Juliette Lepoutre

Naturopathe

Accompagnement Candidose et Dysbioses

Recettes sans gluten / sucre / produits laitiers

Alimentation Saine et Digeste

recette granola sans gluten sans sucre muesli sarrasin

Recette de Granola sans gluten ni sucre

Cette recette de granola sans gluten ni sucre vous est proposée par Nathalie.

Je suis en grande amatrice de ce type de choses, et pourtant je n’avais jamais tenté l’expérience d’en cuisiner. 

Cette recette fait partie du thème "recettes sucrées sans gluten".

Bon appétit et comment conserver le granola au sarrasin et noisettes

Dernier point que nous devons voir ensemble : la conservation. Il se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique.

Par contre, ne le congelez pas, il perdrait son croquant.

Idem pour le réfrigérateur : non, on garde dans un contenant hermétique style tupperware, à température ambiante.

L’idéal et c’est ce que j’ai fait quand j’ai testé de mon coté : j’utilise un contenant en verre qui va au four pour cuire le granola. Et quand c’est bien refroidi, on met le couvercle.

Si cette recette vous a plu, que vous avez fait des déclinaisons, petites ou grosses modifications, ou encore si vous avez des questions, écrivez nous ci-dessous, je vous répondrai avec plaisir, et cela aide toujours la communauté !

En cas de candidose : infos pour déguster ce granola

Si vous êtes atteint(e) de candidose, voici comme d’habitude quelques conseils pour déguster ce granola:

  • Evitez les grosses quantités : la teneur en gras et en glucides a comme d’habitude été calculée pour que chaque portion soit digeste, mais la présence d’oléagineux (noisettes et purée d’oléagineux) rend tout de même la recette lourde pour les personnes avec un faible potentiel digestif.
  • On le préfèrera donc en dessert à raison d’1 ou 2 cs avec un peu de yaourt ou de lait végétal, plutôt qu’au petit dej. ou il en faudrait plus pour être rassasié.e
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Préparation : 15′

Cuisson : 50′ environ (surveiller et voir instructions ci-dessous)

Matériel : 1 plat qui va au four, une balance précision

Ingrédients – Granola sans gluten sans sucre, sarrasin et noisettes

  • 200g de flocons de sarrasin
  • 80g de noisettes (ou autre oléagineux : amande par exemple, cajou possible aussi !)
  • 100g de sarrasin cru (les 50mn de cuisson au four sont parfaites pour le cuire)
  • 60g de purée d’oléagineux au choix (cacahuètes, noisettes, amande blanche…)
  • 25g d’eau
  • Sucrant :
  • 100 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : des pépites de chocolat selon votre tolérance (attention si vous êtes atteint.e de migraines, maux de tête, constipation, SPM et règles douloureuses)

Préparation – Granola sans gluten, sarrasin et noisettes

  1. Allumer le four à 160C°.
  2. Commencer par mélanger tous les ingrédients secs.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients humides ensemble.
  4. Verser sur les ingrédients secs et bien enrober jusqu’à ce que tout soit bien humidifié. Cette étape d’enrobage est très importante pour réussir votre granola donc prenez le temps de bien mélanger.
  5. Mettre du papier sulfurisé dans un moule, verser la préparation et bien tasser.
  6. Enfourner pour 15 minutes.
  7. Au bout de 15 minutes, ouvrir le four et ramener les 4 coins du papier sulfurisé vers le centre pour former de gros morceaux.
  8. Enfourner à nouveau pour 15 minutes.
  9. Au bout de 15 minutes, remuer à nouveau pour bien le mélanger avec une fourchette, en essayant de garder un maximum de gros morceaux si vous aimez.
  10. Enfourner pour 10 minutes. Remélanger à nouveau.
  11. Puis, à partir de là, enfourner pour 3 à 5 minutes à chaque fois, il ne doit pas brûler ! Votre repère, c’est qu’il doit être bien sec.
  12. L’astuce de Nathalie : le préparer le soir et le laisser dans le four éteint toute la nuit ! Il sera croquant pour votre petit déjeuner !

Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

17 réflexions au sujet de “Recette de Granola sans gluten ni sucre”

  1. Bonjour,
    J’ai vu dans le commerce un muesli sarrasin dattes amande. Je suppose que la datte sert à sucrer et à lier. Est-ce que je pourrais remplacer la purée de pomme par une purée de datte dans la recette où est-ce trop sucré en régime candidose ?

    Répondre

    • Bonjour Florence,
      Ben tu fais le bon raisonnement et oui malheureusement c’est beaucoup plus sucré donc je te le déconseille …
      Juliette

  2. Il est super bon et ça permet de varier de temps en temps les petit-déj ou d’avoir un petit dessert à l’occasion ! Merci à toutes les 2 pour cette super recette !

    Répondre

  4. Bonjour Juliette

    Tout d’abord merci pour cette super recette !
    Par erreur j’ai mis du kasha, donc du sarrasin déjà grillé, j’ai mal lu. Y a t-il un incident sur la recette ?

    Merci d’avance

    Marilys

    Répondre

    • Bonjour Marilys,
      Une incidence je suppose ?
      Non c’est ok mais ca va être très grillé…
      Belle journée !

      Juliette

    • Bonjour Adeline,

      C’est vrai que j’aurais du en parler dans l’article : à cette dose là (moins de 15 g par portion), c’est ok mais effectivement sinon, on évite

      Belle journée,

      Juliette

  6. Bonjour Juliette!

    Que penses-tu de la caroube?
    Est-ce possible de l’utiliser dans un régime anti-candida?
    J’aime bien ce petit goût différent!

    Lyne

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  7. Bonjour, je suis intolérante au sarrasin… par quoi puis-je le remplacer ? je vous remercie d’avance et aussi merci pour toutes les informations et recettes partagées !

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    • Bonjour Pascale,

      Tu peux le faire avec des flocons de riz ou de millet, et sans mettre de sarrasin (grains) …

      Juliette

  9. Bonjour,
    Quand vous dites 100g de sarrasin, c’est bien de la farine de sarrasin.
    Merci d’avance et belle journée
    J’ai hâte de tester cette recette et encore merci pour tout

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