Salade de riz candidose : on termine la série des salades pour l’été ! Si vous avez raté les autres, les voici : salade de pommes de terre candidose, et salade de pâtes candidose.
Je parle de salades candidose, mais bien sûr, si vous êtes « simplement » sans gluten ni produits laitiers, ces recettes vont aussi vous plaire, et vous rendre de grands services : vous allez vous régaler sans passer tout votre temps aux fourneaux, et sans souffrir de mauvaise digestion !
Préalable : faire tremper le riz semi-complet 4h ou +, le riz complet 8H ou plus
Préparation : 40 minutes cuissons incluses
Matériel : une casserole, un saladier, une passoire
Ingrédients – Salade de riz candidose (pour 2 en plat principal*)
- 80 g de riz complet ou semi-complet si vous avez la candidose. Sinon le riz blanc fonctionne aussi.
- environ 200 g de maquereau (exemple ici : je ne peux que vous conseiller de penser aux poissons et aux océans et de choisir des pêches durables, donc achetez de préférence en magasin bio… )
- environ 8 cœurs d’artichauts en conserve (= 1 bocal de taille moyenne, 400 g de poids net égoutté environ)
- 150 g de concombre environ = 1/3 de concombre à peu près.
- 100 g de pesto végétarien (on en trouve en supermarché marque Barilla, sinon en magasin bio, exemple ici, et sinon, vous pouvez le faire vous-même, c’est pas compliqué et c’est ici sur le blog)
Préparation – Salade de riz candidose (pour 2 en plat principal*)
- Pour le riz semi-complet, il faut prévoir un trempage de 4H mini avant cuisson, et 8H mini pour le riz complet. C’est important pour qu’ils soient plus digestes et que leurs nutriments soient assimilables.
- Porter à ébullition une casserole remplie d’eau pour le riz (environ 2L).
- Quand ça bout, égoutter et rincer le riz puis le plonger dans l’eau : surveiller la cuisson, ça dépend du type de riz et de la durée de trempage.
- Pendant ce temps, égoutter les artichauts puis les rincer si vous souffrez de candidose pour retirer la marinade au vinaigre (même s’il y a très peu de chance que cela vous pose problème). Couper les en 4.
- Egoutter aussi le maquereau puis l’émietter dans un bol ou une assiette.
- Préparer le concombre : si vous digérez très mal, retirer les pépins et la peau. Ensuite, couper en petits morceaux (je coupe d’abord en 4 batônnets puis je coupe les batônnets en fines tranches).
- Et c’est parti pour le « montage » : disposer le riz avec le maquereau et le pesto dans le saladier, mélanger. Ajouter ensuite le concombre et les cœurs d’artichauts au dessus pour faire joli.
Si vous avez aimé cette recette de salade de riz candidose, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
Bonjour Juliette , un immense merci pour tes super recettes qui sauvent qui profitent à tout le monde chez moi !
En France , Picard vend des sachets de mini artichauts nature . Perso , je les cuis rapidement dans un fond d’eau en casserole où j’ajoute sel aux herbes + un peu toutes les fines herbes en flacon dont je dispose ( origan, basilic , herbes de Provence , thym …bouquet garni ) et un filet d’huile d’olive ( facultatif mais si italien ! ) . Ajoutés à un plat de pâtes , avec ou sans le bouillon , c’est sympa .
Ça devrait marcher pour la salade de riz aux maquereaux !
En 5mn d’ebullition , c’est cuit !
Bonjour Juliette,
Je me permets un post ici, car je viens de tomber (en retard) sur cet article. J’ai un peu banni de mon alimentation la sardine et le maquereau en boite et aussi le hareng fumé car c’était vraiment une galère à digérer. J’ai abandonné.
Depuis des années, la consigne était d’en manger 3 fois par semaine, mais là ça passe plus. Alors que je digère mieux qu’il y a deux ans (en 2020, au moment du confinement, à bout de force et encore non écoutée par les médecins, j’avais suivi ton programme digestion sereine, depuis la candidose + d’autres trucs aussi ont été diagnostiqués et je suis suivie par un micronut spécialisé, quasi plus de complémentation et presque plus de contraintes alimentaires sauf gluten et lait, mais bon c’est pas encore ça).
Je sais que je dois prendre soin de mon apport en oméga 3, je pensais remplacer les poissons gras par les huiles et j’ai fouiné dans tes autres vidéos sur le sujet, bref, je te remercie de me rappeler que la truite est aussi un bon apport en omega 3, je vais essayer le maquereau dans sa version fraiche, idem pour la truite même si en fumée, j’ai globalement peu de pb.
Un GRAND MERCI pour tes conseils et tes recettes qui font partis de mon (notre) quotidien depuis 2 ans. Et j’ai beaucoup transféré le lien de ton site à des amis, famille.
Carole
Bonjour Carole,
Merci pour ton partage !
Si les poissons en boite ne passent pas tu peux essayer en les rinçant, et si tu as d’autres symptomes, creuser l’intolérance à l’histamine (enzyme dao et quercétine)
Belle journée,
Juliette
J’adore, vite prêt avec du maquereau en boîte ..
J’en mange au moins 1 fois par semaine
Super recette, merci Juliette
Ah génial, une fois / semaine : comme moi en ce moment !!! Ca me fait super plaisir de savoir que cette recette vous plait
Belle journée,
Juliette
Bonjour,
Je vous ai découverte sur youtube il ya quelques jours, et là je débarque sur votre site 🤗
Voila 1 mois que je me sentais de plus en plus mal, ça fait 1 semaine que j’ai comprit que c’était une candidose (ma médecin elle me pense complètement anxieuse/dépressive et m’a gavé de médocs que je ne prendrais pas… hormis le somnifère pour pouvoir redormir 😩)
En plus de cela j’ai développé à priori une histaminose, les poissons notamment me posent problème (sur le moment je me sens mal, palpitation, hausse du rythme cardiaque) et quelques heures plus tard je fais de la tachycardie nocturne 😩
Avez vous eu ce problème aussi ?
Du coup coté poissons c’est uniquement blancs et surgelés…
Hello,
Non pour ma part je n’ai pas eu de souci avec l’histamine mais c’est assez fréquent… j’ai une vidéo à ce sujet, j’espère que ça pourra vous aider un peu :
https://www.youtube.com/watch?v=D7qqzovAfD0
En revanche insomnie oui, et vous avez raison de demander de l’aide au médecin.
Courage,
Juliette
Avec du maquereau frais et cuit vapeur, encore meilleur☺ mais pour ça il faut vraiment l’apprécier de base
Hum tout à fait d’accord et ce sera plus digeste que en boite 👍👍👍
Merci pour le partage car tu as bien raison