Surprise !!! Le caviar d’aubergine est peu calorique !
Bonne nouvelle non ? A condition de ne pas le surcharger en huile bien-sĂ»r, mais comme ce n’est pas utile pour le rendre savoureux, il n’y a aucune raison de faire une chose pareille đ
J’aime beaucoup le caviar d’aubergine en cas de candidose, on peut l’utiliser comme goĂ»ter, en sauce apĂ©ritive, en sauce pour des pĂątes ou mĂȘme un poisson.
Cette recette parfaite est Ă la fois :
- sans gluten
- sans produits laitiers
- gourmande
- facile Ă faire (anticipez juste la cuisson des aubergines : 20′)
- et trĂšs saine puisque majoritairement composĂ©e de … lĂ©gumes.
Les bons points de l’aubergine
- PEU CALORIQUE : si vous voulez un apĂ©ro peu calorique, vous avez misĂ© sur le bon cheval avec l’aubergine ! En plus, dans le caviar d’aubergines, il n’y a pas tant de lipides que ça (2 cs pour un bol…). Habituellement je ne suis pas trĂšs portĂ©e sur les calories mais pour l’apĂ©ro je trouve ça intĂ©ressant de faire baisser la facture calorique !
- DES FIBRES : pour couronner ses bonus light, elle contient des pectines, ce sont des fibres qui augmentent la satiĂ©tĂ© sans apporter de calories, et stimulent l’activitĂ© du colon tout en le protĂ©geant des toxines !
- ANTI-CHOLESTEROL : on lui prĂȘte des vertus anti-cholestĂ©rol et anti-diabĂšte. J’ai envie de dire que c’est un peu le cas de tous les lĂ©gumes mais quand mĂȘme l’aubergine possĂšde des caractĂ©ristiques particuliĂšres Ă ce sujet.
VoilĂ j’espĂšre que cette recette vous plait, n’hĂ©sitez pas Ă la commenter si tel est le cas !
PrĂ©paration : 5′ / Cuisson : 20′
IngrĂ©dientsâ – Caviar d’aubergine peu calorique (un bol)
- 2 aubergines
- 1 cs de tahin (purée de sésame)
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cs de cumin
- 1 cs de paprika
- Sel et poivre
- J’ai enlevĂ© le citron (1 cs de jus normalement) de la recette pour coller au rĂ©gime candidose qui se veut alcalinisant.
Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.
Préparation
- Lavez puis coupez vos aubergines dans le sens de la longueur, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante (environ 20′). Les aubergines doivent ĂȘtre bien cuites (le couteau les transperce aisĂ©ment, toute la chair est molle). Cette cuisson est bien plus saine que la cuisson Ă la poĂȘle ou au four qui requiĂšrent beaucoup d’huile !
- Laissez refroidir les aubergines ou passez-les Ă l’eau froide, puis prĂ©levez la pulpe avec une cuillĂšre.
- Mixez l’aubergine refroidie avec tous les autres ingrĂ©dients. RĂ©galez-vous, sans culpabiliser !!