Salade de riz rose

Aujourd’hui pour votre repas candidose sans gluten ni produits laitiers, on rĂ©vise ses classiques avec une salade de riz originale, aussi bien en terme de couleur que de goĂ»t !

Toujours avec une assiette Ă©quilibrĂ©e, qui fait la part belle aux lĂ©gumes, mais vous apporte tous les nutriments glucidiques et protĂ©iques nĂ©cessaires. Le vinaigre de cidre et l’Ă©chalote Ă©quilibrent le goĂ»t sucrĂ© de la betterave pour un maximum de plaisir !

Saviez-vous que le vinaigre de cidre de qualité est un anti-candida ? Je ferai bientÎt une vidéo à ce sujet - lien vers ma chaßne YouTube ici.

Focus sur le trempage pour booster le potentiel nutritif du riz 

Si vous avez la candidose, et que vous ne souffrez pas trop des intestins en ce moment, optez pour du riz complet ou semi-complet, il vous apportera de nombreux minéraux (magnésium, calcium notamment).

Mais ces nutriments seront bien mieux absorbés et plus faciles à digérer si vous procédez à une phase de trempage, entre 4H et 24H avant la cuisson.

En effet, le riz, comme toutes les cĂ©rĂ©ales contient de l’acide phytique, qui est un « facteur anti-nutritionnel ». Il prĂ©cipite les minĂ©raux sous forme de phytates non absorbables par l’ĂȘtre humain. La phase de trempage permet d’Ă©liminer ces effets en neutralisant l’acide phytique.

Si vous voulez en savoir plus sur tout cela, rendez-vous sur ma page consacrée à ce sujet en cliquant ici !

Un autre article apprĂ©ciĂ© par mes lecteurs en ce moment :   Tuiles aux amandes sans gluten ni sucre

Sinon, c’est parti pour la recette, n’hĂ©sitez pas Ă  me laisser un petit commentaire si elle vous plait !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

DurĂ©e : 30′ avec la cuisson du riz

IngrĂ©dients pour 4 personnes 

  • 150 g de riz semi-complet ou complet (sauf en cas de ballonnements importants)
  • 1 betterave rouge cuite (200 gr)
  • 150 g de houmous
  • 300 g de radis
  • 2 Ă©chalotes
  • 5 cs de vinaigre de cidre biologique
  • 80 g de noix de Grenoble
  • 30 g de persil environ

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation

  1. Faire bouillir 2 L d’eau puis verser le riz.
  2. Otez la peau des échalotes puis hachez les finement avec un robot ou au couteau.
  3. Mixez la betterave avec un mixeur plongeant jusqu’Ă  obtention d’une purĂ©e homogĂšne.
  4. Ajoutez le vinaigre à la purée de betterave, poivrez puis mélangez.
  5. Lavez, épluchez et coupez vos radis en tronçons.
  6. HĂąchez votre persil.
  7. Une fois le riz cuit, rincez-le Ă  l’eau froide puis versez le dans un saladier.
  8. Tout est prĂȘt ! Vous pouvez assembler tous les ingrĂ©dients dans votre salade avec la prĂ©sentation de votre choix !
 

2 rĂ©flexions au sujet de “Salade de riz rose”

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