Voici un joli gratin, qui se veut gourmand grùce à la béchamel et aux lardons, mais qui apporte aussi son lot de bienfaits nutritionnels avec le chou-fleur et le brocolis.
Ce dernier fait l’objet de nombreuses Ă©tudes, notamment pour ces propriĂ©tĂ©s anti-cancer dĂ©sormais dĂ©montrĂ©es.
Cette recette est un plat complet assez gourmand, en cas de candidose, il s’agira d’un repas « plaisir » car on associe des pommes de terre aux lardons et Ă la sauce bĂ©chamel, assez grasse et glucidique Ă la fois.
Encore une fois, si la plupart des repas candidose doivent ĂȘtre « parfaits », on peut aussi se faire plaisir avec des Ă©carts sans trop de dĂ©gĂąts. Il est important de ne pas ĂȘtre trop frustrĂ©(e) pour tenir sur la longueur et ne pas craquer sur des aliments interdits.
Durée : 1H (préparation et cuisson)
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit chou fleur
- 1 petit brocoli
- 3 pommes de terre de taille moyenne (j’ai choisi des pommes de terre vitelotte, couleur violettes…)
- 250 gr de lardons biologiques
- BĂ©chamel sans gluten ni produits laitiers (ma recette)
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Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau.
- Ăpluchez les pommes de terre et dĂ©coupez-les en petits dĂ©s de quelques centimĂštres.
- DĂ©coupez le brocolis et le chou fleur en petits bouquets.
- Plongez les pommes de terre, le chou fleur et le brocolis une fois que l’eau bout pour 8′ de cuisson (le couteau doit les transpercer)
- Pendant ce temps, préparez la béchamel.
- Faites rissoler les lardons Ă la poĂȘle.
- Versez les pommes de terre, le chou fleur et le brocolis dans un plat à gratin, ajoutez les lardons puis la béchamel.
- Parsemez de chapelure sans gluten puis enfournez pour 20′ de cuisson Ă 180 degrĂ©s puis quelques minutes en mode grill pour gratiner le tout.
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