Inspiration Française,  Plat principal

Cassolettes de Saint Jacques sans gluten ni produits laitiers

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Ça y’est j’ai relevé avec brio le défi en faisant cassolettes de Saint Jacques sans gluten ni produits laitiers !

Mais comme j’aime l’authenticité, je vous l’avoue tout de suite : je ne suis pas fan des cassolettes de saint jacques…!

Alors pourquoi cette recette me direz-vous ?

Parce que j’ai quelqu’un à la maison qui adore ça, et je sais que c’est un plat qui plait beaucoup ! Et finalement c’était très réussi et j’ai bien apprécié !

Encore une fois, ma recette, en plus d’être accessible aux régimes restrictifs, est équilibrée : on donne une place importante aux légumes, et on profite des incontournables bienfaits des fruits de mer.

En effet, la Saint-Jacques :

  • est peu calorique
  • contient des oméga 3 EPA/DHA
  • est riche en minéraux dont le sélénium
  • et aussi riche en vitamines dont la B12

Si vous testez cette recette, donnez-moi des nouvelles en me laissant un petit commentaire, je serai ravie !!


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Préparation : 45′ en comptant la préparation de la béchamel / Cuisson : 15′

Ingrédients – Cassolettes Saint Jacques sans gluten sans produits laitiers (4 pers.)

Préparation 

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Émincez les échalotes et les champignons. Faites-les revenir ensemble dans une casserole avec un peu d’huile d’olive (quelques minutes). Réservez.
  3. Coupez les poireaux en tronçons d’environ 1 ou 2 cm de large. Faites-les revenir dans la même casserole avec un peu d’huile d’olive également. Au bout de quelques minutes, versez 100 mL d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant encore 15′ environ (l’eau devra être évaporée et les poireaux fondants).
  4. Lavez les st-Jacques puis saisissez-les à la poêle avec un peu d’huile d’olive, à feu vif, quelques minutes sur chaque face. Salez et poivrez.
  5. Versez les st-Jacques dans des cassolettes, ajoutez les poireaux, les champignons et la béchamel, puis parsemez généreusement de chapelure.
  6. Enfournez pour 15´ de cuisson puis terminez quelques minutes en mode grill.
  7. Servez les cassolettes accompagnées de pain sans gluten grillé.

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