gnocchi_sans_gluten_lardons_asperges
Inspiration Italienne,  Plat principal

Gnocchi aux lardons et aux pointes d’asperges

Encore une recette de gnocchi, réalisable sans gluten ni produits laitiers !! Quand on aime, on ne compte pas 🙂

C’est une recette super simple, mais très savoureuse et gourmande, puisqu’on y associe des lardons, donc de la charcuterie … En plus, les gnocchi, ça fait des assiettes avec pas mal de féculents !

Candidose et gnocchi : cette recette comme la plupart des recettes de gnocchi est à garder pour des repas plaisir pendant votre protocole candidose. Et oui, il en faut, des repas un peu + gourmands ! Sinon, vous allez craquer ! Et le régime candidose, c’est un marathon, pas un sprint !

Pour compenser les défauts de cette recette, quelques actions concrètes :

  • on va privilégier la cuisson vapeur douce pour les asperges (au cuit-vapeur ou sans fermer la cocotte minute)
  • et la cuisson à l’eau pour les gnocchi

Je profite de cette recette pour vous rappeler que les féculentsdoivent être présents à tous les repas, certes, mais ils doivent représenter moins du tiers de votre assiette. Afin de laisser une belle place aux légumes et aux protéines. Ainsi, 600 g de gnocchi pour 4 peut paraître peu dans l’assiette mais c’est déjà pas mal !

Consultez ma page sur les glucides pour plus de repères nutritionnels.

Et laissez-moi un petit commentaire si vous avez des questions sur les féculents ou si vous avez fait cette recette !


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Cuisson : 20′ / Préparation : 5′

Ingrédients – Gnocchi lardons & asperges (4 pers.)

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation – Gnocchi lardons & asperges (4 pers.)

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  1. Emincez les échalotes.
  2. Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur douce (sans fermer la cocotte-minute ou avec un cuit-vapeur). Cela prend environ 10′.
  3. Faites cuire vos lardons à la poêle avec les échalotes à feu moyen. Réservez.
  4. Faites cuire vos gnocchi à l’eau, puis égouttez-les et replacez-les dans le faitout.
  5. Ajoutez les lardons, les asperges, la crème et ciselez la roquette au-dessus du plat. Réchauffez quelques minutes si besoin.
  6. Poivrez (pour ma part, je ne sale pas car il y a des lardons), servez et dégustez !
Un autre article apprécié par mes lecteurs en ce moment :   Madeleines sans gluten, sans lactose et sans sucre

Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

1 Petit mot

  • Aurélie

    Très bonne recette !!!
    Les gnocchis étaient top mais la prochaine fois je les ferrai sauter un peu à la poêle après la cuisson à l’eau.
    Merci !

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