Caviar d’aubergine : facile et peu calorique !

Surprise !!! Le caviar d’aubergine est peu calorique !

Bonne nouvelle non ? A condition de ne pas le surcharger en huile bien-sĂ»r, mais comme ce n’est pas utile pour le rendre savoureux, il n’y a aucune raison de faire une chose pareille 🙂

J’aime beaucoup le caviar d’aubergine en cas de candidose, on peut l’utiliser comme goĂ»ter, en sauce apĂ©ritive, en sauce pour des pĂątes ou mĂȘme un poisson.

Cette recette parfaite est Ă  la fois :

  • sans gluten
  • sans produits laitiers
  • gourmande
  • facile Ă  faire (anticipez juste la cuisson des aubergines : 20′)
  • et trĂšs saine puisque majoritairement composĂ©e de … lĂ©gumes.

Les bons points de l’aubergine

  • PEU CALORIQUE : si vous voulez un apĂ©ro peu calorique, vous avez misĂ© sur le bon cheval avec l’aubergine ! En plus, dans le caviar d’aubergines, il n’y a pas tant de lipides que ça (2 cs pour un bol…). Habituellement je ne suis pas trĂšs portĂ©e sur les calories mais pour l’apĂ©ro je trouve ça intĂ©ressant de faire baisser la facture calorique !
  • DES FIBRES : pour couronner ses bonus light, elle contient des pectines, ce sont des fibres qui augmentent la satiĂ©tĂ© sans apporter de calories, et stimulent l’activitĂ© du colon tout en le protĂ©geant des toxines !
  • ANTI-CHOLESTEROL : on lui prĂȘte des vertus anti-cholestĂ©rol et anti-diabĂšte. J’ai envie de dire que c’est un peu le cas de tous les lĂ©gumes mais quand mĂȘme l’aubergine possĂšde des caractĂ©ristiques particuliĂšres Ă  ce sujet.
Un autre article apprĂ©ciĂ© par mes lecteurs en ce moment :   Tuiles aux amandes sans gluten ni sucre

VoilĂ  j’espĂšre que cette recette vous plait, n’hĂ©sitez pas Ă  la commenter si tel est le cas !


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PrĂ©paration : 5′ / Cuisson : 20′

IngrĂ©dients​ – Caviar d’aubergine peu calorique (un bol)

  • 2 aubergines
  • 1 cs de tahin (purĂ©e de sĂ©same)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de cumin
  • 1 cs de paprika
  • Sel et poivre
  • J’ai enlevĂ© le citron (1 cs de jus normalement) de la recette pour coller au rĂ©gime candidose qui se veut alcalinisant.

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-ĂȘtre vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

PrĂ©paration 

  1. Lavez puis coupez vos aubergines dans le sens de la longueur, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante (environ 20′). Les aubergines doivent ĂȘtre bien cuites (le couteau les transperce aisĂ©ment, toute la chair est molle). Cette cuisson est bien plus saine que la cuisson Ă  la poĂȘle ou au four qui requiĂšrent beaucoup d’huile !
  2. Laissez refroidir les aubergines ou passez-les Ă  l’eau froide, puis prĂ©levez la pulpe avec une cuillĂšre.
  3. Mixez l’aubergine refroidie avec tous les autres ingrĂ©dients. RĂ©galez-vous, sans culpabiliser !!

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