Des gaufres sans sucre aux myrtilles !!!! Voici une merveilleuse idée de Nathalie de l’assiette nathuro, que j’ai testée et un peu adaptée pour que vous ayez un max de déclinaisons possibles 🌞
Changer de fruit, pas de crèmerie
Vous pouvez notamment décliner cette recette en changeant de fruit. Et oui on ne trouve pas toujours des myrtilles quand on fait nos courses…
Je vous conseille de choisir parmi les fruits suivants (un mix est tout à fait possible aussi) : framboises, mûres et cassis, et pour les québécois : les bleuets bien entendu seront parfaits aussi, j’ai testé !
Je ne cesse de le répéter mais toutes ces petites baies sont top pour la candidose (à part la fraise qui est trop sucrée).
Elles sont pleines d’antioxydants très utiles comme la vitamine C, et sont pauvres en sucres, on leur prête même parfois des vertus antifongiques.
J’avais posté sur le blog une recette de gaufres sans gluten sans produits laitiers que vous retrouverez ici, mais celle de Nath est plus sophistiquée 👍 et plus originale 👍
Comme vous le voyez il y a des solutions pour se faire plaisir pendant un régime candidose, ne désespérez pas.
Je sais que c’est dur et parfois long mais il faut essayer de garder le cap : suivre sa route malgré les embuches pour finalement arriver à bon port. En tout cas, nous on est là pour essayer de vous montrer le chemin, j’espère que notre travail vous aide 💙
Autres déclinaisons : farine
Au niveau des farines, vous utiliserez de la farine de riz : choisissez la blanche si vous digérez très mal (par exemple : rots après le repas très présents, gaz ou ballonnements très présents, lourdeurs et douleurs permanentes…).
Sinon, je vous conseille plutot la farine semi-complète ou complète, pour modérer l’index glycémique.
Ce sera la farine principale, et on y ajoute une autre farine mais beaucoup moins présente : Nath a testé avec la farine de sarrasin, moi pour changer j’ai testé sorgho aussi.
Les 2 sont parfaites 👍
Et comme la quantité de cette 2ème farine est négligeable par rapport à la farine de riz (25g versus 200g), on est même sures que ca marchera avec d’autres farines du même type : notamment farine de teff ou de quinoa.
A déguster en dessert
Info importante : je vous conseille de consommer ces gaufres en dessert, ce sera parfait pour avoir le ressenti d’une petite note « sucrée » sans favoriser la candidose.
Bon à savoir aussi : la recette est un petit peu grasse (rien de catastrophique du tout mais vous allez aussi huiler le plat à gaufre) : allez y mollo sur les lipides dans le plat principal qui précède ce dessert gourmand.
Surtout si vous souffrez facilement de migraines, maux de tête, constipation (foie probablement en souffrance).
Allez soyons concret, je vous détaille un bel exemple de repas qui incluerait cette gaufre : poisson, riz, légumes cuits, un filet d’huile d’olive (genre 1cc), avec 3 radis pour apporter la crudité, le tout suivi d’une belle gaufre. On est pas mal là non ?
Et comme on a bien géré les ingrédients de la recette, même si vous en mangez 2 (ben faut avouer, c’est tentant, on sait bien que ca peut arriver 😊) : tout ira bien niveau symptômes pour la grande majorité d’entre vous.
Au gouter, on évite ce genre de choses (gateaux, crepes, gaufres…) : préférez consommer seulement les fruits, seuls, ce sera idéal pour votre digestion et votre chemin vers plus de santé.
Quant au petit-déj, je vous conseille plutôt un petit-déj salé et avec plus de protéines et de lipides, cela change vraiment la donne pour le régime candidose car permet de réguler parfaitement la glycémie.
Conclusion : définitivement, cette recette, si vous êtes au régime candidose, est un dessert. Mais quel dessert, je crois que vous ne serez pas déçu.e 🥰
D’ailleurs si cette recette vous a plu, que vous l’avez déclinée, ou encore si vous avez des questions, écrivez un petit message ci-dessous ca nous fait toujours super plaisir avec Nathalie de vous lire et je sais que ca aide toujours la communauté 🙂
Envie de voir d’autres recettes de desserts : consultez mes recettes sucrées ici ! Comme ces gaufres sans sucre aux myrtilles, mes desserts et autres petits plaisirs sucrés sont adaptés à la candidose.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : 1 gaufrier (ou une poele, version pancake possible)
Ingrédients – Gaufres sans sucre aux myrtilles – environ 8 gaufres (4×2)
- 200g de farine de riz : blanche si vous digérez très mal, sinon, je vous conseille plutot la farine semi-complète ou complète, pour modérer l’index glycémique
- 25g de farine de sarrasin ou farine de sorgho (ok aussi avec farine de teff, farine de quinoa)
- 3 œufs
- 50g de ghee ou d’huile de coco ou de tournesol oléique si vous cherchez quelque chose de neutre mais qui est ok niveau cuisson
- 30 cL de lait végétal sans sucre (je choisis bien souvent le lait d’amande)
- 60g environ de myrtilles ou de cassis ou de framboises ou de mures : vérifier peut être leur acidité en en goutant une, si très acide, augmenter éventuellement la dose de sucrant et vice versa : baisser si pas du tout acides. Fruits surgelés : les décongeler au préalable
- Sucrant :
- 40g de xylitol (sucre de bouleau) ATTENTION TOXIQUE CHIENS
- ou 50g d’erythritol
- ou 50 g de sirop de yacon
- ou 50 g de poudre de yacon + 25g de lait végétal non sucré
- 10g de farine de coco
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation – Gaufres sans sucre aux myrtilles
- Commencer par mélanger les ingrédients secs.
- Si vous avez choisi le ghee, faites le fondre très doucement dans une casserole ou dans un four qui préchauffe.
- Ajouter les œufs, le ghee fondu ou l’huile, et le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pour finir, ajouter les fruits.
- Faîtes cuire les gaufres dans le gaufrier et régalez vous !
- La version pancake fonctionne aussi : faire de petits pancakes et ne pas les retourner trop tot. Une fois retournés, j’ai appuyé dessus pour écraser les fruits, comme cela aurait été le cas avec un moule à gaufres.
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée avec d’autres fruits rouges, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
BESOIN DE RECETTES CANDIDOSE ET DYSBIOSE ?
Recevez GRATUITEMENT mon bonus :
- Des recettes de gâteaux et pains adaptés à la candidose, super SAVOUREUX
- Ainsi que 5 recettes de repas CANDIDOSE ET DYSBIOSE sans gluten ni produits laitiers, vraiment faciles avec seulement 5 ingrédients et 5' de préparation !
- Et de nombreuses idées pour les décliner !
Votre adresse email ne sera jamais cédée ni revendue. Vous recevrez mes articles, podcasts, vidéos ou autres conseils pour vous aider à manger sainement. Vous pourrez vous désabonner à tout instant.
Testé avec des myrtilles surgelées, ça fonctionne bien, je les ai mises congelées 1/4 avant cuisson et pas trop mélangé sinon la pâte se colore vite. Pas mal cette recette, pour mon homme j’ai remis un peu de sucrant parce que c’est vrai que c’est vraiment peu sucré. J’ai mis beaucoup moins de lait d’amande (pas plus de 20cl) et c’était déjà bien assez liquide, ça coulait sur les côtés du gaufrier. J’ai ajouté au dernier moment un peu de vinaigre de cidre pour que ça amplifie l’action levante du bicarbonate. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de myrtilles.
Je profite de ce message pour vous reposer ma question sur le sirop de yacon (très en vogue en ce moment), est-ce un sucrant intéressant en cas de candidose ?
On est d’accord, cette recette doit être mangée en dessert d’un repas légumes / protéines (sans féculents), elle ne convient pas seule au petit déj pendant le traitement candidose ?
Merci pour cette recette, je referai.
Bonjour Delphine,
Waouh merci beaucoup pour ce test avec les myrtilles surgelées 🌞
Yacon : on est en phase de « test » (gout, recette, réactions symptomes, recherche…), l’avantage est qu’il est un produit, les inconvénients : il contient beaucoup de fructose (pas très sain !), d’inuline (gros risque de ballonnements), et la texture sirop est loin d’être idéale pour l’estomac (mais, il existe en texture poudre)
Recette : oui en dessert (voir dans l’article de la recette pour plus de détail)
Belle journée et encore merci pour ces partages !
Juliette
Merci Juliette pour cette réponse. Je vais attendre encore un peu alors avant d’essayer le yacon !
Encore une bonne recette.
J’ai comme à mon habitude remplacé le lait d’amande par un peu moins d’eau et j’ai doublé la quantité de fruits rouges encore surgelés.
Résultat top et peu sucré. Merciii.
Bonjour, peut-on utiliser de l’huile d’olive ?
Bonjour, oui mais ca donnera un peu de gout… il faut être habitué aux desserts qui ont gout d’huile d’olive, pas évident…