction.
Sur les sources d’information anglosaxones, ils sont considérés tous les 2 comme surs si consommés « normalement » (= jusqu’à 30 voire 50g par jour, ce que je déconseille !)
Pour ma part je propose d’être prudent.e et de l’éviter pour les personnes fragiles comme les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes.
Notez que le danger qui est constamment rappelé, plutôt pour le xylitol mais aussi pour l’erythritol, est celui d’avoir des diarrhées ou autres inconforts digestifs, mais l’étude de juin 2024 a aussi mis en lumière un risque cardiovasculaire potentiel.
Xylitol : et attention au chien
Quant aux chiens comme dit plus haut, le xylitol est très toxique pour eux : il provoque une perturbation mortelle de leur glycémie.
- faites très attention si vous avez un chien à la maison, à ne plus jamais prendre l’habitude de lui donner des gateaux ou biscuits, léchage de pots de yaourt etc, si vous commencez à consommer du xylitol
- faites attention si vous apportez des gâteaux au xylitol chez quelqu’un qui a un chien, si vous offrez des gâteaux au xylitol etc, rappelez vous que beaucoup de gens donnent des morceaux de gateaux aux chiens
- fermez bien le paquet de xylitol et mentionnez à vos proches le danger pour les chiens
D’autres choix de sucrants pour la candidose ?
Pour explorer les autres sucrants ok en candidose, venez lire mes articles détaillés sur ces options que je valide pour la candidose, ca se passe ici :
L’idéal pour éviter tout danger avec le sucre de bouleau ou autre sucrant tel que l’Erythritol, c’est de varier les produits sucrants pour ne pas en surconsommer un.
Le xylitol, votre candidose et vous ?
Alors le xylitol vous connaissiez ? Vous avez testé ? Laissez-moi vos commentaires pour me dire ce que vous en pensez ou si vous avez des questions !
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Bonjour Juliette, je suis atteinte d’une candidose. Je mange tous les matins, une petite part d’un gâteau que je prépare avec du les végétales, farine de riz et de coco, noix de coco et 40 g de xylitol Et trois œufs.
Ce gâteau me fait la semaine complète. Je viens de finir mon protocole. Hélas je constate que mes résultats sont toujours aussi mauvais.. 😕 est-ce que ce gâteau n’est pas bon pour ma candidate ? Où puis-je le consommer chaque matin ? Merci
Bonjour Caroline,
Non, ce n’Est pas le sujet du gateau, mpeme si ca n’est pas le petit dej idéal 🙁
Après attention : que veut dire résultats mauvais …?
Juliette
Bonjour Anne-Juliette,
Merci pour ce bel article bien documenté. Je suis diabétique et utilise le xylitol très raisonnablement ( gâteaux de temps à autre). Je m’intéresse à l’érithrytol -moins glycémique – et je suis tombée sur cet article qui m’a passablement refroidie, voire totalement dissuadée, et je voudrais vous le soumettre :
https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/manger-equilibre/manger-moins-sucre/erythritol-edulcorant-caillots-sanguins-655049
Merci pour votre attention, peut – être me ferez-vous un retour?
Cordialement,
Solange
Bonjour Solange,
D+Effectivement depuis cette publication scientifique (récente) je déconseillerai fortement l’erythritol aux diabétiques
Voici mon avis et mes recherches sur le sujet : https://www.freecocotte.com/blog/erythritol-danger-ou-pas/
Belle journée,
Juliette
Bonjour, j’ai déjà eu des maux de têtes et des pertes de l’orientation (vertiges) après avoir consommé du xylitol. C’était insupportable jusqu’au vomissements.
Je ne connais pas la provenance ? Peut être un xylitol industriel car aucune indication sur la boîte.
Vous écrivez : « mais il m’est arrivée d’avoir des crampes type pointes au cœur, violentes et systématiques, avec une des références de xylitol que j’ai essayées (je cuisine encore au xylitol pour le blog) : greenweez. »
Est ce la marque qui vous donne ces effets secondaires ou celle que vous continuez à utiliser. Je ne comprend pas bien votre phrase.
Bonjour Annick,
C’est celle qui semble m’avoir donné des pointes au coeur
Je n’avais jamais eu ça auparavant (or, je cuisine régulièrement au xylitol pour le blog)
Juliette
Bonjour, je viens d essayer une recette de gâteau avec du xylithol, farine riz ,fécule pdt ,huile olive ,compote, .je l ai goûté encore chaud à la sortie du four,juste une bouchée.et là très dangereux pour moi , j ai cru appeler le samu , sensation bizarre gorge puis malaise général , du Mal à respirer, vomissements, douleur terrible au ventre, ventre tout dur , selle direct , bref j ai eu très peur, je suis vraiment mal.j ai lu qu il était très toxique et voir fatal pour les chiens.comment expliquer que sur moi ça à la même dangerosité.merci pour votre réponse
Bonjour,
Oh mon dieu !!!
Pour les chiens, il s’agit d’un impact sur leur glycémie.
Sur un humain, c’est plus le pas chance de l’allergie si la réaction est si forte. Comme on peut l’être avec des noix ou ce genre de choses…
Désolée pour cette horrible mésaventure
Juliette
Bonsoir, est-ce que vous avez des informations sur le maltitol ? J’en ai cherché sur le net par rapport à la candidose précisément, et pas grand chose…
Sauf que je suis tombée sur une tablette de chocolat au maltitol vendue par les vendeuses comme ok pour les diabétiques, j’ai craqué et l’ai prise.
Maintenant j’ai des doutes qu’elle ne soit pas adéquate, donc je la reluque un peu de loin, mais avec les fêtes j’ai un peu envie de me manger un petit carré pour tenir le coup avec les montagnes de confiseries alentours, haha
Bonjour,
Maltitol : pas très sain mais à priori pas de souci pour une candidose, en fait vraiment en joker de temps en temps…
Belle journée,
Juliette
Bonjour,
Merci pour votre article! Est-il toujours à jour ou avez-vous trouvé de nouvelles informations depuis concernant le Xylitol ?
L’utilisez et le conseillez-vous toujours ?
Bonne journée 🌟
Bonjour Lisa,
Oui je le conseille toujours (avec modération quand même !), les dernières infos restent très positives quant à son utilisation.
Belle journée,
Juliette
Bonjour,
y-a-t’il de l’acide salicylique dans le xylitol ?
Bonne journée.
Bonjour Lysa,
Non je ne crois pas
Belle journée,🌿
Juliette
Bonjour Juliette,
Un tout grand merci pour ces précieuses informations. En macrobiotic ils proposent d’utiliser du sirop de riz, qu’en pensez-vous en cas de candidose modérée ?
Bonjour Noémie,
Merci pour votre commentaire 🙂
Je pense que c’est une mauvaise idée !!
Belle journée,🌿
Juliette
bonjour ,voici ma question j’ai subi un bypass il y 4 ans puis-je prendre ce sucre? car depuis mon opération j’ai des gros problème au niveau de la jonction qui est rétrécie ,donc problème de tout le système digestive. merci pour votre réponse bonne journée ,et prenez soin de vous.
Bonjour,
Merci pour vos gentils mots 🙂
Il faut vérifier cela avec un médecin, mais je pense que oui.
Belle journée,
Juliette
Bonjour Juliette,
Merci beaucoup pour votre blog, je me sens vraiment moins seule.
J’ai une candidose depuis 4 ans avec 5 gros symptômes : mycoses vaginales, ballonnements, fatigue, problèmes de cuir chevelu et surtout je suis accro au sucre.
J’ai tenté plusieurs fois des régimes sans sucres, ça a été très dur et surtout décourageant car je me privais et pourtant mes mycoses revenaient.
Je recommence à réduire drastiquement le sucre (et la longue liste des autres aliments à éviter) mais j’ai horriblement faim, est-ce normal selon vous ? Est-ce l’effet du candida qui « s’affame » avant de disparaître?
Merci beaucoup pour l’astuce du sucre de bouleau, ça me redonne espoir de cuisiner des desserts !
Encore merci pour votre blog,
Belle journée,
Camille
Bonjour Camille,
Si vous avez maigri avec le régime, c’est simplement le corps qui essaie de rattraper des calories.
Sinon, ça peut être un peu de gastrite.
Ce n’est pas en tant que tel un signe de die off mais en tout cas, rien d’inquiétant à mon avis.
Par contre ne faites pas le régime sans protocole (sans compléments), sinon, votre mycose va sans doute revenir sans cesse.
Attention, pour faire un protocole, il faut être accompagné
Belle journée,
Juliette
Bonjour Juliette
Que pensez-vous précisément de l’érythritol ? Il n’est pas anti-fongique je crois comme le xylitol, mais est-ce un sucre qui donne du carburant au candida ??
Merci
Bonjour Claudine,
L’erythritol n’est pas antifongique mais il est totalement ok en candidose (et parfois meme mieux car certains ballonnenet avec le xylitol)
Belle journée,🍁🍂
Juliette
Bonjour Juliette,
Juste un témoignage. Pendant des années j’ai souffert de parodontie, au point d’en perdre quelques dents. Mais c’est fi-ni ! Et çà, grâce au sucre de bouleau. Ca fait une dizaine d’années maintenant que je l’utilise à la place du dentifrice, et grâce à çà, plus une seule crise de parodontie ! Mes gencives sont saines, je n’ai plus perdu une seule dent, et pas de carie non plus ! Le sucre de bouleau m’a carrément sauvé la bouche, merci Dame Nature. Avant le sucre de bouleau j’utilisais des dentifrices spécial parodontie mais sans résultat. Si les dentistes le conseillaient à leurs patients, ils auraient beaucoup moins de patients.
Bonjour Eve,
Waouh un grand grand merci pour ce commentaire super intéressant ! Oui effectivement il est génial pour toutes les affections de la bouche mais votre témoignage est très précieux !
Belle journée,🍀
Juliette
Je vous remercie pour cet article, le plus complet disponible sur le net. Le fait que vous ayez contacté l’association Artac, m’a permis d’accéder aux informations qui m’intéressaient, de confirmer la nature non cancérigène du xylitol de bouleau. Vous êtes très professionnelle, mes félicitations pour votre article.
Bonjour Anne-Sophie,
Un grand merci pour votre commentaire qui me touche énormément !
Je suis ravie que Freecocotte vous aide !
Belle journée, à bientôt,
Juliette
Bonjour Juliette, avez vous d’autres sucres à nous proposer à part le xilitol, sucre de bouleau,?? Est ce qu’on peut consommer du stevia ? Ou bien d’autres sucres ? Merci d’avance
Hello,
Alors :
1° D’AUTRES SUCRES QUE LE SUCRE DE BOULEAU ? Non pas d’autres alternatives aussi idéales d’après mes recherches.
2° LA STEVIA : en fait je ne suis pas fan du tout à cause de son goût, du coup je ne l’utilise jamais et ne la connais pas bien en cuisine, mais je devrais bosser le sujet 🙂
Sinon, d’un point de vue santé, pas de problème pour consommer, même s’il y a eu un peu une polémique (à mon avis initiée par les lobby du sucre?), l’OMS a confirmé en 2006 qu’il n’y avait pas de souci.
Par prudence on va juste éviter d’en consommer trop (de toute façon tout aliment consommé à l’excès s’avère nuisible), et cela surtout pour une femme enceinte mais il faudrait vraiment en consommer d’énormes quantités pour que ce soit néfaste.
Bonsoir,
J’ai réalisé votre recette de crumble, qui est d’ailleurs excellent, mais serait possible que je ne le digère pas ? J’ai eu la nausée toute la journée.
Peut être le sucre de bouleau ?
Je vous remercie d’avance
Ps j’ai la candidose que je traite avec du candibiotic et suis suivi par une naturopathe
Bonjour Laetitia,
AH mince ! Oui ca peut tout à fait être le sucre de bouleau, pas fréquent mais oui. Essayez l’erythritol mais quand on est sensible aux édulcorants au niveau stomacal, généralement ça ne passe pas mieux.
Vous pourrez retester aussi en très petite doses.
Belle journée,
Juliette
Bonjour,
Merci pour votre présentation sur le xylitol.
Pour l’Alsacien que je suis. qui fait son kugelhopf, ce serait très imporyant de connaître le pouvoir sucrant du xylitol par rapport au sucre blanc 0,66 comme pout le miel ? ) et surtout s’il contribue au développement de la levure de boulanger.
La stevia ne convient pas.
Pour l’instant, je suis passé au miel, qui contient encore du saccharose pour faire face à un prpblème de diabète.
Auriez-vous ces informations ?
Bien à vous
Philippe
Bonjour Philippe,
Le pouvoir sucrant du xylitol est indiqué comme identique au saccharose (sucre blanc si j’ai bien compris). On conseille 1g de xylitol = 1 g de sucre blanc en effet, mais il me semble qu’à la cuisson le xylitol est un peu plus sucrant encore que le sucre blanc…
J’espère que ca vous aide
Belle journée,⭐
Juliette