Surprise !!! Le caviar d’aubergine est peu calorique !

Bonne nouvelle non ? A condition de ne pas le surcharger en huile bien-sûr, mais comme ce n’est pas utile pour le rendre savoureux, il n’y a aucune raison de faire une chose pareille 🙂

J’aime beaucoup le caviar d’aubergine en cas de candidose, on peut l’utiliser comme goûter, en sauce apéritive, en sauce pour des pâtes ou même un poisson.

Cette recette parfaite est à la fois :

• sans gluten
• sans produits laitiers
• gourmande
• facile à faire (anticipez juste la cuisson des aubergines : 20′)
• et très saine puisque majoritairement composée de … légumes.

Les bons points de l’aubergine

• PEU CALORIQUE : si vous voulez un apéro peu calorique, vous avez misé sur le bon cheval avec l’aubergine ! En plus, dans le caviar d’aubergines, il n’y a pas tant de lipides que ça (2 cs pour un bol…). Habituellement je ne suis pas très portée sur les calories mais pour l’apéro je trouve ça intéressant de faire baisser la facture calorique !
• DES FIBRES : pour couronner ses bonus light, elle contient des pectines, ce sont des fibres qui augmentent la satiété sans apporter de calories, et stimulent l’activité du colon tout en le protégeant des toxines !
• ANTI-CHOLESTEROL : on lui prête des vertus anti-cholestérol et anti-diabète. J’ai envie de dire que c’est un peu le cas de tous les légumes mais quand même l’aubergine possède des caractéristiques particulières à ce sujet.

Voilà j’espère que cette recette vous plait, n’hésitez pas à la commenter si tel est le cas !

Préparation : 5′ / Cuisson : 20′

Ingrédients​ – Caviar d’aubergine peu calorique (un bol)

• 2 aubergines
• 1 cs de tahin (purée de sésame)
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de cumin
• 1 cs de paprika
• Sel et poivre
• J’ai enlevé le citron (1 cs de jus normalement) de la recette pour coller au régime candidose qui se veut alcalinisant.

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Préparation 

1. Lavez puis coupez vos aubergines dans le sens de la longueur, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante (environ 20′). Les aubergines doivent être bien cuites (le couteau les transperce aisément, toute la chair est molle). Cette cuisson est bien plus saine que la cuisson à la poêle ou au four qui requièrent beaucoup d’huile !
2. Laissez refroidir les aubergines ou passez-les à l’eau froide, puis prélevez la pulpe avec une cuillère.
3. Mixez l’aubergine refroidie avec tous les autres ingrédients. Régalez-vous, sans culpabiliser !!

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