caviar_aubergine_peu_calorique
Apéritifs,  Inspiration Méditerranéenne

Caviar d’aubergine : facile et peu calorique !

  •  

Surprise !!! Le caviar d’aubergine est peu calorique !! Bonne nouvelle non ? A condition de ne pas le surcharger en huile bien-sûr, mais comme ce n’est pas utile pour le rendre savoureux, il n’y a aucune raison de faire une chose pareille 🙂

Voilà donc une sauce apéritive à la fois :

  • sans gluten
  • sans produits laitiers
  • gourmande
  • facile à faire (anticipez juste la cuisson des aubergines : 20′)
  • et très saine puisque majoritairement composée de … légumes.
Si vous avez besoin d'idées saines pour votre apéro sans gluten ni lactose/produits laitiers, retrouvez mes idées sur cette page consacrée à l'apéritif !

Les bons points de l’aubergine

  • PEU CALORIQUE : si vous voulez un apéro peu calorique, vous avez misé sur le bon cheval avec l’aubergine ! En plus, dans le caviar d’aubergines, il n’y a pas tant de lipides que ça (2 cs pour un bol…). Habituellement je ne suis pas très portée sur les calories mais pour l’apéro je trouve ça intéressant de faire baisser la facture calorique !
  • DES FIBRES : pour couronner ses bonus light, elle contient des pectines, ce sont des fibres qui augmentent la satiété sans apporter de calories, et stimulent l’activité du colon tout en le protégeant des toxines !
  • ANTI-CHOLESTEROL : on lui prête des vertus anti-cholestérol et anti-diabète. J’ai envie de dire que c’est un peu le cas de tous les légumes mais quand même l’aubergine possède des caractéristiques particulières à ce sujet. Lisez cet article de la marque A. Vogel (très bonne marque de phytothérapie) si vous souhaitez en savoir plus sur l’aubergine et le cholestérol.
Idée recette : comme vu sur la page concernant les sauces, on peut aussi se servir du caviar d'aubergine pour une sauce de pâtes.En ajoutant quelques pignons de pin et des herbes fraîches par exemple, laissez parler votre imagination !

Voilà j’espère que cette recette vous plait, n’hésitez pas à la commenter si tel est le cas !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Préparation : 5′ / Cuisson : 20′

Ingrédients​ – Caviar d’aubergine peu calorique (un bol)

  • 2 aubergines
  • 1 cs de tahin (purée de sésame)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de cumin
  • 1 cs de paprika
  • 1 cs de jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation 

  1. Lavez puis coupez vos aubergines dans le sens de la longueur, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante (environ 20′). Les aubergines doivent être bien cuites (le couteau les transperce aisément, toute la chair est molle). Cette cuisson est bien plus saine que la cuisson à la poêle ou au four qui requièrent beaucoup d’huile !
  2. Laissez refroidir les aubergines ou passez-les à l’eau froide, puis prélevez la pulpe avec une cuillère.
  3. Mixez l’aubergine refroidie avec tous les autres ingrédients. Régalez-vous, sans culpabiliser !!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recevoir 5 recettes TRÈS rapides