Je vous livre une de mes meilleures inventions pour prendre l’apéro sans gluten et sans produits laitiers, et très sainement : le houmous de carottes !
D’ailleurs déclinable avec d’autres légumes : courgettes et betteraves notamment🌞
Pour changer du houmous traditionnel, la carotte apporte une belle douceur et un peu d’originalité.
Point de vue santé, on a un houmous plus digeste, parce que les pois chiches, comme toutes les légumineuses, ne sont pas faciles à digérer surtout en situation de candidose ou dysbiose. Ici avec la carotte, on vient donc "alléger" la part de pois chiches donc augmenter la digestibilité.
La carotte est riche en potassium ce qui est très bénéfique pour lutter contre vos carences en minéraux alcalins (calcium, magnésium, potassium).
Elle est aussi très digeste et c’est un atout considérable quand on sait que la plupart des personnes qui mangent « sans » le font à cause de soucis digestifs.
Allez c’est parti pour la recette ! Au fait, vous voulez d’autres dips pour l’apéro ? Utilisez la catégorie Apéritif.
Cuisson : 15′ / Préparation : 5′
Ingrédients pour un 1 bol
- 2 carottes
- 100 g de houmous déjà préparé / Ou bien :
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc de tahin (purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de cumin + sel
- Coriandre fraîche (facultatif mais délicieux et aide à la digestion !)
Préparation – Houmous de carottes
- Epluchez puis faites cuire les carottes à l’eau ou à la vapeur douce (sans fermer le couvercle de la cocotte minute). Laissez-les refroidir quelques minutes.
- Pressez l’ail.
- Rassemblez tous les ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène (pour ma part je le fais avec un mixeur plongeant).
- Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez modifier la consistance.
- Servez avec de la coriandre fraîche hachée. Si vous voulez du bon pain croustillant sans gluten, c’est par ici ? Ou bien des falafels…?
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