gnocchi_sans_gluten_lardons_asperges
Inspiration Italienne,  Plat principal

Gnocchi aux lardons et aux pointes d’asperges

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Encore une recette de gnocchi, réalisable sans gluten ni produits laitiers !! Quand on aime, on ne compte pas 🙂

C’est une recette super simple, mais très savoureuse et gourmande, puisqu’on y associe des lardons, donc de la charcuterie …

Mais soyons pas trop alarmistes, quelques lardons, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ça ne pose aucun problème !

Pour compenser :

  • on va privilégier la cuisson vapeur douce pour les asperges (au cuit-vapeur ou sans fermer la cocotte minute)
  • et la cuisson à l’eau pour les gnocchi
N'hésitez pas à consulter aussi ma page thématique sur les gnocchi sans gluten et sans lactose pour avoir d'autres idées de recettes.

Je profite de cette recette pour vous rappeler que les féculents doivent être présents à tous les repas, certes, mais ils doivent représenter moins du tiers de votre assiette. Afin de laisser une belle place aux légumes et aux protéines. Ainsi, 600 g de gnocchi pour 4 peut paraître peu dans l’assiette mais c’est déjà pas mal !

Consultez ma page sur les glucides pour plus de repères nutritionnels.

Et laissez-moi un petit commentaire si vous avez des questions sur les féculents ou si vous avez fait cette recette !


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Cuisson : 20′ / Préparation : 5′

Ingrédients – Gnocchi lardons & asperges (4 pers.)

Préparation – Gnocchi lardons & asperges (4 pers.)

  1. Emincez les échalotes.
  2. Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur douce (sans fermer la cocotte-minute ou avec un cuit-vapeur). Cela prend environ 10′.
  3. Faites cuire vos lardons à la poêle avec les échalotes à feu moyen. Réservez.
  4. Faites cuire vos gnocchi à l’eau, puis égouttez-les et replacez-les dans le faitout.
  5. Ajoutez les lardons, les asperges, la crème et ciselez la roquette au-dessus du plat. Réchauffez quelques minutes si besoin.
  6. Poivrez (pour ma part, je ne sale pas car il y a des lardons), servez et dégustez !

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