Mousse de remolacha vegana

Dale un toque de color a tu mesa con esta bonita mousse vegana de remolacha. Esta receta siempre es un éxito, a todo el mundo le encanta, ¡y es realmente muy sana !

¡Todo gracias a la remolacha! Pero… puede que tengas algunas dudas sobre el consumo de remolacha en caso de candidiasis… ¡Vayamos al fondo del asunto! ¡¡¡¡¡¡¡Y para los demás: adelante !!!!!!!

Candidiasis: ¿es la remolacha demasiado dulce?

Si padeces candidiasis, es posible que tengas dudas sobre si puedes o no comer remolacha. La remolacha cocida contiene un alto nivel de azúcar para una hortaliza: 6 g por 100 g. Es cierto que no está mal…

Sin embargo, una de sus muchas cualidades es su contenido en ácido alfa-lipoico, un antioxidante que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, aumenta la sensibilidad a la insulina y limita el estrés oxidativo.

Además, contiene mucha fibra, todo lo cual ha llevado a la conclusión de que es perfectamente adecuado e incluso recomendable para los diabéticos.

Así pues, en general no hay demasiado problema en consumir remolacha de vez en cuando como parte de una dieta anticandidosis.

Pero es cierto que algunas personas experimentarán un retorno de los síntomas, esto ocurre, y a menudo se trata de personas con candidiasis grave.

Si éste es su caso, limite la cantidad y la frecuencia: unos 150 g de remolacha cocida, 4 veces al mes.

De hecho, no hay ninguna regla que pueda escribirse en piedra, porque todos somos diferentes, y me gustaría decir que ¡también lo es nuestra cándida !

Es un hecho, pero lo he aclarado punto por punto, alimento por alimento, y «caso por caso» en la medida de lo posible, en mi ebook «votre régime anti-candidose» (tu dieta anticandidosis ). Si necesitas ayuda con esta complicada dieta, puedes encontrar más información aquí .

Si desea leer los estudios científicos más conocidos sobre la remolacha, puede encontrarlos aquí.

¡Lleno de calidad!

A pesar de su contenido ligeramente elevado en azúcar, no puedo resistirme a compartir con ustedes las principales cualidades de esta hortaliza de raíz:

• REGULA LA GLUCEMIA: un estudio de 2014 demostró que el zumo de remolacha, a pesar de su contenido en azúcar, regula los niveles de azúcar en sangre.
• ANTIOXIDANTE: su potencial antioxidante es uno de los más elevados de todas las hortalizas. Contiene antioxidantes de varios tipos (betalaínas, carotenoides y flavonoides). En general, recuerde que las verduras con un color fuerte siempre están llenas de antioxidantes, y cada antioxidante tiene su propio color… (para saber más: aquí tiene un artículo externo sobre los principales colores / principales antioxidantes ) Aquí es la betalaína la que gana la batalla de los colores, aportando el morado a la remolacha.
• Anemia: ayuda a combatir la anemia gracias al hierro que aporta en forma fácilmente asimilable.
• OXIGENACIÓN : aumenta la oxigenación de la sangre
• ANTI-TUMOR : ha demostrado una actividad antitumoral muy potente (gracias a la betanina antioxidante)
• ALCALINIZANTE: es alcalinizante, y como sin duda sabes, nuestro estilo de vida y nuestro entorno nos aportan demasiada acidez, con una serie de consecuencias más o menos graves. Y cuando se tiene candidiasis, se tiene acidosis.
• SALUD OCULAR: su contenido en antioxidantes y vitamina A lo convierten en un excelente aliado para la salud ocular. En el caso de la candidiasis, suele haber un déficit de vitamina A, lo que puede provocar problemas de visión (sobre todo reducción de la visión nocturna).
• HÍGADO : protege el hígado y aumenta la producción de bilis, muy útil en casos de candidiasis.

Suena bien, ¿verdad? Si es así, aquí tienes la receta de esta deliciosa mousse para comer con pan sin gluten: o esta receta fácil y crujiente, o esta versión de pan candida de trigo sarraceno, si estás en protocolo anticándida. Otra opción si tus intestinos son fuertes: ¡falafels !

Pero también puedes utilizar esta mousse para aderezar una ensalada de pasta (como en esta receta) o de arroz, o incluso de trigo sarraceno con esta receta.

Si tienes alguna pregunta, idea o simplemente te encanta esta receta (¡como a todas las personas para las que la he preparado!) ¡déjame un comentario !