Un grand merci Ă Lazzaretti pour cette charmante collaboration đ !! J’adore cette marque, alors quand Lazzaretti m’a proposĂ© de m’envoyer des pĂątes, j’Ă©tais ravie ! J’ai notamment choisi ces fusilli 3 couleurs Ă base de riz, et mon inspiration m’a amenĂ©e Ă faire cette dĂ©licieuse salade de pĂątes vegan, qui se prĂ©pare en 2 temps 3 mouvements !
Je ne mange pas souvent froid l'hiver car notre corps a besoin de chaleur via les aliments pour se rĂ©chauffer, mais je l'ai fait un jour oĂč il ne faisait pas trop glacial, et que j'avais envie de cruditĂ©s !
Lazzaretti Pasta : bio, Françaises & artisanales!
Si vous ne connaissez pas la marque, allez faire un petit tour sur leur site, vous pourrez dĂ©couvrir la fabrication artisanale effectuĂ©e prĂšs d’Avignon dans cette entreprise familiale qui existe depuis … 1936 !!
On trouve les pĂątes Lazzaretti dans les magasins bio, et ils ont une trĂšs belle gamme sans gluten : pĂątes aux lentilles, au sarrasin, pois-chiches, riz & quinoa … Pour moi c’est un bonheur de dĂ©guster de si bons produits, français, artisanaux, bio et sans gluten ! Je vous livrerai d’ailleurs bientĂŽt une autre recette de salade de pĂątes vegan, probablement avec les pĂątes au sarrasin, une mine d’or pour votre nutrition (protĂ©ines vĂ©gĂ©tales notamment).
Salade Vegan équilibrée
Encore une fois, je vous propose une recette sans produits animaux mais avec un véritable apport de protéines,. Grùce à la combinaison riz-pois chiches, contenus respectivement dans les pùtes et le houmous, cette salade de pùtes vegan constitue un repas parfaitement équilibré.
Pour moi il est primordial de surveiller son apport de protĂ©ines lorsqu'on dĂ©cide de manger moins de produits animaux, sinon la baisse immunitaire et la fatigue peuvent vite ĂȘtre au rendez-vous.
On l’observe de plus en plus, surtout chez les femmes, plus souvent vĂ©gĂ©tariennes, et facilement carencĂ©es du fait des menstruations.
D’ailleurs, en plus d’apporter des protĂ©ines, cette salade vegan apporte du fer, grĂące Ă la betterave. Encore un bon point pour les vĂ©gĂ©tariens qui sont sujet Ă cette carence qui gĂ©nĂšre fatigue physique et intellectuelle, essoufflement, baisse de l’immunitĂ©, et frilositĂ©.
DurĂ©e : 15 ‘
Ingrédients pour 2 personnes
- 150 g de Fusilli 3 couleurs sans gluten de chez Lazzaretti
- 150 g de houmous (suivez le lien si vous souhaitez le faire vous-mĂȘme)
- 2 betteraves rouges cuites (environ 300 g)
- 4 grosses poignées de mesclun (environ 130 g)
- 3 cs de graines de sarrasin cru (ou une poignée de noix de Grenoble)
- 2 cs de vinaigre de cidre
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Portez un grand volume dâeau salĂ©e Ă Ă©bullition.
- Coupez les betteraves en morceaux puis mixez-lez avec un blender ou un mixeur plongeant. Attention aux éclaboussures ! Mixez doucement, ou choisissez un récipient bien haut.
- Plongez les pĂątes dans lâeau, la durĂ©e de cuisson indiquĂ©e est 4âČ mais jâai du les laisser plus longtemps. GoĂ»tez vos pĂątes pour surveiller la cuisson, puis Ă©gouttez-les et rincez-les Ă lâeau froide pour les refroidir.
- Dans un saladier, dĂ©posez le mesclun, puis les pĂątes, arrosez avec le vinaigre de cidre. Ajoutez alors le houmous et la mousse de betterave en dressant comme vous le souhaitez (soit mĂ©langer les 2 afin dâobtenir un âhoumous roseâ, soit les disposer sĂ©parĂ©ment pour un mĂ©lange dans lâassiette).
- Parsemez ensuite avec le sarrasin, salez légÚrement (ou pas du tout !) et poivrez. Et voila une trÚs jolie salade de pùtes vegan !
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