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Pâtes,  Plat principal

Pâtes sans gluten à la Truite et aux Blettes

Voilà une recette délicieuse et super saine, pour consommer des oméga 3. Je vous la partage aujourd’hui avec grand plaisir parce que je pense qu’elle va vous plaire et vous aider pour votre régime candidose ou autre régime sans gluten ni produits laitiers…

Alors déjà, les blettes, c’est idéal, légumes verts, sans FODMAPS, très digestes, très rapides à cuire, bref, les blettes on en parle pas assez, et je vous les recommande chaudement.

Ensuite la truite : un poisson gras délicieux, qui remplace avantageusement le saumon, qui contient pas mal de métaux lourds malheureusement…

En fait, j’en ai parlé la semaine dernière déjà avec les rillettes de sardines, pour faire le plein d’oméga 3, il faut manger du poisson gras plusieurs fois dans la semaine, mais en évitant thon et saumon, donc il nous reste en gros : sardines, maquereaux, harengs et truite !

Alors apprendre à cuisiner avantageusement ces 4 poissons, c’est un vrai + pour la santé !

Ici avec la truite et les blettes, il ne vous reste plus qu’à ajouter un peu de crème d’amandes, des pignons et de très bonnes pâtes sans gluten à base de riz (complet si possible), et voilà un repas super pour votre alimentation saine… vous allez voir on se régale, c’est une recette que je fais très souvent et je parie que ce sera bientôt votre cas. Eventuellement, on peut remplacer les blettes par des épinards, ou carrément avec des courgettes, un délice !

Voilà voila, je fais court pour l’intro car j’ai beaucoup de consultations cette semaine, mais si vous avez des questions, n’hésitez pas !

Et donnez-moi des news en commentaires si vous avez testé ou si ça vous a inspiré !


Imprimer (Ingrédients et Préparation uniquement)

Préparation : 25′ (préparation et cuisson)

Matériel : une casserole, une poêle, une sauteuse

Ingrédients – 2 pers. – Pâtes sans gluten à la truite et aux blettes

  • Environ 100 g de pâtes sans gluten, je vous les conseille au riz complet
  • 200 g de filet de truite (ou truite fumée qu’on ajoute alors à la fin dans la sauteuse pour la réchauffer)
  • 1 oignon
  • Environ 6 feuilles de blettes
  • 1 grosse poignée de pignons de pin
  • 100 mL de crème d’amande (je conseille cette référence : La Mandorle, gout neutre)

Si vous souffrez de candidose, je peux peut-être vous aider, cliquez ici si vous souhaitez en savoir +.

Préparation – Pâtes sans gluten à la truite et aux blettes

  1. Faites chauffer une casserole d’eau pour les pâtes.
  2. Pendant ce temps, lavez les blettes puis coupez les feuilles grossièrement avec des ciseaux de cuisine ou un couteau. Coupez aussi les queues en tronçons de 1 cm et séparez-les des feuilles car elles ne vont pas cuire de la même façon.
  3. Emincez l’oignon.
  4. Coupez les filets de truite en petits morceaux d’environ 2 cm carrés, salez et poivrez légèrement.
  5. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive dans le faitout et faites-y revenir l’oignon et les queues des blettes.
  6. Quand les queues des blettes et oignons semblent cuits (bien ramollis), ajoutez les feuilles des blettes, cela devra peut-être se faire en 2 ou 3 fois car c’est très volumineux, à chaque fois les feuilles vont tomber en cuisant en quelques minutes et vous pourrez alors en rajouter. Quand les feuilles sont toutes dans la casserole, ajoutez la crème et mélangez puis réservez.
  7. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir les cubes de truite. En fin de cuisson, ajoutez les pignons pour les faire dorer très légèrement (attention ça va vite).
  8. Faites cuire les pâtes quand l’eau bout puis essorez, et enfin, mélangez les pâtes avec la truite et les blettes. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Régalez-vous !

Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette

2 Petits mots

  • Mag

    Bonjour

    Les pâtes au petit épautre sont elles autorisées en régime candidose ?
    Je ne les ai pas vu mentionnées dans ton guide / programme mais je tente quand même 🙂

    • Juliette

      Bonjour Mag,

      Non, je ne les préconise pas car le petit épeautre c’est 7% de gluten(contre 11 dans le blé donc similaire) même si on le dit parfois mieux tolérer, je ne le conseille pas.

      Belle journée,⭐

      Juliette

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