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Plat principal,  Quiches/Tartes/Pizzas/Cakes salés

Tarte fondante au potimarron et graines de courge

Vous avez acheté des graines de courge et vous cherchez une recette originale pour révéler leur saveur ? J’ai ce qu’il vous faut, une recette super gourmande, à déguster avec modération si vous êtes en phase 1 du régime candidose (combinaison potimarron et pâte brisée= assez glucidique…).

Cette tarte est un véritable délice, la mousse de potimarron se marie parfaitement bien avec les lardons et les oignons caramélisés, tandis que les pignons de pin et les pépins de courge dorés au four apportent du croquant !

En parlant de graines de courge (on dit aussi pépins de courge), savez-vous qu’elles ont de puissantes vertus ? Elles sont intéressantes en cas de candidose car elles permettent de faire le ménage si vous avez des parasites, ce qui peut être le cas quand il y a déjà prolifération de candida (pas gai, je sais !).

Faisons le point sur ces petites pépites ! 

Graines de courges : prostate et vers intestinaux 🙂

Les graines de courge sont d’une grande richesse nutritionnelle :

  • elles sont riches en protéines (30 g pour 100 g, plus que le poulet !)
  • et affichent des teneurs importantes en minéraux et oligo-éléments : fer, zinc, magnésium, et manganèse notamment !

Mais voici les 2 vertus fondamentales à retenir et pour lesquelles ces petites graines sont utilisées en naturopathie. 

Prostate et graines de courges

Les graines de courge soulagent très efficacement les inconforts urinaires masculins liés à la prostate grâce à leur action décongestionnante en cas d'hypertrophie bénigne ou de prostatite. 

Les résultats sont très intéressants, les réveils nocturnes sont rapidement espacés !

Pour cela, vous pouvez vous supplémenter avec des gélules d’huile de pépin de courges, ou bien, consommer 1 à 2 cs de cette huile tous les jours.

Cette huile on ne la trouve pas partout (un lien ici).

Pour ma part j’ai eu la chance de la découvrir grâce à ma cousine qui m’en a ramené de Croatie !

Même si je n’ai pas de problème de prostate 🙂 c’est délicieux et la couleur foncée est originale !

Graines de courges et parasites

Les pépins de courge sont vermifuges, ce qui signifie qu’elles luttent contre les … parasites intestinaux, et notamment le tænia !

Les vers intestinaux atteignent assez fréquemment les enfants, et cela peut être davantage le cas s’ils sont en contact avec des animaux domestiques.

Si votre enfant a des démangeaisons au niveau de l’anus, du ventre, du nez, s’il est « électrique », qu’il présente une toux grasse qui ne passe pas, ou des douleurs intestinales, il faut envisager le fait qu’il puisse être atteint de vers intestinaux et en parler avec votre médecin.

Si tel est le cas, le sirop de la Grande Chartreuse (vendu en pharmacie) est un traitement naturel très efficace.

Il faudra prendre 2 cc la matin à jeun pendant 3 jours, si possible la veille, le jour et le lendemain de la pleine lune.

Les graines de courges en traitement curatif sont elles recommandées à hauteur de 30 à 50 g par jour, pilées et mélangées à du miel et avec 1 cs d'huile de pépin de courge pour encore plus d'efficacité. 
A prendre 3 fois par jour jusqu'à l'amélioration. Un peu moins pratique pour les enfants, et pourrait être moins efficace sur les oxyures que le sirop de la Grande Chartreuse.

En revanche si vos enfants sont sujets aux vers intestinaux, cuisiner régulièrement avec l’huile de pépin de courge ou les graines de courge est une très bonne habitude.

Vous pouvez les ajouter sur les salades, en manger à l’apéritif (à la place des cacahuètes ou des graines de tournesol !), et pour les plus grands, pourquoi pas les consommer dans les mueslis, c’est délicieux ! 

Pensez aussi à la purée de pépin de courge, le goût est surprenant au début, mais ça change de la purée d’amande !

J’espère que je ne vous ai pas coupé l’appétit ?! Allez place à la recette !

Atteint(e) de candidose ?

Doucement avec cette recette : la pâte brisée + la courge, ça fait pas mal de féculents. Selon l’ampleur de votre candidose, et l’avancée dans votre protocole, il faudra modérer les quantités… Disons que ce n’est pas une recette idéale généralement pour la candidose, mais pour se faire plaisir, ça reste une bonne option ! Tout dépend aussi des quantités consommées (cela dit, assez dur de s’arrêter quand on commence…)


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

 

Préparation : 25′ / Cuisson : 25′ pour le potimarron puis 40′ pour la tarte

Ingrédients pour une tarte de 26 cm (3/4 personnes en plat principal)

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez puis faites cuire le potimarron à la vapeur douce (sans fermer le couvercle de la cocotte). Il n’est pas nécessaire de l’éplucher.
  3. Émincez l’oignon et faites-le revenir à la poêle avec les lardons jusqu’à ce le tout soit légèrement doré.
  4. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
  5. Lorsqu’il est bien cuit, mixez le potimarron à l’aide d’un mixeur plongeant par exemple.
  6. Ajoutez le lait végétal et les jaunes d’œufs et mélangez. Incorporez ensuite les blancs en neige.
  7. Poivrez la préparation et si vous le souhaitez, ajoutez l’épice choisie. Je ne sale pas cette mousse de potimarron, pour moi la saveur sucrée du potimarron ne nécessite pas de sel.
  8. Déposez les lardons et oignon sur la pâte brisée, puis ajoutez la mousse de potimarron, les pignons de pin et les graines de courge.
  9. Enfournez 40’ à 180°C.

 

7 Petits mots

  • sophie

    J’ai fait cette recette avec du butternut (congelés plus pratique pour moi!) et du jambon car je n’avais pas de lardons… et c’est vraiment très très bon! je l’ai déjà faite 4 fois… Je ne m’en lasses pas!
    Merci beaucoup!

  • Furdyanna

    Bonjour Juliette puis-je ajouter les pépins de courge grillée dans mon porridges au sarrasin du matin ou bien cela le rendre utile trop indigeste ? J’aimerais augmenter la ration de mes protéines le matin quand je ne consomme pas les œufs
    Je te remercie

  • Furdyann

    Bonjour Juliette!

    Si je rajoute les pépins de courge grillés dans mon porridge au sarrasin du matin est ce que c’est trop indigeste? J’aimerais ajouter des protéines quand je ne consomme pas les œufs.

    Merci à toi

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