Encore une recette de gnocchi, réalisable sans gluten ni produits laitiers !! Quand on aime, on ne compte pas 🙂
C’est une recette super simple, mais très savoureuse et gourmande, puisqu’on y associe des lardons, donc de la charcuterie … En plus, les gnocchi, ça fait des assiettes avec pas mal de féculents !
Candidose et gnocchi : cette recette comme la plupart des recettes de gnocchi est à garder pour des repas plaisir pendant votre protocole candidose. Et oui, il en faut, des repas un peu + gourmands ! Sinon, vous allez craquer ! Et le régime candidose, c’est un marathon, pas un sprint !
Pour compenser les défauts de cette recette, quelques actions concrètes :
- on va privilégier la cuisson vapeur douce pour les asperges (au cuit-vapeur ou sans fermer la cocotte minute)
- et la cuisson à l’eau pour les gnocchi
Je profite de cette recette pour vous rappeler que les féculentsdoivent être présents à tous les repas, certes, mais ils doivent représenter moins du tiers de votre assiette. Afin de laisser une belle place aux légumes et aux protéines. Ainsi, 600 g de gnocchi pour 4 peut paraître peu dans l’assiette mais c’est déjà pas mal !
Consultez ma page sur les glucides pour plus de repères nutritionnels.
Et laissez-moi un petit commentaire si vous avez des questions sur les féculents ou si vous avez fait cette recette !
Cuisson : 20′ / Préparation : 5′
Ingrédients – Gnocchi lardons & asperges (4 pers.)
- 600 g de gnocchi (pour la recette maison sans gluten, suivez ce lien)
- 1 botte d’asperges (environ 800 g)
- 250 g de lardons biologiques
- 3 échalotes
- 200 mL de crème végétale (j’utilise de la crème de soja)
- Facultatif : 1 poignée de roquette
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation – Gnocchi lardons & asperges (4 pers.)
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- Emincez les échalotes.
- Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur douce (sans fermer la cocotte-minute ou avec un cuit-vapeur). Cela prend environ 10′.
- Faites cuire vos lardons à la poêle avec les échalotes à feu moyen. Réservez.
- Faites cuire vos gnocchi à l’eau, puis égouttez-les et replacez-les dans le faitout.
- Ajoutez les lardons, les asperges, la crème et ciselez la roquette au-dessus du plat. Réchauffez quelques minutes si besoin.
- Poivrez (pour ma part, je ne sale pas car il y a des lardons), servez et dégustez !
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
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Excellent, très très bon
Très bonne recette !!!
Les gnocchis étaient top mais la prochaine fois je les ferrai sauter un peu à la poêle après la cuisson à l’eau.
Merci !