Crevettes à la coriandre et au gingembre : je vous présente aujourd’hui une recette facile, une recette « de base », que vous allez pouvoir décliner facilement avec d’autres épices et d’autres légumes. Chez moi, cette association riz – crevettes – lait de coco, c’est un peu un classique, on peut d’ailleurs aussi le faire avec du poulet !
Quelque soit les légumes de saison que vous trouverez, vous retomberez toujours sur vos pieds : on se régale à tous les coups !
Et si vous n’êtes pas fan du lait de coco, pas de problème, remplacez par une crème végétale : la meilleure en terme de goût est d’après moi la crème de soja. Par contre comme je ne suis pas une grande fan du soja pour la santé, c’est le seul soja que je consomme dans mon alimentation. Je vous ferais un article au sujet du soja prochainement.
Durée (préparation et cuisson) : 30′
Matériel : une grande casserole (un faitout), une grande passoire inox ou un cuit-vapeur pour cuire le chou à la vapeur douce, une grande poêle
Ingrédients – Crevettes à la coriandre et au gingembre (4 pers.)
- 400 g de crevettes roses cuites
- 200 g de riz semi-complet
- 2 choux Pakchoi (mais vous pouvez décliner avec des tas d’autres légumes sans crainte, c’est toujours un délice)
- 300 mL de lait de coco (en brique)
- 2 oignons
- Coriandre fraîche
- 1 cc de gingembre moulu
Préparation – Crevettes à la coriandre et au gingembre (4 pers.)
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour le riz (environ 3L). Si vous n’avez pas encore fait tremper votre riz, faites-le maintenant (il faut normalement le faire minimum 4 heures avant mais toujours mieux que rien).
- Emincez l’oignon, coupez le chou pakchoi dans le sens de la largeur (morceaux d’environ 3 cm).
- Versez le riz lorsque l’eau bout, et faites cuire le chou pakchoi à la vapeur, si possible vapeur douce. J’utilise pour cela une passoire inox que je pose au-dessus de ma grande casserole d’eau pour le riz (plus d’info ici).
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile de coco (ou d’olive) et faites ensuite suer les oignons. Lorsqu’ils sont bien translucides, ajoutez les crevettes et faites rissoler quelques minutes. Réservez.
- Egouttez le riz lorsqu’il est cuit, puis replacez-le dans la casserole que vous aviez utilisée pour le cuire. Ajoutez alors le lait de coco, les crevettes avec les oignons, le gingembre et le chou. Faites réchauffer à feu doux quelques minutes.
- Servez les assiettes en ajoutant la coriandre fraîche ciselée.
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
Délicieux et très facile !!! Mille mercis pour toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres et pour tous ces conseils de nutrition ! J’ai découvert votre site hier et j’ai écouté les podcasts en suivant. J’ai appris énormément de choses ! Maintenant je vais tester toutes les recettes avec grand plaisir
Merci de partager tout cela !
Une petite question : à quel moment est-il possible de boire une boisson chaude ( thé vert, tisane) dans la journée ? J’ai bien compris qu’il ne fallait pas interrompre la digestion et du coup je suis un peu perdue… merci encore et très belle journée !
Bonjour Marion,
Un grand grand merci pour ce commentaire, ça me fait très plaisir !
Pour les boissons chaudes :
– pendant le repas ou après le repas c’est idéal !
– prendre une tisane entre les repas reste « acceptable », rien de dramatique ! Par exemple si on a froid, ou pour un rituel de pause avec collègues/amis…En revanche pas un thé ou un café.
Belle journée,
Juliette
Super 🙂
Bonjour, merci pour l’article !
La coriandre sèche apporte t elle des bénéfices aussi ? Plutôt moulue ou plutôt en feuilles broyées ?
Bonjour Céline,
Les 2 sont très bien et apportent les mêmes bénéfices au niveau intestinal et chélation des métaux lourds. On peut utiliser l’une ou l’autre, d’après mon expérience, mes recherches, on a vraiment les mêmes bénéfices !
Belle journée !
Juliette