J’adore le sarrasin et j’adore le potimarron, et il s’avère que ces 2 là vont très bien ensemble ! Alors cette recette de pâtes au sarrasin, j’en suis fan 🙂 j’espère que vous l’aimerez aussi.
Voilà une recette parfaite pour votre santé, elle sera notamment idéale en cas derégime candidose ou pour un régime sans gluten ni produits laitiers. Vous verrez aussi que c’est très simple à préparer, à part couper et vider le potimarron, il n’y a rien de particulier à faire.
J’espère que ça vous plaira autant qu’à moi, vous pouvez me laisser un petit commentaire (tout en bas de la page) si vous avez testé ou si vous avez des questions sur les pâtes au sarrasin !
Atteint(e) de candidose ?
Doucement avec cette recette : pâtes + la courge, ça fait pas mal de féculents. Selon l’ampleur de votre candidose, et l’avancée dans votre protocole, il faudra modérer les quantités, ou mieux, remplacer la courge par la courgette !
Matériel : une casserole pour les pâtes, du matériel pour cuire le potimarron à la vapeur douce, un grand couteau pour le potimarron
Cuisson : 20′ / Préparation : 10′
Ingrédients – Pâtes au Sarrasin et au potimarron (2 pers.)
- 120 g de pâtes de sarrasin (je vous conseille notamment les Fusilli Sarrasin sans gluten de chez Lazzaretti, marque Française et artisanale)
- 150 mL de lait de coco pour la cuisine, on peut aussi utiliser de la crème végétale, de soja par exemple
- 1 petit potimarron (environ 600 g)
- 2 poignées de graines de courges
- Cumin : quantité à adapter selon vos goûts, la cannelle fonctionne aussi très bien
Préparation – Pâtes au Sarrasin et au potimarron (2 pers.)
- Lavez le potimarron et coupez-le en tranches assez fines. On peut garder la peau, sauf en cas de gros inconforts digestifs. Faites cuire le potimarron, à la vapeur douce si possible (avec un cuit-vapeur ou tout simplement en posant une passoire inox au dessus d’un grand faitout d’eau : j’en parle ici). La cuisson prendra environ 15′.
- En parallèle, portez à ébullition une casserole d’eau pour les pâtes puis faites-les cuire : attention, selon les instructions de Lazzaretti, la cuisson ne prend que 2 minutes, pour ma part il a fallu bien plus longtemps que ça : je vous conseille donc de surveiller la cuisson en goûtant vos pâtes (et n’hésitez pas à me faire un retour sur votre temps de cuisson car je ne comprends pas trop cet écart !).
- Egouttez vos pâtes, ajoutez le potimarron, le lait de coco ou la crème, les graines de courge et les épices choisies ! C’est prêt !
Si vous avez aimé cette recette, si vous l’avez réalisée ou si elle vous a inspirée et que vous l’avez déclinée, vous pouvez laisser un petit mot tout en bas de la page pour partager cela et aider ainsi les autres visiteurs 🙂 Merci ! Juliette