Beaucoup de personnes atteintes de candidose constatent une aggravation de leurs symptômes lorsqu’elles consomment des aliments contenant du gluten : pain, pâtes, pizza, pâtisseries, etc.
- Troubles digestifs
- Retour ou amplification des mycoses
- Anxiété ou déprime
- Douleurs articulaires
- Acné, eczéma
- …
Les réactions au gluten sont fréquentes quand on souffre de candidose, et comme le gluten n’est pas un sucre, la question revient régulièrement en consultation :
« Pourquoi mes symptômes de candidose s’intensifient-ils lorsque je consomme du gluten ? »
Non ce n’est pas dans votre tête, il y a bien une relation entre candidose et gluten, elle repose sur plusieurs mécanismes physiopathologiques assez bien documentés, liés à la perméabilité intestinale, à l’inflammation systémique et à certaines interactions immunitaires.
Je vous explique tout ca.
Cet article fait partie du thème « liste aliments interdits pour la candidose ».
Le gluten augmente la perméabilité intestinale (et donc la candidose)
Le gluten est un groupe de protéines présentes dans certaines céréales : blé, seigle, orge, épeautre – petit et grand – avoine, triticale, kamut. Je conseille donc de les éviter en cas de candidose.
En effet, il est aujourd’hui bien établi que la consommation de gluten peut augmenter la perméabilité intestinale, y compris chez les personnes non atteintes de maladie cœliaque. Voici des sources scientifiques à ce sujet.
Gliadine et perméabilité intestinale
Drago et al., 2006 « Gliadin, zonulin and gut permeability: Effects on celiac and non-celiac intestinal mucosa and intestinal cell lines »
Montre que la gliadine augmente la perméabilité intestinale via la modulation des jonctions serrées, même chez des personnes non cœliaques.
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16635908/
Activation de la zonuline par la gliadine
Lammers et al., 2008 « Gliadin Induces an Increase in Intestinal Permeability and Zonulin Release by Binding to the Chemokine Receptor CXCR3 »
Démontre que la gliadine se lie au récepteur CXCR3, active la zonuline et augmente la perméabilité intestinale dans des modèles humains et animaux.
➡️ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2653457/
Perméabilité intestinale dans sensibilité au gluten vs maladie cœliaque
Sapone et al., 2011 « Divergence of gut permeability and mucosal immune gene expression in two gluten-associated conditions: celiac disease and gluten sensitivity »
Compare la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten non cœliaque, montrant une altération de la barrière intestinale dans les deux cas mais via des mécanismes différents.
➡️ https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/1741-7015-9-23
Revue : barrière intestinale et maladies liées au gluten
Cardoso-Silva et al., 2019 « Intestinal Barrier Function in Gluten-Related Disorders
«
Revue détaillant comment le gluten altère la barrière intestinale et participe aux troubles digestifs et immunitaires.
➡️ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835310/
Gliadine et dommages intestinaux
Shimada et al., 2019 « Involvement of gliadin, a component of wheat gluten, in increased intestinal permeability leading to non-steroidal anti-inflammatory drug-induced small-intestinal damage »
Montre que la gliadine aggrave la perméabilité intestinale et l’inflammation dans un modèle d’intestin fragilisé.
➡️ https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0211436
Synthèse récente sur le rôle du gluten
Cenni et al., 2023 « The Role of Gluten in Gastrointestinal Disorders: A Review »
Revue récente concluant que le gluten peut perturber l’intégrité de la barrière intestinale et la réponse immunitaire, même chez certains sujets non cœliaques.
➡️ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10096482/
Article clé sur la zonuline
Fasano, 2012 « Intestinal Permeability and Its Regulation by Zonulin: Diagnostic and Therapeutic Implications »
Travail fondateur expliquant comment la zonuline régule les jonctions serrées et comment le gluten peut déclencher son activation.
➡️ https://www.cghjournal.org/article/S1542-3565(12)00932-9/fulltext
Conséquences de cette perméabilité liée au gluten pour la candidose
Inflammation liée au gluten = augmentation des symptômes de candidose
Lorsque la barrière intestinale s’altère :
- des protéines alimentaires insuffisamment digérées franchissent la muqueuse intestinale
- ces fragments peuvent stimuler le système immunitaire
- une inflammation systémique peut s’installer
- des symptômes à distance de toute sorte peuvent apparaître : peau, articulations, système nerveux, etc.
Perméabilité liée au gluten = mauvaise gestion des toxines liées au candida
Dans la candidose, ce phénomène est particulièrement problématique, car le candida albicans libère également des toxines (acétaldéhyde, candidine, tartrate…).
Si l’intestin est perméable, ces toxines passent plus facilement dans la circulation sanguine, majorant la fatigue, le brouillard mental, les douleurs et l’inflammation.
Le gluten facilite indirectement la translocation du candida
Lorsque le candida passe en forme filamenteuse (mycélienne), il forme des structures (hyphes) capables de traverser la paroi intestinale : il augmente donc la perméabilité intestinale.
Il peut alors puiser des nutriments à la fois dans l’intestin et dans le sang, renforçant son expansion et facilitant la chronicisation de l’infection.
Et a contrario, un intestin en bonne santé, non perméable (c’est à dire présentant des « jonctions serrées » en bon état), pourra mieux empêcher le candida de traverser la barrière intestinale.
Sources scientifiques :
- Intestinal Cell Tight Junctions Limit Invasion of Candida albicans (Goyer M. et al., 2016) : montre que les jonctions serrées de cellules intestinales protègent contre l’invasion de C. albicans et que la forme hyphale participe à l’internalisation dans un modèle in vitro. ➡️ https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0149159 PLOS
- Candida albicans translocation through the intestinal barrier (Sprague J.L. et al., 2024) : étude détaillant les déterminants fongiques et hôtes impliqués dans la translocation de C. albicans à travers l’épithélium intestinal. ➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10907035/ PMC
Comme le gluten lui aussi favorise la perméabilité intestinale, cela profite au candida : il passe plus facilement au travers des cellules de la muqueuse intestinale.
Une réaction croisée entre gluten et candida
Un phénomène immunologique fascinant explique également le lien entre candidose et gluten.
Le candida albicans, lorsqu’il adopte sa forme invasive, exprime une protéine appelée HWP1 (Hyphal Wall Protein 1).
Le système immunitaire la reconnaît et déclenche une réponse inflammatoire.
Or, la gliadine, composant du gluten, présente une structure moléculaire proche de cette HWP1.
Résultat :
le système immunitaire peut confondre gliadine et candida, entraînant une réaction inflammatoire à la consommation de gluten, même en l’absence de maladie cœliaque.
Ce phénomène de réaction croisée expliquerait pourquoi certaines analyses d’intolérances alimentaires montrent des IgG élevées au gluten chez des personnes souffrant de candidose.
Sources scientifiques :
Corouge M. et al. « Humoral immunity links Candida albicans infection and coeliac disease. » PLOS ONE, 2015. Cette étude rapporte que la protéine Hwp1, exprimée par la forme hyphale de C. albicans, présente une analogie de séquence avec la gliadine et que les niveaux d’IgG anti-Hwp1 et anti-gliadine étaient corrélés chez des patients atteints de maladie coeliaque ou d’infection à C. albicans.
➤ Lien : https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0121776
Sendid B. et al. « Coincidence of antibodies against Hwp1 and ASCA … » PMC article. Le résumé précise que Hwp1 « présente des homologies de séquences peptidiques avec la gliadine ».
➤ Lien : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10968292/
Faut-il supprimer le gluten en cas de candidose ?
Dans la majorité des cas, une réduction ou exclusion temporaire du gluten est donc bénéfique en cas de candidose :
- réduction de l’inflammation : moins de douleurs diverses, symptômes cutanés, réactions auto-immunes, réactions allergiques …
- diminution du passage des toxines dans la circulation sanguine : moins de fatigue, migraines, maux de tête…
- amélioration des symptômes digestifs
- et bien sûr lutte contre la perméabilité intestinale qui peut être favorable au candida albicans
La plupart des personnes pourront réintroduire progressivement le gluten une fois la muqueuse réparée.
D’autres resteront sensibles et auront intérêt à l’éviter durablement.
Mais tout est affaire de quantité : je conseille à une personne qui a été atteitne de candidose de privilégier des céréales sans gluten au quotidien et de s’autoriser des « écarts » lors de la vie sociale, au resto etc
Alternatives simples au gluten en cas de candidose
Parmi les options bien tolérées dans le cadre d’une candidose :
- riz, sarrasin, quinoa, millet y compris sous forme de pâtes etc
- pomme de terre et patate douce cuite puis refroidie (en salade) ou cuite, refroidie puis réchauffée : indice glycémique abaissé
- farines de riz,de sarrasin, de coco, d’amande, de pois chiche, de lin
Vous trouverez de très nombreuses recettes sans gluten sur mon site, spécifqlement adaptées pour la candidose.
Conclusion
Le lien entre candidose et gluten repose sur trois grands mécanismes assez bien documentés scientifiquement :
| Mécanisme | Effet |
|---|---|
| Hyperperméabilité intestinale induite par le gluten | Passage toxines du candida albicans dans le sang + inflammation |
| Translocation facilitée du candida albicans | Favorise l’expansion de la candidose |
| Réaction immunitaire croisée (gliadine ↔︎ HWP1) | Réaction inflammatoire au gluten car ressemble au candida albicans |
Ainsi, l’éviction du gluten constitue une mesure souvent pertinente dans la prise en charge de la candidose, au moins de manière transitoire, pour permettre à la muqueuse intestinale de cicatriser et au système immunitaire de se réguler.
Si vous avez besoin d’aide globale pour votre candidose, rdv ici pour en savoir + sur mon protocole.
N’étant pas intolérante au gluten sur la prise de sang et après 6 mois de régime candidose, J’ai eu le feu vert de mon medecin pour remanger du gluten à petite dose…et la…2 infections urinaires en 15 jours, inconfort au niveau de l’estomac avec pas mal de nausées…coïncidence ou lien avec le gluten ?… je pense que le gluten de nos jours n’est plus le gluten de nos anciens et notre corps s’abîme peu à peu jusqu’à ce moment où il envoie des signaux d’alerte.. j’évite un maximum le gluten même si en France c’est très compliqué…
Bonjour Juliette je suis étonnée de ne pas vous avoir trouvée avant :j’ai passé de années à me renseigner sur le candida… Mais peut être était-ce trop tôt par rapport à votre arrivée sur le net! Merci pour tous ces détails très instructifs. J’attends le même article sur les produits laitiers et caséine 🎈💥😋! Dites moi svp: mon nutritionniste me dit que je peux m’autoriser le blé ancien… Me donneriez vous votre avis sur la question?
Bonjour,
Oh ben mince alors, j’essaie que google me mette en avant, mais en matière de santé, ce n’est pas hyper simple !
Oui je valide le blé russelo !!! Difficile à trouver cela dit, mais oui !
Juliette