Ăa y’est j’ai relevĂ© avec brio le dĂ©fi en faisant cassolettes de Saint Jacques sans gluten ni produits laitiers !
Mais comme j’aime l’authenticitĂ©, je vous l’avoue tout de suite : je ne suis pas fan des cassolettes de saint jacques Ă la base…!
Alors pourquoi cette recette me direz-vous ?
Parce que j’ai quelqu’un Ă la maison qui adore ça, et je sais que c’est un plat qui plait beaucoup ! Et finalement c’Ă©tait trĂšs rĂ©ussi et j’ai bien apprĂ©ciĂ© !
Encore une fois, ma recette, en plus d’ĂȘtre accessible aux rĂ©gimes restrictifs et au rĂ©gime candidose, est Ă©quilibrĂ©e : on donne une place importante aux lĂ©gumes, et on profite des incontournables bienfaits des fruits de mer.
En effet, la Saint-Jacques :
- est peu calorique
- contient des oméga 3 EPA/DHA
- est riche en minéraux dont le sélénium
- et aussi riche en vitamines dont la B12
Si vous testez cette recette, donnez-moi des nouvelles en me laissant un petit commentaire, je serai ravie !!
PrĂ©paration : 45′ en comptant la prĂ©paration de la bĂ©chamel / Cuisson : 15′
IngrĂ©dients – Cassolettes Saint Jacques sans gluten sans produits laitiers (4 pers.)
- 12 noix de saint Jacques
- 4 poireaux
- 3 Ă©chalotes
- Une douzaine de petits champignons de Paris
- BĂ©chamel pour 4 personnes (par ici pour ma recette de bĂ©chamel sans gluten ni lactose maison…)
- Chapelure (sans gluten si vous suivez ce rĂ©gime, exemple ici, malheureusement en France on en trouve quasiment que au maĂŻs pas idĂ©al en cas de candidose, mais de temps en temps ce n’est pas grave)
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°.
- Ămincez les Ă©chalotes et les champignons. Faites-les revenir ensemble dans une casserole avec un peu d’huile d’olive (quelques minutes). RĂ©servez.
- Coupez les poireaux en tronçons d’environ 1 ou 2 cm de large. Faites-les revenir dans la mĂȘme casserole avec un peu d’huile d’olive Ă©galement. Au bout de quelques minutes, versez 100 mL d’eau, couvrez et laissez cuire Ă feu doux pendant encore 15′ environ (l’eau devra ĂȘtre Ă©vaporĂ©e et les poireaux fondants).
- Lavez les st-Jacques puis saisissez-les Ă la poĂȘle avec un peu d’huile d’olive, Ă feu vif, quelques minutes sur chaque face. Salez et poivrez.
- Versez les st-Jacques dans des cassolettes, ajoutez les poireaux, les champignons et la béchamel, puis parsemez généreusement de chapelure.
- Enfournez pour 15Ž de cuisson puis terminez quelques minutes en mode grill. Servez avec une salade de crudité et des tartines de pain des fleurs (ou du pain pour ceux qui peuvent en consommer !).
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Juste un petit commentaire pour dire que : cette recette est une tuerie !!!
Merci Juliette de nous rĂ©galer đ
Bonjour Barbara,
Oooooh merci +++ ca me fait super plaisir de savoir que vous vous ĂȘtes rĂ©galĂ© et merci d’avoir pris le temps de commenter.
Belle journée,
Juliette