gnocchi sans gluten, lardons, pesto, légumes d'été
Inspiration Italienne,  Plat principal

Gnocchi aux lardons, pesto et légumes d’été

Encore une recette de gnocchi (sans gluten)!! Quand on aime, on ne compte pas 🙂 !

C’est une recette gourmande, puisqu’on y associe des lardons, donc de la charcuterie, et du pesto, qui contient pas mal d’huile d’olive. Mais si vous suivez un régime hypotoxique, sans gluten et sans produits laitiers, vous faites déjà beaucoup d’efforts pour résister aux tentations … Donc ne soyons pas trop alarmistes, quelques lardons, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ça ne pose aucun problème !

Pour compenser, on va privilégier la cuisson vapeur douce (sans fermer la cocotte minute) pour les légumes, et la cuisson à l’eau pour les gnocchi…

Encore une fois j’attire votre attention sur le fait que 500 g de gnocchi pour 4, ça fait pas beaucoup pour ceux qui ont l’habitude des grosses assiettes de féculents. Mais chez FreeCocotte on vous rappelle que les féculents doivent être présents à tous les repas, certes, mais ils doivent représenter moins du tiers de votre assiette, pour laisser une belle place aux légumes et aux protéines. Consultez ma page sur les glucides pour plus de repères nutritionnels.

N’hésitez pas à consulter aussi ma page thématique pour avoir des idées de recettes supplémentaires pour cuisiner les gnocchi sans gluten et sans lactose.


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Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Emincez les oignons et faites-les suer à la poêle avec de l’huile d’olive, réservez.
  2. Lavez les poivrons et les courgettes, coupez-les en dés et faites-les cuire à la vapeur douce (sans fermer la cocotte-minute).
  3. Faites cuire vos lardons à la poêle à feu moyen.
  4. Faites cuire vos gnocchi à l’eau, ajoutez le pesto, les lardons, et les légumes et dégustez !

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