Des rochers coco sans sucre : voilà une excellente idée pour les personnes atteintes de candidose, ou de SIBO, ou encore pour les personnes qui mangent sans gluten ni produits laitiers.
C’est vraiment super simple, rapide à faire et délicieux !
Et pourtant : je n’en avais jamais fait en version Candidose c’est à dire avec erythritol ou xylitol. Moi qui adore la noix de coco (et qui aime vous partager des recettes simples)… bizarre mais c’est comme ça !
Du coup, c’est une participante de « Sortir de la Candidose » qui m’a donné l’idée, et la recette d’ailleurs, qu’elle a gentiment partagé sur le programme.
Je suis très touchée que le programme permette de partager des recettes, et que je puisse vous les transmettre ensuite ! Cela reflète vraiment ce que je souhaite mettre en place autour de la candidose et du SIBO : affronter les problèmes physiologiques, certes, mais aussi lutter contre l’isolement et le désespoir grâce à une communauté.
Donc je profite de cet article pour remercier encore cette participante qui se reconnaitra 😊 et pour vous dire à nouveau que vous n’êtes pas seul(e) !
D’ailleurs j’espère bientôt vous partager des témoignages écrits et/ou vidéos des personnes qui s’en sont sorties, je sais que ce travail fera énormément de bien. Je n’ai pas tout à fait le temps de m’en occuper en ce moment mais j’y pense souvent et j’ai hâte de le concrétiser.
Je vous laisse d’ailleurs ici pour cette semaine car en ce moment je finis de préparer l’ouverture de la formule en autonomie du programme « Sortir de la Candidose ». D’ailleurs si vous avez besoin d’aide avec votre protocole Candidose, restez « branché(e) », je vous tiens au courant dans les jours qui viennent.
Et si vous aussi vous avez des recettes à me suggérer pour le blog, n’hésitez pas, ici en commentaire ou sur les réseaux sociaux ! Ce sera peut-être votre recette qui sera ici dans quelques jours 🙏🙏🙏Merci !
Préparation : 10′
Cuisson : 10′ à 12′
Matériel : plaque du four, 2 saladiers, papier sulfurisé
Ingrédients – Rochers coco sans sucre (8 rochers environ)
- 2 blancs d’oeufs
- Sucrant :
- 50g de xylitol (sucre de bouleau) ATTENTION TOXIQUE CHIENS
- ou 60 g d’erythritol
- ou 60 g de sirop de yacon
- ou 60 g de poudre de yacon + 30 g de lait végétal non sucré
- 20g de poudre d’amandes
- 85g de noix de coco râpée
- Facultatif : 4 gouttes d’arôme naturelle de vanille
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation – Rochers coco sans sucre (8 rochers environ)
- Préchauffez le four à 180°C et sortez la plaque du four.
- Montez les blancs en neige.
- Incorporez assez délicatement le xylitol ou l’erythritol aux blancs en neige.
- Mélangez la poudre d’amandes et noix de coco râpée dans un saladier.
- Incorporez ce mélange aux blancs en neige et ajoutez la vanille puis mélangez bien de façon à avoir un mélange assez homogène.
- Faites 8 petites boules et déposez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire environ 12 minutes (surveillez, et quand les rochers sont un peu dorés, c’est cuit !).
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
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Bonjour Juliette je m’inspire beaucoup de tes recettes pour le protocole anti candida . Cela fait un peu plus d’un mois que j’ai commencé
Et cet aprem j’ai fait ta recette des rochers noix de coco et franchement j’adore 🤤😋
Par contre j’ai mis que 25g de xylitol et malgré tout je trouve cela encore trop sucré . Donc la prochaine fois j’en mettrai moins et ce jusqu’à ce que je trouve le bon dosage. Mon palais commence à changer. Bonne journée
Waouh super Anaïs, ton palais change !!!
Merci en tout cas pour ton retour, savoir que notre travail t’aide, ca fait très plaisir 🙏😊
Juliette
Chère Juliette,
Un immense merci pour cette délicieuse recette de rochers coco. Elle est tellement bonne que toute ma famille en raffole !!!
Bonjour Juliette,
Finalement, je ne supporte ni le xylitol, ni l’érythritol. J’ai fait quelques tests (en changeant de recettes aussi pour voir si c’était le sucrant ou un autre composant) et j’ai toujours les mêmes brûlures. Il ne me reste plus que la stévia (j’avoue que j’apprécie moyennement). J’étais tellement contente avec mes petites douceurs en fin de repas 🙁
Avez-vous eu des cas comme moi qui ne supporte aucun de ces sucrants? Pourtant, il ne me semble pas être trop sujette aux intolérance, c’est vraiment pas de chance..
Bien à vous,
Murielle
Bonjour Juliette,
Merci beaucoup pour votre réponse. J’ai testé avec l’érythritol et je n’ai plus de brulures. D’ailleurs, c’est aussi très bon 🙂
Par contre, je me suis faite une réflexion concernant le xylitol. Les brulures étaient au niveau de l’intestin, j’ai un foyer qui réagit fort dans les environs du caecum. Du coup, je me suis demandée si ça ne pouvait pas être une sorte de réaction d’herxheimer ? Comme le xylitol est antifongique et qu’il détruit aussi les biofilms.
Bien à vous,
Murielle
Bonjour,
C’est super bon en effet. Merci beaucoup pour cette recette et toutes les autres que je n’ai pas encore testées 🙂
Par contre, j’ai eu quelques brûlures après repas et je me demande si ce n’est pas lié au fait que ce soit des aliments en vrac (coco et amende râpées) qui peuvent potentiellement porté des moisissures? Je pense être en stade 3. J’avoue en avoir mangé 2 à midi et 3 le soir, c’est trop?
Merci pour tout!
je me suis inscrite pour suivre le programme pour mai/juin 🙂
Murielle
Bonjour Murielle,
C’est soit la noix de coco car sur un estomac fragile ca peut poser problème, soit le sucrant 🙁
Juliette
J’ai testé cet aprèm, et ça ne fonctionne pas du tout T_T
Certes c’est mangeable et bon, par contre c’est extrêmement friable, je pense qu’il y a quelque chose que j’ai mal fait.
Quand j’ai incorporé l’amande et la coco dans les blancs en neige, est-ce qu’il faut le faire en battant toujours les blancs avec un fouet électrique ?
Je les ai incorporé à la main, ça a tout bu, les blancs ont disparu/redescendu, donc il n’y avait plus grand chose pour faire lien entre les matières, alors ça ne tient pas…
Bon après ça se mange et ça cale, mais c’est tellement fragile que c’est difficilement stockable et présentable…
Qué pasa ? ^^’
Bonjour Gabrielle,
Ah, bizarre, je n’avais pas eu du tout de souci, peut être les faires plus petit ?
Belle journée,
Juliette
Bonjour vraiment merci un jour sans avec l idée du sucré réconfort et bien grâce à vous pas de culpabilité une merveilleuse recette merci
Merciiiiiiiiiiiiiiii
Merci pour cette bonne recette plaisir Juliette ! Une perte de moral le matin, je vais voir tes recettes et c’est celle-ci qui m’a tapé dans l’œil ! Un délice sain qui permet de manger une confiserie maison comme si de rien n’était. Je la ferais même goûter autour de moi 😉 Une question ? On peut manger ces rochers pour le goûter j’imagine ?
Bon courage à nous toutes et tous ! 💪
Bonjour Angélique,
Au gouter, moui (lol)
C’est pas ce qu’il y a de plus digeste, car au gouter, on préfère qqch de vraiment simple à digérer, léger, pour que l’estomac soit vide au repas du soir.
Mais de temps en temps ça passe sans souci !
Belle journée,
Juliette
Bonjour Juliette, merci pour vos super recettes et votre site qui est très bien fait! J’ai testé aujourd’hui cette recette avec du jus de pois chiche (3 cuillères à soupe pr 1 blanc d’oeuf donc 6 cuillères) J’ai gardé les mêmes proportions que votre recette et j’ai remplacé la poudre d’amande par de l’huile de coco. Le seul problème : elles ne se tiennent pas après cuisson. Peut être plus d’aquafaba et crème de coco au lieu de l’huile? Pourquoi aviez vous choisi la poudre d’amande? Merci!
Bonjour Elise,
La poudre d’amande est l’idéal pour la patisserie, mais si on la digère mal, on peut essayer noisette.
Merci pour ce retour qui aidera sans doute les visiteurs, pour ma part je n’ai pas encire d’expérience avec l’aquafaba…
Belle journée,
Juliette
Bonsoir
Merci pour le partage de cette recette, ma fille a adoré en revanche je les trouves un peu sec pour ma part et pas très sucré je retenterai avec un ptit peu plus de sucre et surement qlq chose pour les rendres moins sec.. sinon simple et rapide mercii encore..
Bonjour Lal,
Ah, alors peut-être un peu de lait de coco
Belle journée,
Juliette
Coucou Juliette
Juste un petit mot pour te remercier pour cette merveilleuse recette… Ils sont délicieux et ça remonte le moral. Mille merci !! 🥥
Mélanie
Ils sont supeeeer bons !! Je vais en refaire tout de suite, j’en rêve à nouveau :p
Merci pour ce commentaire enthousiaste qui me fait super plaisir 🌛🌛🌛
Belle journée,
Juliette
Coucou Juliette,
Merci pour tes recettes, vraiment ça m’a changé la vie et m’a enlevé le stress de la question « qu’est-ce que je vais manger? »
Cela fait deux fois que j’ai fait les crackers c’est un succès !! Merci encore!
La je vais commander le xylitol puis j’essairai cette recette de rocher coco, humm, j’ai hâte 😋
Bonjour Yaloulette,
Oh mais ça me fait super plaisir !!!! Merci je suis ravie que ça t’aide autant !
Belle journée,
Juliette ⭐
Mon dieu quelle tuerie j’adhère 😍
Juste une question, on peut en manger combien dans une journée ? 1, 2?
Merci free cocotte pour le partage 🙏
Bonjour Mélissa,
Hihi merci pour ce commentaire !
Oh même 3 🙂
Belle journée,
Juliette ⭐
Oh mon Dieu j ai hâte de l essayer! Je suis en manque de petites choses sucrées 🙁 Merci à cette personne qui a transmis la recette je la bénis 😅
Bonjour Céline,
Merci beaucoup pour ce commentaire 🙂 je transmets les remerciements !
Belle journée,
Juliette ⭐
Merci beaucoup pour cette recette qui fait envie, est il possible de remplacer les blancs d’œuf par autre chose ? Je vous remercie 🙏
Bonjour Céline,
Oui, à priori avec du jus de pois chiches (aquafaba), ex ici : https://vegan-pratique.fr/recettes/rochers-a-noix-de-coco/
Belle journée,
Juliette 🌻
Merci beaucoup pour cette recette, mon premier plaisir depuis le début de mon régime il y a une dizaine de jours ! Un régal, facile et rapide et avec de bonnes choses en + 😊