Hoy nos sumergimos en el mundo de la miraculina, un mundo maravilloso en el que la acidez se transforma en dulzor .
Miraculin es un edulcorante natural con propiedades sorprendentes, extraído de bayas también conocidas como la fruta milagrosa…
El nombre en latín del arbusto que produce estas bayas es Synsepalum dulcificum (siempre es importante comprobar de qué se habla, creo, ¡y para eso está el latín!).
¿Se llevan bien la candidiasis y la miraculina? ¿Puede ayudarnos? Analizamos la situación para que pueda decidir si merece la pena «invertir» (sí, es bastante caro) en esta pequeña baya.
Soy naturópata especializado en candidiasis y este artículo forma parte del tema «azúcar y candidiasis».
Miraculine: ¿Qué es?
Esta fruta procede de África Occidental y tiene una característica bastante increíble: transforma nuestra percepción de los sabores.
Cuando se consume miraculina (en polvo, o la propia fruta, desecada por ejemplo), se une a las papilas gustativas, alterando temporalmente la forma en que la boca percibe los sabores .
Más concretamente, la miraculina tiene la capacidad de convertir los sabores ácidos o amargos en una dulzura dulce. Imagínate probar un limón (aunque no, ¡¡¡no recomiendo comer muchos limones con cándida!!!) y descubrir que de repente sabe a un dulce caramelo.
En Francia, está autorizada desde 2021, pero no se ha generalizado.
Al parecer, la producción de la fruta milagrosa es bastante delicada, y no permitiría comercializar grandes cantidades de miraculina… No sé si por eso se está frenando su desarrollo.
Los beneficios potenciales de la miraculina
Azúcar en sangre, diabetes
La baya milagrosa parece ser una medicina tradicional de uso frecuente en las regiones de África de donde es originaria.
En Nigeria, por ejemplo, se utiliza desde hace tiempo como tratamiento antidiabético.
Elefecto hipoglucemiante de las bayas milagrosas se ha observado en estudios de laboratorio con animales.
Las ratas cuyo metabolismo había sido alterado por una dieta rica en fructosa demostraron que la miraculina podía ayudar a combatir la resistencia a la insulina (y, por tanto, la diabetes de tipo 2 y otros trastornos asociados).
Estas propiedades se atribuyen a la capacidad de la planta para inhibir dos enzimas clave, la α-amilasa y la α-glucosidasa, que intervienen en la descomposición de los carbohidratos de la dieta.
Al ralentizar la acción de estas enzimas, la planta ayuda a reducir el aumento de los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.
¿Antioxidante? ¿Antiinflamatorio? ¿Contra la gota?
Como dice el uso,«la investigación es aún limitada» / «se necesitan más estudios para llegar a una conclusión», pero es posible que las bayas milagrosas tengan un efecto antiinflamatorio.
Como muchas bayas, también contienen una buena cantidad de antioxidantes.
Y se ha estudiado el efecto de un extracto sobre la gota…
Es difícil decir si el consumo de miraculina tiene algún beneficio potencial para la salud, dadas las cantidades ingeridas y la falta de investigación…
Pero en cualquier caso, la miraculina parece segura, y quizá prometedora, aunque sólo sea porque reduce la ingesta de azúcar.
Disponibilidad en Francia y precios
Como ya se ha dicho, la miraculina no está muy extendida en Francia, por lo que tendrá que comprarla en tiendas especializadas en línea.
El precio de la fruta parece bastante prohibitivo: a grandes rasgos, una baya seca cuesta 1 EUR.
Pero en mi opinión, es mejor comprarlo en polvo, que cuesta unos 5 – 10 céntimos de euro por uso.
Un tarro de 4 g de polvo cuesta entre 20 y 30 EUR y da para 400 usos.
Luego están los gastos de envío (ya que será en una tienda especializada)…
Aquí tiene algunos sitios donde puede comprarlo en Francia:
Cómo utilizar Miraculin
- Miraculin en polvo: prefiero este formato. Puedes espolvorear el polvo sobre el yogur, por ejemplo.
- Bayas sec as: muchos minoristas venden bayas secas. Se muele un trocito (aproximadamente la mitad, o incluso menos) antes de pasar al alimento de sabor ácido.
- Comprimidos de miraculina: coloque un comprimido de miraculina en la lengua y deje que se derrita. Una vez derretida, podrá disfrutar de alimentos ácidos o amargos, que de repente sabrán dulces. Formato no disponible en Francia.
- Bayas frescas: En las regiones donde la baya milagrosa crece de forma natural, al parecer se consume fresca, masticada con cuidado para liberar su miraculina.
- Cocina: He oído que el miraculin puede utilizarse de forma creativa en la cocina. Aún no lo he probado, pero la idea sería añadirlo a recetas con fruta ácida, por ejemplo. Me parece que para ello se necesitarían grandes cantidades de miraculina en polvo (que sería muy cara).
El efecto de la miraculina es temporal: suele durar entre 30 minutos y 2 horas.
Por lo tanto, debe consumirse justo antes de ingerir la comida o bebida que se desea endulzar, para maximizar el efecto edulcorante.
Beneficios de la miraculina para la candidiasis
Así que, sí, veo un punto en la compra de miraculin para su dieta candida.
Se trata de variar los edulcorantes: el xilitol, el eritritol o el yacón son buenos, incluso muy buenos, pero pueden provocar efectos secundarios.
Si sigues teniendo un paladar muy dulce, es buena idea variar los edulcorantes que utilizas, para evitar las desventajas de ambos.
En este contexto, es una buena idea tener un tarro de miraculina a mano. Estos son los usos que recomiendo.
Miraculin y yogur
En particular, puede consumirse antes del yogur vegetal.
Si me has estado siguiendo regularmente, sabrás que realmente recomiendo comer yogures vegetales como parte de un protocolo anti-cándida.
Aportan probióticos de forma suave pero interesante, y permiten evitar los postres ricos en carbohidratos, como las galletas o los pasteles.
Como los yogures son ligeramente ácidos, miraculin funciona. Lo he probado y es como si el yogur se hubiera endulzado ligeramente.
Miraculin antes de la merienda de frutas
Miraculin también puede tomarse antes de comer fruta ácida.
En la candidiasis, recomiendo la fruta como tentempié, pero como no es muy dulce, también es bastante ácida: el kiwi, el pomelo, las manzanas granny, las frambuesas, los arándanos y las grosellas son perfectas, pero de sabor ácido.
En este caso, funciona muy bien: empiezas con un poco de miraculina en la boca, luego pasas a la fruta y si su acidez era demasiado fuerte, se vuelve más suave, más dulce, pero sigue conservando el agradable sabor ácido, al menos en mi experiencia.
Miraculin y bebidas
Para un té de jengibre o un café descafeinado ecológico ocasional, miraculin puede sustituir la adición de edulcorantes.
Miraculin: precaución si tiene el estómago débil (frecuente)
Pero cuidado: la acidez de la fruta puede ser un verdadero problema si tienes el estómago sensible, lo que suele ocurrir en caso de candidiasis o disbiosis.
Por ejemplo, si padece gastritis, ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico), eructos, ardor de estómago o problemas otorrinolaringológicos, comer alimentos ácidos aumentará claramente sus síntomas.
Pero incluso para «los otros», es posible que el estómago esté sufriendo (de nuevo, esto es común), por lo que desaconsejo comer grandes cantidades de fruta ácida (para el caso, desaconsejo los limones).
Así que hay que tener cuidado al utilizar miraculina: no hay que ingerir cosas muy ácidas sin darse cuenta… y luego generar síntomas.
Digamos queel riesgo es, en cualquier caso, comer más alimentos ácidos, tanto en cantidad como en frecuencia, y esto podría interferir en la digestión, sobre todo del estómago.
¿Otras opciones para endulzar la cándida?
Para explorar otros edulcorantes ok para la candidiasis, leer mis artículos detallados sobre estas opciones que valido para la candidiasis, aquí :
¿Vas a probarlo?
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