sans gluten et sans lactose : wrap de sarrasin, patate douce crue et avocat
Plat principal

Wrap de patate douce crue, avocat et sésame toasté

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Une autre façon d’intégrer du sarrasin dans ses repas : faire des wraps avec des galettes bretonnes ! Cette façon de les déguster n’est sans doute pas approuvée par la tradition bretonne mais pourtant c’est délicieux !!

 J'adore les galettes bretonnes, j'en mange régulièrement au petit-déjeuner (avec un œuf!). J'ai pris cette habitude lorsque j'ai commencé l'éviction du gluten... A l'époque je ne savais pas que le sarrasin était aussi bénéfique pour la santé (je parle de ses bienfaits dans cette recette de salade de sarrasin à la betterave et aux noisettes), il s'agissait surtout de trouver un substitut au pain ! 

Faire ses propres galettes? ou pas…

Et je ne m’en suis pas lassée, des galettes bretonnes, j’en mange régulièrement !

Je dois vous avouer par contre que j’ai un peu de difficulté avec la cuisson des galettes bretonnes, je trouve que ce n’est pas évident.

Il faut dire en plus que je n’utilise pas de poêle anti-adhésive, mais ma poêle en fer (pour les curieux, ça ressemble à ça), c’est plus sain, mais difficile à manier !

Donc je vous mets ici la recette que j’utilise en lien, mais je préfère prévenir, cuire vos galettes peut être délicat ! Cela dit, dans les commentaires de la recette, peu de gens se plaignent de problème de cuisson, donc c’est peut-être vraiment mes ustensiles…

Bon, je vous conseille surtout d'opter pour des galettes bretonnes déjà prêtes, on en trouve de bonne qualité dans nos supermarchés, et la recette devient alors super facile !! Une patate douce à râper, un avocat à écraser, et des crêpes à réchauffer quelques minutes à la poêle...

Une patate douce crue?

Et oui, je voulais faire cette recette pour vous rappeler encore une fois qu’il faut mettre le sarrasin au menu autant que possible…

…Mais aussi pour vous parler de la patate douce crue : c’est une option très agréable, qui remplace à merveille l’habituelle carotte.

La patate douce a un goût plus intéressant que la carotte, je trouve, et elle s’intégrera très facilement à vos salades et autres recettes froides. Pour retrouver les bienfaits de la patate douce, vous pouvez jeter un œil à ma recette "salade de dinde croustillante, patate douce et poireaux".

C’est parti pour la recette !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Durée : 10′ (sauf si on souhaite faire les galettes bretonnes soi-même)

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Epluchez et râpez vos patates douces crues.
  2. Ecrasez vos avocats à la fourchette.
  3. Réchauffez rapidement votre galette à la poêle avec de l’huile d’olive (son goût se marie très bien à la recette).
  4. Disposez la galette sur une assiette, étalez de l’avocat sur toute la galette, et ajoutez du sésame.
  5. Recouvrez votre galette de mâche, puis ajoutez la patate douce crue.
  6. Roulez votre galette, et coupez-la éventuellement en plusieurs morceaux dans la largeur pour la servir. Recommencez avec les autres galettes.
 

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