Voici un joli gratin, qui se veut gourmand grâce à la béchamel et aux lardons, mais qui apporte aussi son lot de bienfaits nutritionnels avec le chou-fleur et le brocolis.
Ce dernier fait l’objet de nombreuses études, notamment pour ces propriétés anti-cancer désormais démontrées.
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Durée : 1H (préparation et cuisson)
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit chou fleur
- 1 petit brocoli
- 3 pommes de terre de taille moyenne (j’ai choisi des pommes de terre vitelotte, couleur violettes…)
- 250 g de lardons que je conseille biologiques
- Béchamel sans gluten ni produits laitiers (ma recette)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau.
- Épluchez les pommes de terre et découpez-les en petits dés de quelques centimètres.
- Découpez le brocolis et le chou fleur en petits bouquets.
- Plongez les pommes de terre, le chou fleur et le brocolis une fois que l’eau bout pour 8′ de cuisson (le couteau doit les transpercer)
- Pendant ce temps, préparez la béchamel.
- Faites rissoler les lardons à la poêle.
- Versez les pommes de terre, le chou fleur et le brocolis dans un plat à gratin, ajoutez les lardons puis la béchamel.
- Parsemez de chapelure sans gluten puis enfournez pour 20′ de cuisson à 180 degrés puis quelques minutes en mode grill pour gratiner le tout.
Merci pour cette bonne recette !
Je l’ai faite avec uniquement du chou fleur et moins de béchamel que la recette indiquée.
Les enfants se sont resservis, c’est bon signe 😄