Le vinaigre de cidre peut-il aider à combattre la candidose, ou peut-il au contraire aggraver la situation ?
Le vinaigre de cidre est souvent mis en avant pour ses effets sur la digestion, la glycémie ou encore le poids : qu’en est-il en cas de soucis avec le Candida albicans et le régime candidose ?
En tant que naturopathe spécialisée dans la candidose depuis 2019, je vous propose un point complet et nuancé sur le lien entre candidose et vinaigre de cidre.
Cet article fait partie du thème “Autres substances naturelles contre la candidose”
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre ?
Il s’agit d’un vinaigre obtenu par fermentation du jus de pomme.
Ce processus produit de “l’acide acétique”, à raison de 4 à 6 %, ainsi que des enzymes, des traces de minéraux, et une “mère” de vinaigre s’il est non pasteurisé : une colonie de levures et bactéries.
Son pH est acide, entre 2,5 et 3, ce qui explique ses propriétés antimicrobiennes et sa capacité à acidifier l’environnement gastrique.
Candidose et vinaigre de cidre : propriétés antifongiques ?
En laboratoire, l’acide acétique montre bien des effets antifongiques à partir de 3%.
Cela implique d’utiliser un vinaigre de cidre de 6% d’acidité et de faire une dilution 1 pour 1 : autant d’eau que de vinaigre.
🔬 Source (USAGE EXTERNE UNIQUEMENT) : Ryssel et al. (2009) – Acetic acid as a local antiseptic for the treatment of burn wounds: A retrospective cohort study. Burns, 35(4): 552-556.
Or, avec cette dilution, il peut vite être irritant, que ce soit en ingestion ou même en application locale.
Je vous donne quand même plus de détails :
Applications locales du vinaigre de cidre contre les mycoses
Le vinaigre de cidre est souvent proposé en externe pour les mycoses cutanées, vaginales ou des ongles.
Souvent on lit qu’il faut mettre un verre de vinaigre dans une bassine d’eau tiède pour un bain de siège (mycose vaginale) ou un bain de pied (mycose de l’ongle, du pied) qui durera 15 minutes.
D’après la science, cette dilution n’est pas assez forte pour tuer le Candida Albicans.
Cela dit, cela va diminuer le pH de la peau ou de la muqueuse vulvaire et cela peut freiner par ce biais là le développement fongique.
Si vous souhaitez tenter la dilution 1 pour 1, faites attention, cela peut vite être irritant :
- la durée doit être de 3 minutes,
- vous devez surveiller que cela ne vous irrite pas,
- et ne pas renouveler fréquemment cette méthode.
Vinaigre de cidre contre la candidose par voie orale
Pour avoir un effet anti-candida albicans en interne, il faudrait utiliser la dilution 1 pour 1 : par exemple 1 cs de vinaigre de cidre + 1 cs d’eau.
Mais cela va très vite irriter l’estomac, ainsi, l’usage contre la candidose digestive ne pourra être que de courte durée.
Il faut donc préférer des antifongiques plus étudiés et plus sûrs.
Par contre, si c’est simplement pour assaisonner, dans le cadre d’un régime candidose, le vinaigre de cidre peut généralement être consommé de temps en temps sans problème.
Quid des autres vinaigres ?
L’acide acétique est l’agent actif principal du vinaigre de cidre, donc les effets sont similaires entre vinaigres : en effet, ils contiennent tous de l’acide acétique !
Le vinaigre de cidre est sans doute plus populaire du fait de son origine naturelle, de sa douceur et du fait que ce soit un produit “vivant” et fermenté (si non pasteurisé).
Effets du vinaigre de cidre sur la digestion : aide ponctuelle
Les personnes atteintes de candidose ont souvent un manque d’acide chlorhydrique, ce qui entraine une digestion laborieuse, de la fatigue, des carences et tout un tas de symptômes en cascade.
L’acide acétique du vinaigre de cidre peut aider ponctuellement :
- Il abaisse temporairement le pH gastrique,
- Ce qui favorise la digestion des protéines en activant la pepsine,
- Et cela peut donc soulager les personnes souffrant d’hypochlorhydrie
- Par contre, il ralentit la vidange gastrique
Cependant, il ne stimule pas activement la production de HCl, contrairement aux plantes amères ou à la bétaïne HCl, que je conseille d’ailleurs souvent à mes clients atteints de candidose.
🔬 Source : Martinsen et al. (2005) – The role of pepsin and hydrochloric acid in protein digestion in the stomach. Scandinavian Journal of Gastroenterology, 40(10): 887–893.
Candidose, vinaigre de cidre et glycémie : attention au ralentissement digestif
Le vinaigre ralentit la digestion des glucides, ce qui réduit les pics de glycémie. Cela semble un point positif, mais en cas de candidose, cela peut poser un problème :
⚠️ En ralentissant la digestion, on risque d’envoyer dans l’intestin des glucides mal digérés, qui peuvent nourrir le candida albicans et entretenir ainsi la candidose.
🔬 Sources :
Johnston et al. (2004) – Vinegar ingestion at mealtime reduces postprandial glycemia in healthy adults. American Journal of Clinical Nutrition, 79(5): 743–749)
Ostman et al. (2005) – Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. European Journal of Clinical Nutrition, 59: 983–988
Donc, même si le vinaigre aide à gérer le sucre, il peut être contre-productif chez les personnes souffrant d’une candidose digestive très active.
Vous avez peut-être entendu parlé du livre "Faites votre glucose révolution" qui prone la gestion de la glycémie notamment avec l'usage intensif du vinaigre de cidre
Voici pour info ce que l'auteure, Jessie Inchauspé, conseille :
☕️ 1 c. à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d'eau,
⏰ à boire 15-20 minutes avant un repas riche en glucides,
Pour réduire les pics glycémiques et éviter les fringales postprandiales.
Intolérance aux levures et vinaigre de cidre
Certaines personnes souffrant de candidose ont une intolérance aux levures et peuvent mal réagir au vinaigre, notamment le vinaigre de cidre non pasteurisé, qui contient des traces de levures vivantes dans la “mère” (Saccharomyces cerevisiae).
Tableau récapitulatif : candidose et vinaigre de cidre
| Pour | Contre | |
|---|---|---|
| GLYCÉMIE | Réduit les pics de glycémie | Mais ralentit la digestion des glucides ce qui pourrait les rendre plus disponibles dans l’intestin pour le candida |
| ESTOMAC ET DIGESTION | Acidifie l’estomac donc peut soulager rots, lourdeurs, mauvaise digestion des protéines Apport enzymatique potentiel | Mais ne stimule pas l’acide chlorhydrique stomacal Et, il ralentit la vidange gastrique |
| ANTIFONGIQUE | Usage local antifongique utile si dilution max 1 pour 1 | Mais peut irriter les muqueuses |
| PRODUIT VIVANT | Présence de levure notamment Saccharomyces cerevisiae, qui peut faire réagir Et scientifiquement, pas d’effet probiotique avéré |
Conclusion
Le vinaigre de cidre est un léger antifongique contre le candida albicans, grâce à l’acide acétique que contient tous les vinaigres, mais il faut l’utiliser non dilué ou en dilution 1 pour 1 (acide acétique à 3%) ce qui le rend vite irritant.
C’est pourquoi le vinaigre de cidre n’est pas du tout le meilleur choix antifongique en cas de candidose.
D’ailleurs il a peu été étudié, si on compare à d’autres substances (berbérine, extrait de pépin de pamplemousse, acide caprylique…)
Le vinaigre de cidre peut juste être un outil ponctuel :
- pour abaisser la glycémie suit à un repas trop riche en glucides : on peut le consommer de temps en temps en cas de régime candidose, sauf si on observe qu’il exacerbe les symptômes
- ou pour améliorer la digestion temporairement : il dépanne en cas d’hypochlorhydrie
- ou pour une application locale sur une mycose externe
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