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Petit-déjeuner,  Vegan

Ginger shot : GINGEMBRE 1 / CAFE 0 ?

J’ai découvert cette merveille à Cologne lors d’un brunch et j’ai tout de suite accroché, je me suis achetée du gingembre frais le soir même où je suis rentrée chez moi, en prévision de mon petit-déjeuner du lendemain !

Pourquoi ça m’a plu?

  • J’ai été très surprise (et ravie !) du coup de boost physique et mental ! Comme un café voire plus ! Après, vous verrez que ça dépendra de la dose de gingembre et de sa fraîcheur. Et si vous en prenez tous les jours, je vous recommande de ne pas forcer sur les quantités, car vous pourriez agresser votre estomac… Mais même en quantité raisonnable, le gingembre est indéniablement un excellent stimulant !
  • Et du coup, je me suis dit que j’avais trouvé une super alternative au café, ce qui est très intéressant. En effet, même si le café présente des taux d’antioxydants très élevés (voir section suivante), il faut varier les plaisirs pour éviter l’accoutumance et les effets délétères d’une consommation excessive : encore une fois, l’excès nuit en tout !
  • Enfin, je savais déjà que le gingembre a plein de vertus autres que son aspect stimulant immédiat (et on verra ça un peu plus bas).

Avant d’en parler, un point sur le café…

Pourquoi les naturopathes recommandent souvent d’arrêter le café

De nombreuses personnes ont une consommation excessive de café : un bol le matin, un café en arrivant au bureau, un autre à 10 H pendant la pause, un après le repas de midi, etc. On dépasse parfois les 1,5 L ! Evidemment, ça crée des problèmes :

  • Remontées acides, brûlures d’estomac et ulcères
  • Problème d’acidification des tissus : fatigue, tendinite, sinusite chronique, sécheresse de la peau, perte de cheveux, ongles cassants…
  • Ostéoporose 
  • Hypertension 
  • Diminution de l’absorption du fer (et peut être aussi des médicaments et compléments alimentaires !) : en fait le café est sans doute responsable de la chélation (« capture ») de nombreux éléments nutritifs.
  • Pic de glycémie : la café génère des fluctuations importantes sur le taux de sucre dans le sang avec à la clé fringale, fatigue, envie de sucre.
  • Troubles hormonaux (liés aux variations de glycémie) : syndrome pré-menstruel, règles douloureuses, acné 
  • Et enfin, s’il est associé à du lait animal c’est un gros poison pour le foie et les intestins qui doivent gérer les protéines du lait coagulées par la caféine (donc indigestes)…

Et pourquoi j’en bois encore (un peu)

Il est clair que le café est une boisson un peu violente pour le foie, les intestins et les surrénales qui se retrouvent tous sur-sollicités pour éliminer la caféine, un peu comme pour l’alcool.

Alors pourquoi je continue à en boire de temps en temps? Pour les antioxydants ! Le café contient une teneur très élevée en antioxydants (200 à 500 mg par tasse, 300 sortes différentes d’antioxydants) et c’est sans aucun doute grâce à eux que plusieurs études rapportent que la mortalité est diminuée chez les consommateurs raisonnables (1 à 2 tasses/jour) de café.

Donc mon approche est assez simple : il ne faut ni diaboliser ni encenser le café. Il a des défauts et des qualités, et les bienfaits pour votre corps dépendront de votre niveau de consommation et aussi de votre tolérance. Certaines pathologies ou situations nécessitent vraiment de ne pas en consommer (problèmes intestinaux, nervosité, problèmes hormonaux importants, anémie…).

Mais pour les autres, ce serait dommage de faire définitivement une croix dessus... surtout que le goût, l’odeur 🙂 et les moments associés à un bon café, sont sources de beaucoup de bonheur pour pas mal d’entre nous !

Concrètement, comment consommer le café?

  •  1 à 2 petites tasses par jour
  • Toujours sur estomac plein donc juste après un repas (sinon on agresse l’estomac fortement)
  • Bio pour éviter de se servir une tasse de pesticides tous les matins 🙂 et augmenter le taux d’antioxydants (Une plante cultivée sans aide chimique pour se défendre donc doit produire des antioxydants pour se protéger naturellement)
  • Faire des pauses pour éviter l’accoutumance : ne pas en consommer certains jours, ou certaines semaines ou périodes de l’année. Profitez-en pour observer si vous vous sentez mieux sur certains aspects santé. Si tel est le cas, pensez à réduire votre consommation globale !

Donc pour ma part le café c’est effectivement par période, parfois j’en prends un par jour toute la semaine, parfois je n’en bois pas pendant plusieurs semaines… Mais dès que j’en bois trop, j’ai des effets secondaires, surtout hormonaux… donc, venons-en au sujet du jour, qui va me permettre désormais d’égayer les périodes de pauses : le gingembre !

Les vertus du gingembre

Du côté du gingembre, que de bons points !! On y va :

  • stimulant physique, mental et sexuel (ce n’est donc pas une légende…)
  • améliore la digestion : un véritable allié du foie et des intestins
  • soulage les nausées : très efficace y compris pour la femme enceinte et lors du mal des transports
  • résistance aux infections hivernales : c’est un très bon antiviral et antibactérien
  • anti-inflammatoire puissant et encore plus en association avec le curcuma : si vous avez besoin de cet effet (maladies rhumatismales, migraine ponctuelle, douleurs menstruelles…) ajoutez un peu de curcuma liquide (complément alimentaire) à votre ginger shot, effet garanti !!!
  • efficace donc contre les douleurs de règles et le syndrome prémestruel 
  • facilite le désencombrement des bronches en cas d’asthmes ou d’infections ORL
  • le gingérol, son principe actif, est régulièrement cité pour ses propriétés anti-cancer puissantes 

J’espère vous avoir convaincu ! Si oui, vous allez voir c’est relativement simple !


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Préparation

Je n’ai pas d’extracteur de jus ou de centrifugeuse (j’aime la simplicité !) donc j’ai donc trouvé un moyen simple de faire le ginger shot :

  • 5 g de gingembre environ
  • Je l’épluche
  • Je le presse avec un presse-ail
  • Je l’ajoute à un tout petit verre de jus d’orange (10 cl, pas plus car le jus d’orange n’apporte rien pour la santé surtout le matin)

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