Encore de la betterave, vous allez finir par croire que c’est une obsession ! Mais c’est pas faux ! Moi qui n’aimait pas beaucoup ça en salade, je suis devenue une grande fan depuis que j’ai eu l’idée de la mixer et de l’associer à un peu de crème végétale ou de houmous, je trouve que c’est un véritable délice qui se marie très bien aux féculents.
En plus, j’ai eu le plaisir d’en avoir plein dans mes paniers bio, j’ai donc découvert le bonheur de cuire soi-même ses betteraves ! Ma maman me disait souvent que c’est bien meilleur qu’une betterave achetée sous vide. Mais moi ça me paraissait tout de même fastidieux de faire la cuisson maison, et c’est vrai que c’est long, mais ça vaut le coup : c’est meilleur je confirme !
Si vous voulez également les cuire vous-mêmes : pour ma part je ne calcule pas vraiment le temps de cuisson, je les mets dans l’eau puis je « surveille »… alors je vous mets ici un lien marmiton plus précis à ce sujet, il est indiqué 40’ de cuisson mais aussi bien-sûr que ça dépend de la taille des individus auxquels vous avez affaire.
Et si vous les achetez sous vide, je pense que ça devrait vous plaire niveau praticité :
- 5 ingrédients seulement
- à peine 10 minutes de travail en cuisine !
Voilà j’espère que vous m’en direz des nouvelles (les commentaires sont tout en bas de la page) car j’aimerais avoir d’autres avis 🙂
Préparation : 10′ / Cuisson : 15′
Matériel : faitout pour les pâtes, mixeur à soupe (ou un blender) pour mixer les betteraves
Ingrédients – Pâtes à la crème de betterave et à la truite (4 pers.)
- 280 g de pâtes sans gluten, et je vous conseille alors des pâtes à la farine de riz, si possible complet ou semi-complet
- 350 g de truite fumée
- 4 à 5 betteraves cuites
- Coriandre fraîche
- 5 cs de crème liquide végétale (j’utilise la crème de soja)
Préparation – Pâtes à la crème de betterave et à la truite (4 pers.)
- Portez à ébullition un grand faitout d’eau pour les pâtes.
- Coupez vos betteraves cuites en morceaux, placez-les dans un grand saladier puis mixez-les avec le mixeur à soupe (ou un blender). Attention aux éclaboussures. Ajoutez la crème et mélangez.
- Coupez la truite en lanières.
- Égouttez les pâtes puis servez le tout sans mélanger : pâtes, crème à la betterave, saumon puis ciselez la coriandre au-dessus des assiettes.
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette
Cette recette de pâtes à la crème de betterave et à la truite est une véritable explosion de saveurs !
Personnellement, je suis fan de la façon dont la betterave se marie si délicieusement aux féculents et au saumon.
L’idée de mixer la betterave avec de la crème végétale est tout simplement ingénieuse – une manière fantastique de transformer un ingrédient parfois sous-estimé en un plat succulent.
Waouh !!!! Merci beaucoup Stan pour ces jolis mots presque poétiques, ravie que ca vous ai plu !
Belle journée,
Juliette
Recette faite ce soir: un régal! Elle tient ses promesses!
J’ai utilisé des nouilles thaï de riz et mis de l’huile d’arachides grillées pour ne pas qu’elles collent.
J’ai mis passablement de coriandre coupée finement directement dans les betteraves mixées.
Merci!!!’
Eloïse
Bonjour Éloïse,
Je suis super contente de savoir que que ça vous a plu !
Merci d’avoir pris le temps de mettre ce gentil commentaire 😊😊😊
Belle journée,
Juliette
Bonjour
Je commence un régime anti candidose depuis peu, je me documente et lis avec attention votre blog, très instructif ! Un grand merci pour ces info !!!
Petite question :
La betterave cuite contient 6g de sucre pour 100g et la betterave crue ? Merci d’avance
Nathalie
Bonjour Nathalie,
Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait super plaisir 🙂 🙂 🙂
Bon, les infos varient pas mal sur la betterave mais l’idée c’est ça :
– crue : 3 à 4 g pour 100 g
– cuite : 6 à 8 g pour 100 g
Belle journée,
Juliette
bonjour, les betteraves sont elles crues ou cuites pour la sauce ?
Bonjour Patricia,
Elles sont cuites ! Bon appétit 😉
Juliette