Le parmesan végétal symbolise parfaitement l’esprit de mon blog : une cuisine simple, gourmande et sans lactose, sans renoncer au plaisir. On retrouve vraiment le goût et l’usage du parmesan, mais sans les inconvénients des produits laitiers.
C’est une recette à adopter sans hésiter : 3 ingrédients, 5 minutes, et un résultat bluffant.
Cette recette fait partie du thème "produits laitiers végétaux".
Pour beaucoup, le plus difficile quand on doit éviter les produits laitiers, c’est le fromage, et on comprend pourquoi. Le parmesan végétal devient alors un substitut précieux, aussi bien pour les pâtes, les risottos, les légumes que les pizzas…
Quand on doit éviter le lait, même temporairement, pas question de tomber dans la frustration ou de limiter sa cuisine. Cette recette permet de continuer à se faire plaisir, simplement, et de garder une cuisine variée, conviviale et savoureuse.
Une autre recette végétale de substitution : crème fraiche végétale.
Parmesan sans lactose : le must des fromages végétaux ?
Et parmi ces fromages végétaux, celui qui remporte la palme haut la main du meilleur substitut, pour moi, c’est le parmesan végétal, pour 3 raisons :
- délicieux, très proche de la version originale
- très facile à faire
- beau, oui çà peut vous paraître bizarre comme raison, mais jugez vous même avec ma photo…
J’espère que vous allez vite tester ! Et me laisser un petit commentaire 🙂
Durée : 5′
Ingrédients – Parmesan végétal (4 pers. – 80 g)
- 75 g de noix de cajou nature*
- 2 g de sel
- 3 g de poudre d’ail
*si vous êtes intolérants ou souhaitez les éviter, on peut utiliser des pignons de pin, le résultat est plus gras mais fonctionne très bien en cuisine.
Préparation – Parmesan végétal
- Réduire vos noix de cajou en poudre fine avec un mini-hachoir type Valentin de chez Seb (procédez alors en 2 temps pour hacher finement) ou un blender.
- Ajoutez le sel et la poudre d’ail, c’est prêt !
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
Bonjour Juliette,
Génial!! Je vais essayer,merci à toi .
En revanche je ne digère pas l’ail, y a t il autre chose que je pourrais mettre â la place stp?
Belle journée à toi et merci
Bonjour Mélanie,
La poudre d’ail est beaucoup plus digeste que l’ail mais si ca ne passe pas, tu peux l’enlever c’Est très bon quand même
Juliette
Effectivement c’est vraiment très très bon !! Et tellement simple 🙂 testé avec des courgettes grillées, pâtes de sarrasin, poivre et basilic, délicieux !
Merci pour votre blog, une vraie mine d’informations, votre bonne humeur communicative en plus !
Belle journée à tous,
Ah super ravie que ça te plaise !!!
Merci Maelle
Recette bluffante !
Merci beaucoup Juliette pour cette recette que j’utilise souvent…ce parmesan végétal est un vrai bonheur sur des pâtes de sarrasin.
Je l’utilise aussi pour faire du pesto avec de huile d’olive et du basilic ciselé…et je me régale
Votre blog est une mine d’enseignements et de bonnes recettes que vous partagez si gentiment…
Merci beaucoup Juliette pour cette recette que j’utilise souvent…ce parmesan végétal est un vrai bonheur sur des pâtes de sarrasin.
Je l’utilise aussi pour faire du pesto avec de huile d’olive et du basilic ciselé…et je me régale
Votre blog est une mine d’enseignements et de bonnes recettes que vous partagez si gentiment…
Bonjour Juliette, fais-tu ce type de « parmesan » avec des noix de cajou qui ont trempé ? j’ai testé et je trouve que c’est moins bien que non trempé… mais peut être que je les laisse trop longtemps trempé.
Bonjour Typhaine,
Non trempées c’est un peu mieux, mais on peut les tremper et les sécher après plusieurs heures (si on digère mal).
Belle journée,🐸
Juliette
merci beaucoup pour toute vos recettes ! pendant combien de temps peut t’on le conserver ?
Bonjour Claire,
Merci pour ce gentil commentaire 🙂 On peut le conserver une bonne semaine dans un pot fermé au réfrigérateur.
Je n’ai pas testé la congélation, mais je pense que ça fonctionnerait sans souci.
Je viens de tomber sur votre blog!
Quelle surprise ! avec des noix de cajou, je n’y aurai jamais pensé !
Merci pour cette recette, je m’y essaye ce week end!!
Merci beaucoup, j’espère que ça a bien marché ! Sinon n’hésitez pas si vous avez des questions !