GRATIN sans gluten ni produits laitiers
Inspiration Française,  Plat principal

Gratin au chou-fleur et au brocoli

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Voici un joli gratin, qui se veut gourmand grâce à la béchamel et aux lardons, mais qui apporte aussi son lot de bienfaits nutritionnels avec le chou-fleur et le brocolis.

Ce dernier fait l’objet de nombreuses études, notamment pour ces propriétés anti-cancer désormais démontrées.

Cette recette est un plat complet avec son équilibre glucides/protéines et lipides !


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Durée : 1H (préparation et cuisson)

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 1 petit chou fleur
  • 1 petit brocolis
  • 3 pommes de terre de taille moyenne (j’ai choisi des pommes de terre vitelotte, couleur violettes…)
  • 250 gr de lardons
  • Béchamel sans gluten ni produits laitiers (ma recette)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Faites chauffer une grande casserole d’eau.
  3. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en petits dés de quelques centimètres.
  4. Découpez le brocolis et le chou fleur en petits bouquets.
  5. Plongez les pommes de terre, le chou fleur et le brocolis une fois que l’eau bout pour 8′ de cuisson (le couteau doit les transpercer)
  6. Pendant ce temps, préparez la béchamel.
  7. Faites rissoler les lardons à la poêle.
  8. Versez les pommes de terre, le chou fleur et le brocolis dans un plat à gratin, ajoutez les lardons puis la béchamel.
  9. Parsemez de chapelure sans gluten puis enfournez pour 20′ de cuisson à 180 degrés puis quelques minutes en mode grill pour gratiner le tout.

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