tarte potimarron sans gluten ni produits laitiers
Plat principal,  Quiches/Tartes/Pizzas/Cakes salés

Tarte fondante au potimarron

Si vous êtes comme moi, fan de potimarron, de sa saveur délicatement sucrée et de sa texture fondante, vous êtes au bon endroit !!
Cette tarte est une véritable délice, la mousse de potimarron se marie parfaitement bien avec les lardons et les oignons caramélisés, tandis que les pignons de pin et les graines de courge dorés au four apportent du croquant !
En parlant de graines de courge (on dit aussi pépins de courge), savez-vous qu’elles ont de puissantes vertus ?

Pépin de courges : prostate et vers intestinaux 🙂

Les graines de courge sont d’une grande richesse nutritionnelle : elles sont riches en protéines (30 g pour 100 g, plus que le poulet !) et affichent des teneurs importantes en minéraux et oligo-éléments : fer, zinc, magnésium, et manganèse notamment !

Mais voici les 2 vertus fondamentales à retenir et pour lesquelles ces petites graines sont utilisées en naturopathie.

Prostate et pépins de courges

Les graines de courge soulagent très efficacement les inconforts urinaires masculins liés à la prostate grâce à leur action décongestionnante en cas d’hypertrophie bénigne ou de prostatite. Les résultats sont très intéressants, les réveils nocturnes sont rapidement espacés !

Pour cela, vous pouvez vous supplémenter avec des gélules d’huile de pépin de courges, ou bien, consommer 1 à 2 cs de cette huile tous les jours.

On ne la trouve pas partout (un lien ici), pour ma part j’ai eu la chance de la découvrir grâce à ma cousine qui m’en a ramené de Croatie, même si je n’ai pas de problème de prostate 🙂 c’est délicieux et la couleur foncée est originale !

Pépins de courges et parasites

Les graines de courge sont vermifuges, ce qui signifie qu’elles luttent contre les … parasites intestinaux, et notamment le tænia !

Les vers intestinaux atteignent assez fréquemment les enfants, et cela peut être davantage le cas s’ils sont en contact avec des animaux domestiques. Si votre enfant a des démangeaisons au niveau de l’anus, du ventre, du nez, s’il est « électrique », qu’il présente une toux grasse qui ne passe pas, ou des douleurs intestinales, il faut envisager le fait qu’il puisse être atteint de vers intestinaux et en parler avec votre médecin.

Si tel est le cas, le sirop de la Grande Chartreuse (vendu en pharmacie) est un traitement naturel très efficace : il faudra prendre 2 cc la matin à jeun pendant 3 jours, si possible la veille, le jour et le lendemain de la pleine lune.

Les graines de courges en traitement curatif sont elles recommandées à hauteur de 30 à 50 g par jour, pilées et mélangées à du miel et avec 1 cs d’huile de pépin de courge pour encore plus d’efficacité, à prendre 3 fois par jour jusqu’à l’amélioration. Un peu moins pratique pour les enfants, et pourrait être moins efficace sur les oxyures que le sirop de la Grande Chartreuse.

En revanche si vos enfants sont sujets aux vers intestinaux, cuisiner régulièrement avec l’huile de pépin de courge ou les graines de courge est une très bonne habitude : vous pouvez les ajouter sur les salades, en manger à l’apéritif (à la place des cacahuètes ou des graines de tournesol !), et pour les plus grands, pourquoi pas les consommer dans les mueslis, c’est délicieux ! Pensez aussi à la purée de pépin de courge, le goût est surprenant au début, mais ça change de la purée d’amande !

J’espère que je ne vous ai pas coupé l’appétit ?! Allez place à la recette !

 


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Ingrédients pour une tarte de 26 cm (3/4 personnes en plat principal)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez puis faites cuire le potimarron à la vapeur douce (sans fermer le couvercle de la cocotte). Il n’est pas nécessaire de l’éplucher.
  3. Emincez l’oignon et faites-le revenir à la poêle avec les lardons jusqu’à ce le tout soit légèrement doré.
  4. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
  5. Lorsqu’il est bien cuit, mixez le potimarron à l’aide d’un mixeur plongeant par exemple.
  6. Ajoutez le lait végétal et les jaunes d’œufs et mélangez. Incorporez ensuite les blancs en neige.
  7. Poivrez la préparation et si vous le souhaitez, ajoutez l’épice choisie. Je ne sale pas cette mousse de potimarron, pour moi la saveur sucrée du potimarron ne nécessite pas de sel.
  8. Déposez les lardons et oignon sur la pâte brisée, puis ajoutez la mousse de potimarron, les pignons de pin et les graines de courge.
  9. Enfournez 40’ à 180°C.

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